Ананас - фрукт. що містить вітаміни групи В: В1, В2, В12.
Отже, з'ясуємо, чим корисний ананас. Перш за все, користь ананаса забезпечується тим, які вітаміни в ананасі присутні. 86% м'якоті ананаса становить вода, а також в його склад входять лимонна і аскорбінова органічні кислоти. Має ананас корисні властивості і завдяки вмісту в ньому мікроелементів.
Вітамін В1 застосовується для лікування і профілактики міокардиту, ендартеріїту, недостатності кровообігу, невритів, паралічів, поліневритів і астеновегетативного синдрому. При неврологічних захворюваннях цей вітамін зменшує больовий синдром, покращує і нормалізує функціонування нервової системи. Також В1 рекомендують до прийому при різних шкірних захворюваннях і захворюваннях травної системи, в тому числі при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, хронічному гастриті, хронічному панкреатиті та ін. Слід зазначити, що вітамін В1 має антиоксидантні властивості.
Вітамін В2 є ефективним засобом при кон'юнктивітах, іритах і катаракті, а також при коліті і інших функціональних кишкових порушеннях, хронічному гепатиті, хвороби Боткіна, хвороби Аддісона. Цей вітамін, що забезпечує корисність ананаса. призначають при астенії, променевої хвороби, ревматизмі, тиреотоксикозі та інших порушеннях метаболізму в цілому, а також в профілактичних цілях він є обов'язковим до вживання для тих, чия професія пов'язана з солями важких металів та іншими промисловими отрутами.
Вітамін В12 беруть при загальній незасвоюваності їжі, порушеннях функціонування нервової системи, таких як депресія, персистентная втома, головний біль, дратівливість, сонливість, погана пам'ять. Він також рекомендується при виразках шлунка і дванадцятипалої кишки, імунодефіцитах, анемії.
І свіжий, і сушений ананас містять каротин (провітамін А), необхідний для хорошого зору, і вітамін РР (нікотинова кислота), який застосовується для лікування пелагри, гастриту із зниженою кислотністю, при спастичних явищах в судинах верхніх і нижніх кінцівок, головного мозку і нирок , невритах, атеросклерозі, тривалому незаживление ран.
Чудодійні властивості ананаса забезпечують не тільки вітаміни в ананасі. але і наявність в ньому калію (за допомогою цього мікроелемента функціонують абсолютно всі клітини організму людини), заліза (входить до складу гемоглобіну - функціонального складного білка еритроцитів, який забезпечує процес тканинного дихання). Кальцій же (теж присутній в ананасі) - основний будівельний елемент кісток та зубів, що забезпечує передачу нервових імпульсів від периферичних нервів до головного мозку і назад.
Настоянка ананаса особливо багата цинком (стимулює вироблення білих кров'яних клітин і підтримує загальну активність нейтрофілів, Т-лімфоцитів і наших природних протипухлинних клітин - натуральних кілерів) і йодом (необхідний для нормального функціонування щитовидної залози і вироблення тироксину - її гормону, що регулює метаболізм в цілому) .
Сік ананаса і заморожені ананаси містять у великих кількостях магній, який підтримує баланс калію, забезпечує нормальне функціонування серця і нормальний артеріальний тиск, знижує рівень ЛПНЩ - ліпопротеїдів низької щільності - і підвищує рівень ЛПВЩ в організмі. Ще в соку ананаса є марганець, який виконує роль антиоксиданту, сприяє зростанню, загоєнню ран, підвищує інтенсивність роботи мозку і забезпечує метаболізм вуглеводів, інсуліну і холестерину.
Правильний вибір ананаса
до вибору ананаса потрібно підходити грунтовно
Для максимальної користі від з'їденого продукту потрібно обов'язково знати, як правильно вибрати ананас. Отже, якщо вас цікавить, як вибрати стиглий ананас. перш за все, огляньте бадилля плода. Стиглий ананас володіє густий і зеленою бадиллям, а ось листя - сухе і висмикувати повинні з легкістю.
Ще один спосіб того, як визначити стиглість ананаса. полягає в тому, щоб поплескати долонею по фрукту. Це універсальний метод визначення стиглості не тільки ананаса, а й інших плодів з товстою шкіркою. Якщо при поплескуванні ананас видає порожній звук, зверніть увагу на його колір. Якщо на ньому присутні темно-коричневі плями, то цей плід переспів. Смак у нього не дуже приємний, і він втратив частину своїх корисних властивостей. Якщо звук дзвінкий, а шкірка ананаса порівняно тверда, цей плід зелений і може стати непридатним до вживання, так і не встигнувши.
Хороший, в міру стиглий свіжий ананас видає Постукуванням тупий звук, а шкірка його порівняно м'яка, але досить пружна, аромат його солодкуватий, але надмірно інтенсивний солодкий запах вказує на те, що ананас переспів і в м'якоті його почався процес бродіння.
вживання ананаса
перед тим, як поласувати ананасом, його потрібно очистити і порізати кільцями
Купівля плода - це перший крок. Ви принесли свіжий стиглий ананас додому, а тепер потрібно розібратися, як є ананас. Покладіть фрукт на стіл і обріжте зелень з одного боку і шкірку - з протилежного (таким же кружком). Потім поставте плід на стіл і обріжте жолобкова або звичайним ножем шкірку вздовж. Тепер, коли ананас повністю почищений, у гостей не виникне питання, як їсти ананас. зберігши в чистоті свій одяг і вашу скатертину.
Тепер знову покладіть ананас на бік і нарізуйте кільцями потрібної вам товщини, а потім з кожного кільця виріжте у вигляді кружечка тверду серединку. Ось такими нарізаними кільцями подавайте до столу.
Зберігання фрукта в міських умовах
сушений ананас зберігається набагато довше свіжого
Ананас може бути як великого розміру, там і не дуже, і далеко не завжди вдається доїсти плід в один день. Тому потрібно знати, як зберегти ананас. щоб він, по-перше, довше був придатний до вживання в їжу, а, по-друге, як можна довше зберігав свої корисні властивості.
Те, скільки зберігається ананас. перш за все, залежить від мікроклімату місця зберігання. Найбільш сприятлива температура для зберігання цього продукту - 7-8 ° С. Зазвичай саме така температура встановлюється у фруктових відділеннях холодильників. Оберніть плід папером і не забувайте двічі на день перевертати його з одного боку на іншу (пакет теж підійде, але в ньому доведеться прорізати дірочки).
В таких умовах зберігання ананаса може тривати до 12 днів без втрати фруктом приємного вигляду і первинних смакових якостей. Враховуйте, що ананас швидко псується при температурі нижче 7 ° С, а при температурі вище 8 ° С плід перезріває і стає непридатним до вживання.
Якщо куплений ананас виявився трохи незрілим, зберігайте його 2-3 дня при кімнатній температурі (близько 20 ° С), проте вологість повітря в місці зберігання ананаса не повинна бути вище 90%, щоб уникнути поразки продукту спорами грибків і подвядания ананаса (проявляється появою характерних темних плям на шкірці).
Продовжується термін зберігання ананаса тільки за умови його сушіння або заморозки. Від цього ананас склад свій не міняє, проте свіжий плід, безсумнівно, корисніше, ніж сушений ананас: користь вище за рахунок соку. Про те, наскільки калорійні сухофрукти: ананас свіжий містить приблизно в 7 разів менше калорій, ніж в'ялений ананас.
Схуднення за допомогою ананаса
ананас сприяє розщепленню жирів в організмі
Самі часто задаються про це тропічному фрукті - чи корисний ананас при схудненні, спалює чи жир ананас, або ж це черговий міф, придуманий тими, хто далекий від медицини і біології.
Ананас для схуднення дійсно дуже дієвий засіб, так як завдяки своїм складом він значно прискорює обмін речовин, підсилюючи катаболические процеси. Однак твердження, що ананас спалює жир. невірно: не існує продуктів, речовини в складі яких перетворюють підшкірну жирову клітковину в прості вуглеводи. Тому ананас жиросжигатель хіба що непрямий.
Однак те, скільки калорій в ананасі. робить цей фрукт основою багатьох дієт: в половині склянки соку цього фрукта всього 42 кіло калорії - ананас ж з м'якоттю містить всього 48 кілокалорії. Інша справа - консервовані ананаси: калорійність їх становить до 60 кілокалорій в 100 гр. за рахунок додавання цукру.
Однак те, скільки калорій в сушеному ананасі. не йде в порівняння з ананасом свіжим. Свіжий ананас калорійність має наступну: 270 кілокалорій на 100 гр. продукту. Ананас сушений калорійність має в кілька разів вище, ніж ананас в будь-якому іншому вигляді, у зв'язку з тим, що після сушіння в ньому залишається в основному фруктоза, а свіжий ананас вуглеводи містить в дуже невеликій концентрації.
В аптеках часто запитують екстракт ананаса для схуднення (засіб продається в таблетках), а також чай: ананас для схуднення ефективний тільки як компонент дієти в якості прискорювача всього обміну речовин, причому він більш ефективний у поєднанні з фізичними навантаженнями. Різні чаї та таблетки для схуднення, незважаючи на те, є в їх складі ананас чи ні, викликають сильний небажаний сечогінний ефект (що сприяє появі набряків після припинення прийняття їх). А по-друге, вони «вимивають» з організму калій, що дуже швидко відбивається на роботі серцевого м'яза, функціонуванні всієї серцево-судинної системи і самопочутті в цілому.
Існує проста дієта: ананас протягом двох тижнів можна вживати в будь-якій кількості, в поєднанні з грибами, м'ясом і будь-якими іншими овочами і фруктами за умови, що вони не солодкі. Така ананасово-білкова дієта не завдає жодної шкоди організму, оскільки містить всі необхідні елементи здорового харчування, але вона досить ефективна, хоч результат і не настає на третій день.
Вживання ананаса під час вагітності
користь ананаса для вагітних безперечна
Окремо слід поговорити про те, чи можна ананас вагітним і чи можна ананас мамі, що годує. Ананас для вагітних дуже корисний, проте якщо в організмі матері немає достатньої кількості ферментів, необхідних для переробки ананаса, у неї з'явиться алергія на ананас. яка негативно вплине на вагітність. Так що, якщо до вагітності дівчина ніколи не пробувала ананас, ризикувати не варто, а краще замінити цей плід набором інших продуктів, що містять ті ж поживні речовини.
Слід також враховувати, що ананас при вагітності потрібно вживати строго в міру: в перший триместр його вживання взагалі радять звести до мінімуму, можна трохи дозволити собі таку екзотику в раціоні у другому триместрі, а основну дозу залишити для третього триместру.
Вважається, що ананас для ендометрія матки - сильний стимулятор росту, тому жінки, які бажають завагітніти, часто налягають на тропічний плід з особливою старанністю, ніж можуть заробити лише алергію. Ананас - зовсім не магічне гінекологічне засіб, а звичайний вітамінізований продукт. Для того щоб мати дітей, краще проконсультуватися з фахівцем.
Приємного апетиту і здоров'я Вам і Вашим близьким!