Всім кулінарам відомий пряний корінь імбиру. Ця рослина трав'яниста, багаторічна, має ароматно пахнуть коріння у вигляді різних химерних фігурок.
Якщо ми спробуємо м'якоть, то відчуємо її гострий, пекучий смак. Вперше корінь імбиру був завезений до Європи з Азії в середні століття. Зараз його вирощують у в Китаї, Індії, Індонезії, Західній Африці, Австралії.
Любителям східних страв типу суші та ролів добре відомий смак цього пряного кореня, який в маринованому вигляді завжди додають до страви (в тому числі, з метою профілактики зараження паразитами). Також імбирний порошок додають в випічку, м'ясо, соуси, чайні напої, квас, наливки, настоянки. Маринований імбир з'явився на російських столах як самостійну страву. Дуже незвичайною солодкістю є імбирні цукати.
Незважаючи на таке широке застосування в кулінарії, медичне застосування пряного кореня імбиру захоплює не менше.
Хімічний склад кореня імбиру обумовлює різноманітне позитивну дію на організм.
Корінь імбиру містить:
- Ефірні масла,
- сесквітерпени,
- Камфен, фелландрен,
- Цинеол, бісаболен, борнеол, цитраль, ліналоол, геранілацетат,
- Вітаміни А, С, В1, В2, В3 (нікотинова кислота),
- Білки,
- Смолисті речовини гінгерол обумовлюють пекучий смак.
Застосування в медицині:
- Корінь імбиру обладаетантімікробним, протизапальну, відхаркувальну діями. Тому його широко застосовують при лікуванні ГРЗ, застуди, тонзиліту, ангіни, ларингіту, фарингіту, бронхіту, в комплексному лікуванні пневмонії.
- Крім того, корінь імбиру має жарознижуючу і потогінну діями. що теж зумовлює застосування при цих захворюваннях.
- Використовують для лікування захворювань опорно-рухового апарату (розтягнення, травми, удари, артрити, артрози, остеохондроз).
- Жовчогінну дію допомагає організму при хворобах печінки і жовчовивідних шляхів. Імбир - легкий проносний засіб, застосовується при дискінезії шлунково-кишкового тракту, що особливо актуально при малорухливому способі життя сучасних людей.
- Ізвестнопротівоглістное дію кореня імбиру. Азіати, що вживають в їжу сиру рибу, їдять разом з нею імбир, тому що давно вважають його дуже сильним протипаразитарною засобом.
- Антисклеротичну дію кореня імбиру полягає в очищенні стінок центральних та периферичних судин від холестеринових бляшок, нормалізує рівень холестерину (знижує вироблення шкідливого нізкоплотного холестерину).
- Корінь імбиру не дає крові згущуватися, тому що пригнічує тромбоксансинтетазу і є антогонистом простацикліну. Так проявляється його протизгортальну дію.
- Імбир - кардіотоніків, стимулює кровообіг.
- Судинорозширювальну, спазмолітичну (знімає спазми судин), антисклеротичну і протизгортальну дії обумовлюють ефективне застосування при гіпертонії.
- Свіжий соксніжает рівень цукру в крові при діабеті 2 типу.
- Ізвестномочегонное дію кореня імбиру.
- Застосовується зовнішньо косметології при догляді за жирною шкірою і широкими порами;
- Є відомості про позитивний вплив соку кореня імбіряпрі раку підшлункової залози. проте вони не підтверджені науковими даними.
- Корінь імбиру підвищує лібідо і потенцію.
- Застосовується в комплексному лікуванні бронхіальної астми.
- Ефірна олія імбиру застосовується для лікування фобій (страхів), депресії, погіршенні уваги, пам'яті, передменструальний синдром, при прояві апатії і агресії (нормалізує прояв адекватної реакції).
- Ефективний імбир також в комплексному лікуванні ожиріння. тому нормалізує обмін речовин.
Протипоказання:
Індивідуальна непереносимість, з обережністю при вагітності, дитячий вік до 7 років. Перед застосуванням проконсультуватися з лікарем.
Рецепти з кореня імбиру
Імбирний чай.
На 1 склянку окропу потрібно відрізати близько 1 см кореня імбиру. Корінь очистити і подрібнити (можна натерти на тертці). Корінь заварюють окропом близько 10 хвилин, можна заварити в термосі. Застосовують при застуді і ГРЗ, запаленнях дихальних шляхів і з метою загального оздоровлення організму.
Взяти 100 грамів кореня імбиру, промити і очистити. подрібнити на тертці або в блендері. Відварити 2 хвилини 100гр ізюму без кісточок, 100гр кураги, 100 гр чорносливу без кісточок. Подрібнити в блендері, змішати всі компоненти в блендері з 100 гр меду. Прийом по 1 чайній ложці з гіркою 1-3 рази на день, курс 21 день.
Застосовується при гіпертонії, серцево-судинних захворюваннях, прийомі сечогінних засобів, загальному виснаженні організму, при тромбофлебіті.
Взяти 1 столову ложку трави таволги вязолистной, 1 столову ложку трави солянки холмової, 1 столову ложку квітів конюшини червоної, 1 чайну ложку квітів буркуну жовтого, 1 столову ложку трави сухоцвіту болотної. Залити 1 літром води, кип'ятити на водяній бані з моменту закипання 20 хвилин, додати корінь імбиру 1 грам, кип'ятити ще 5 хвилин.
Цей відвар застосовувати при гіпертонії, високому рівні загального холестерину, серцево-судинних захворюваннях, зниженні імунітету, захворюваннях печінки, при онкологічних захворюваннях (для детоксикації при хіміотерапії).
- живлення
- Вконтакте
- Однокласники
- Мій світ
- Живий Журнал