Мед - продукт, що виробляється декількома видами перетинчастокрилих комах - бджіл. Найбільш поширений мед, який виробляють медоносних бджіл - це напівперетравле нектар, що містить вуглеводи, ферменти, вітаміни, мікроелементи і біологічно активні компоненти. Вода, що входить до складу меду, становить не більше 24%, це дозволяємо йому не псуватися і не піддаватися впливу гнильних бактерій.
Всі види меду мають теплим м'яким кольором, що нагадує про сонце і літо. Людська фізіологія така, що близько 90% інформації люди отримують за допомогою зору. І у людини сильно розвинений асоціативний ряд: біле-сніг-холод, або зелений - трава - луг. Напівпрозорий жовтий або помаранчевий мед зігріває вже одним зовнішнім виглядом і в похмурі осінні дні дарує шматочок літа. Психологи не дарма рекомендують в осінньо-зимовий період вживати мед з чаєм не тільки для лікування або профілактики захворювання, а для підняття настрою і життєвого тонусу, які возникаю, коли людина дивиться на вазочку з густим медом.
Такий склад дозволяє вживати мед людям, у яких проблеми з обміном речовин - хворим на ожиріння і цукровий діабет.
Глюкоза незамінна, тому що клітини головного мозку існують, тільки використовуючи глюкозу в якості продукту харчування.
Люди, яким в силу якихось причин доводиться голодувати, можуть пити мед розчинений у воді. Це дасть необхідне харчування, енергію від глюкози, але не дасть удару по підшлунковій залозі, як у випадку розчиненого у воді цукру.
Вплив на організм
У меді містяться вітаміни Е, С, К, групи В, каротин, ферменти і антибактеріальні речовини. Мікроелементи представлені кальцієм, залізом, калієм, цинком, магнієм, натрієм і фосфором. Виходячи з такого складу, в організмі немає органів або систем, на які б не впливав мед.
Крім глюкози, що дає харчування нервовим клітинам, вітамін В6 впливає на стан е нервової системи, центральної і периферичної. Елемент цинк сприяє роботі головного мозку.
Аскорбінова кислота або вітамін С впливає психічний стан людини, підтримує і зміцнює психіку. При його недоліку послаблюється концентрація уваги, з'являється неуважність, депресія. Людина швидко втомлюється, страждає безсонням, це крім безпосереднього впливу теж впливає на нестабільність психіки.
Медом здавна лікували хворих після нервових стресів, особливо трав'яний чай з медом допомагав дітям
Судини, кровоносна система і кров
Вітамін В6 - один з чинників допомагають утворенню еритроцитів, червоних клітин крові, які переносять кисень від легенів через кровоносні судини в усі тканини організму. Особливо це впливає на дитячий і зростаючий організми.
Вітамін К - служить для утворення протромбіну, речовини, яке сприяє згортанню крові.
Запобігаючи появі холестеринових «наростів» на стінках судин і капілярів, вітамін В3 (РР) тим самим знижує ризик інфаркту та інсульту. Судини залишаються еластичними, і їх діаметр не зменшується, відповідно не порушується трофіка і дихання тканин.
Залізо входить до складу еритроцитів, що транспортують кисень, його нестача призводить до недокрів'я.
Вітамін С - надходить в організм тільки з поза, одна з найважливіших функцій аскорбінової кислоти. Вона допомагає боротися з інфекціями і підвищує тонус організму.
Фолієва кислота або вітамін В9, яка у великій кількості міститься в свіжому меді, є сильним імунним протектором. Крім цього В9 допомагає утворенню лейкоцитів - білих клітин крові, які служать для захисту організму від патогенів.
Вітамін РР допомагає стабілізувати рівень глюкози в крові, запобігає появі цукрового діабету. Знижує рівень «шкідливого» холестерину.
Вітамін В6 бере участь в ліпідному обміні і обміні амінокислот в тому числі незамінних. Служить для засвоєння білків і жирів клітинами.
Фолієва кислота допомагає засвоювати інші вітаміни групи В, навіть якщо вони потрапили в організм з іншими продуктами харчування, а не з медом.
Вітамін А бере участь в обміні білків-гистаминов, від швидкого окислення його зберігає вітамін Е. Вітамін С зберігає від окислення вітамін Е і вітаміни групи В.
Також аскорбінова кислота виводить з організму токсини і деякі шкідливі хімічні речовини.
В5 - дихальний вітамін. Входить до складу ферментів, які задіяні в клітинному диханні.
Мед - це скарбничка калію, який на клітинному рівні бере участь в найважливішому процесі - забезпечення осмотичного балансу. Розчинені солі калію беруть участь майже у всіх обмінних процесах організму. Натрій, так само відповідає за осмос в клітинах і підтримує дифузне рівновагу.
Статева система і розмноження
Цинк, необхідний для нормального розвитку статевої системи.
Вітамін Е - важливий фактор для нормального протікання вагітності: крім обмінних процесів він запобігає небезпека викидня або передчасних пологів.
Фолієва кислота (В9) - незамінна для нормального протікання вагітності і розвитку плода.
Шкірні покриви, м'язи і кістки
Вітаміни А і його попередник бета-каротин служать для функціонування епітелію - зовнішнього (шкіра) і внутрішнього, що вистилає стінки кишечника. Впливає на зір і білок сітківки ока. Вітамін Е підтримує м'язовий тонус, а вітамін В6 знімає шкірні запалення.
Кальцій - будівельний матеріал кісткової тканини.
Корисні властивості меду в його бактеріологічних особливості. Антимікробні складові меду захищають організм від патогенних бактерій і мікроскопічних грибків.
- найбільш корисний свіжий мед, оскільки вітаміни і антиоксиданти в ньому в найбільшій кількості;
- з часом, деякі складові меду можуть розпадатися. Фолієва кислота (вітамін В9) розпадається під дією світла, тому мед бажано зберігати у непрозорій посуді чи в темному місці;
-не варто класти мед в дуже гарячий чай або заливати окропом: вітаміни С, В9, В6 розпадаються під дією високих температур;
- різні види меду містять різну кількість вітамінів.
Натуральний мед в складі обов'язково повинен містити пилок. Саме за її наявності і видовим складом визначається якість меду. Якщо пилку в продукті немає - це штучний мед, в якому немає і 10% натурального продукту.
Пилок, на жаль, сильний алерген і у деяких людей може спостерігатися негативна реакція організму на той чи оной вид пилку, а значить і меду. Але різновидів цієї солодощі настільки багато, що можна підібрати мед не зухвало алергії. Якщо людині не підходить липовий мед, то підійде акацієвий, квітковий або соняшникові.
Ось такий от мед корисний і смачний продукт харчування!