Корисні властивості кефіру

Кефір - напій, улюблений багатьма, і за смак, і за користь. Корисні властивості кефіру давно вивчені, і тому вживання кефіру рекомендовано практично всім - від малюків до літніх людей. Батьківщина цього чарівного напою - підніжжя гори Ельбрус, жителі якої славляться міцним здоров'ям і довголіттям. Рецепт напою потрапив в Росію на початку минулого століття, і з тих пір кефір не покидає полиці магазинів і наших холодильників.

Кефір - особливий напій, оскільки в ньому поєднується два види бродіння - молочнокисле і дріжджове. Дуже важливо придбати правильний кефір - корисні властивості кефіру з необхідною кількістю живих бактерій дійсно унікальні. У цьому правильному кефірі міститься близько 20 різних мікроорганізмів, серед яких не тільки молочнокислі бактерії, але і грибки. Їх комбінація носить назву «кефіру закваска» і є живим організмом, який виробники дбайливо зберігають від будь-яких негативних впливів. Ці мікроорганізми розмножуються природним шляхом, їх неможливо синтезувати в лабораторних умовах.

В якому напої є корисні властивості кефіру:

Правильний кефір готують в стерильних заводських умовах при строго підтримуваних температурі і вологості. У підготовлене пастеризоване молоко вносять кефірну закваску, яка запускає процес бродіння. На упаковці правильного кефіру в розділі «Склад» повинні бути вказані тільки молоко і закваска на кефірних грибках, а термін придатності живого корисного кефіру обмежується 14-ма днями. До закінчення терміну придатності кількість молочнокислих бактерій не повинно бути менше 1 × 10 7 КУО / г (кількість утворюють колонії бактерій на 1 г середовища), а число дріжджових бактерій - 1 × 10 4 КОЕ / г. Ці показники також повинні бути вказані на упаковці.

Класичний білий напій, що включає в себе всі корисні властивості, зазвичай проводиться за ГОСТом і носить лаконічне і однозначну назву «КЕФІР», без будь-яких суфіксів, приставок і прикметників. Правильний кефір може бути виготовлений і по ТУ, якщо в нього додані цукор і фрукти.

Всі інші представлені на полицях кисломолочні продукти, на жаль, є лише імітацією кефіру, яка може мати приємний і дуже схожий смак, але при цьому не принесе відчутної користі вашому організму.

У той час як правильний кефір надає чудодійний вплив на наше здоров'я і зовнішній вигляд, допомагаючи худнути. основна користь кефіру полягає в нормалізації мікрофлори кишечника. Оптимальний кількісний і якісний склад мікроорганізмів в нашому кишечнику є запорукою гарного самопочуття, нормального травлення і очищення організму. міцного імунітету. здорової шкіри і т.д. При порушенні балансу корисних і патогенних бактерій виникає дисбактеріоз. що веде до самих негативних наслідків.

Як купити напій, які допоможе витягти корисні властивості кефіру, і що ще обов'язково має бути на упаковці правильного кефіру: