Яблуні - це самі плодові дерева, вчені нарахували більше 10 000 сортів яблук. Крім того, що яблука є популярним фруктом, адже їх вирощують на всіх континентах, воно ще й ключовий елемент в літературі. У Біблії, давньогрецьких легендах, фольклорі незмінно присутній яблуко. У чому секрет всесвітньої любові до яблук? ELLE з'ясував, кому рекомендовано є цей соковитий фрукт, а головне, в яких кількостях, щоб воно приносило організму лише користь і не стало яблуком розбрату.
У нашій країні за попитом, вартості та доступності яблука фрукт №1. Прохолодний клімат середньої смуги Росії сприяє високих врожаїв і появи нових сортів яблук. Найпопулярніші і смачні сорти - це антонівка, білий налив, мелба, кальвіль сніговий, симиренко, джонатан, Мекінтош.
Склад яблука унікальний, цей фрукт містить до 90% води і близько 20% корисних речовин. У яблуках корисно все, так що мають рацію ті, хто з'їдає фрукт цілком. М'якоть багата клітковиною, органічними кислотами (яблучної, лимонної, винної, хлорогенова), мікроелементами (калій, фосфор, магній, натрій, сірка, алюміній, бор, ванадій, залізо, йод, мідь, молібден, нікель, фтор, хром і цинк) і вітамінами а (на 50% більше, ніж в апельсинах), В1, В3, РР, С. Шкірка яблук містить флавоноїди, а в насінні - до 15% жирної олії.
Корисні властивості яблук краще зберігаються в недавно зірваних фруктах, ніж в тих, які довго зберігалися для продажу. Чим більше яблука зберігаються, тим менше в них корисних вітамінів. Краще вживати яблука в свіжому вигляді або протертими на крупній тертці, так ка фрукти містять речовини, здатні окисляти вітамін С. Термічна обробка знищує ці речовини, що знижує рівень вітаміну С. Лікувальними властивостями володіють не найпривабливіші на вигляд плоди. У магазинах і на ринках краще вибирати дрібні дикі яблука, ніж великі фрукти з глянцевим блиском. Яблука зеленого кольору вважаються найбільш цілющими. Інформація, що міститься в них клітковина довго засвоюється організмом і не дає йому випробувати відчуття голоду.
Навіть листя яблуні корисні, в них міститься вітамін С. З молодих висушеного листя яблуні заварюють ароматний чай. Його рекомендують приймати при захворюваннях бронхів, дихальної системи і залишковому кашлі, а також в якості заспокійливого антидепрессивного настою.
Кислоти, що входять до складу яблук, в комплексі з дубильними речовинами зупиняють процеси бродіння в кишечнику, усувають ознаки метеоризму, здуття живота, сприяють природному очищенню і відновленню кишечника. Це властивість яблук особливо люблять вагітні жінки. Кислий смак яблук знімає неприємні напади токсикозу на ранніх термінах, під час вагітності і після пологів пектин, що входить до складу яблук, діє як легке і абсолютно безпечне проносне.
Науково доведено, що яблука містять речовини, які зупиняють ріст ракових клітин в кишечнику і печінці. При проблемах з кишечником лікарі рекомендують щодня з'їдати пару яблук натщесерце.
Свіжі яблука викликають рясне виділення шлункового соку. Після ситного прийому їжі рекомендується з'їсти кілька шматочків яблука, щоб організму легше було переварити рясний обід.
Більшість сортів яблук володіє кислим смаком. Саме кислі яблука, багаті вітаміном С, найбільш полезни.Такіе яблука благотворно впливають на імунну систему, зміцнюють стінки судин, зменшують їх проникність для токсинів, знімають набряки, сприяють швидкому відновленню сил після хвороби.
Свіжовичавлений яблучний сік прописують пацієнтам при хворобах жовчного міхура. Натуральний сік має м'який жовчогінну дію і допомагають запобігти жовчокам'яна хвороба і холецистити. Необхідно робити сік перед кожним прийомом їжі і приймати по склянці за 15-30 хвилин до їжі.
Соковиті яблука в цілому мають загальнозміцнюючу і підбадьорливе дію, усуває захворювання нервового характеру. Регулярне вживання в їжу свіжих яблук допомагає знизити кількість холестерину в крові на третину. Яблука також благотворно впливають на стан людини при низькому кров'яному тиску.
Нарешті, рідкісна дієта не містить в своєму раціоні харчування яблука. Дієтологи рекомендують вживати свіжі яблука, адже в 100 г цього фрукта не більше 50 калорій. Продукт практично позбавлений жирів, хоча і має в своєму складі вуглеводи. Печені яблука (без додавання цукру і меду) також практично некалорійні (майже 70 ккал), а ось в 100 г сушених яблук калорій вже в 4 рази більше. Сухофрукти під час дієти краще виключити.
При всіх очевидних корисні властивості яблук є і протипоказання. Яблучна дієта ефективно спалює жир, але груба клітковина, що входить до складу яблук, може викликати загострення колітів та спровокувати порушення роботи шлунково-кишкового тракту. При гастриті і виразці дванадцятипалої кишки подібні способи швидко скинути зайву вагу можуть мати плачевні наслідки.
Також уважно слід ставитися до вживання яблучних кісточок. Насіння містить глікозид амигдалина, який в шлунку розщеплюється з виділенням синильної кислоти, сильної отрути. Безпечно з'їдати не більше 5-6 зерняток в день.