Сьогодні поговоримо про таку унікальну природному продукті харчування, як молоко. З давніх-давен були відомі його лікувальні властивості. З давніх-давен і донині його активно вживають в їжу. У старі часи в помині не було дитячих молочних сумішей і, якщо виникали проблеми з грудним годуванням немовлят, то вживали коров'яче молоко.
користь молока
Молоко являє собою генератор кальцію, який в організмі людини засвоюється на 97%, тобто практично повністю.
Формується і зростаючий організм досить складно забезпечити обов'язковою часткою білка, кальцію, вітамінів В2 і А без вживання молочних продуктів. Дітям вони потрібні щодня для формування зубів і кісток, повноцінного розвитку скелета. У них містяться фосфор і кальцій, співвідношення яких допомагає кращому засвоєнню останнього.
У склянці молока міститься приблизно одна третина норми кальцію для 10-річної дитини. Схожого змісту цього мікроелемента не міститься більше ні в одному продукті харчування.
Кальцій є одним з головних мікроелементів для організму. Підтримка його нормального кількості життєво важливо, тому що його дефіцит в організмі, що розвивається може позначитися негативними наслідками: на 5-10% зменшується маса кісток, а в дорослому віці це може спричинити збільшення ризику переломів на 50% і ймовірність виникнення хвороб опорно-рухового апарату. Також кальцій впливає благотворно на біоенергетичне поле людини.
Люди, які не мають дефіциту кальцію, або приймають його регулярно, мають високий життєвий тонус і прекрасний настрій, підвищену розумову і фізичну витривалість, вони менш за інших схильні до інфекційних захворювань.
Найкраще кальцій засвоюється з продуктів, не оброблених термічно, тому молочні продукти піддаються тільки спеціалізованої обробці. У кип'яченому молоці майже не залишається ніяких корисних компонентів. Необроблене домашнє - вкрай небажано вживати через високий забруднення бактеріями. Тому найбільш прийнятний варіант - купувати молочну продукцію в магазинах. Магазинна продукція пройшла спеціальну обробку, яка має на меті знищити яйця глистів, збудники різних захворювань, бактерії і небажану мікрофлору. Якщо продукт куплений у господарів, то, в першу чергу слід дізнатися, чи є ветеринарне підтвердження стану здоров'я корови та дозвіл на продаж. Домашнє молоко потрібно обов'язково кип'ятити!
Крім кальцію, важливий швидко засвоюваний і корисний для організму молочний білок. По складу молочний білок не поступається білкам яєць, риби і м'яса. Казеїн, молочний білок, містить метіонін - амінокислоту, яка необхідна для роботи печінки і нирок. Важливість білків лізину і триптофану неоціненна в зростанні і правильний розвиток організму дитини.
Вітаміни групи В надають підтримку в зміцненні і правильному формуванні нервової системи.
норми споживання
Щоденне вживання має становити не менше 1 літра. Але це не означає, що дитина повинна випивати щодня літр чистого молока, адже зараз на прилавках магазинів є безліч різних молочних продуктів. Можна випивати частина в чистому вигляді, а інша порція повинна споживатися у вигляді різноманітних продуктів. Так можна зробити раціон більш різноманітним і смачним.
Вибір продукції залежить від певних смаків і уподобань. Найчастіше в магазинах можна купити коров'яче молоко.
До складу козячого - входить багато кальцію і жирів.
Ароматизоване - містить речовини, які є в звичайному коров'ячому, але в ароматизированном - міститься більше вуглеводів, завдяки додаванню цукру.
Найкориснішим вважається парне, яке містить антитіла, що сприяють здоровому росту теляти. Ці антитіла приносять дуже велику користь і людському організму. У той же час парне - має бути перевіреним, тому що дуже небезпечно пити сире молоко.
Стерилізоване - є консервованим продуктом, підданим високотемпературній обробці, в процесі якої руйнується більшість корисних речовин, але за рахунок цього у продукту збільшується термін зберігання.
Пастеризоване - є самим здоровим. Його смакові якості дуже високі і практично не поступаються парному.
Непереносимість і алергія
Більшості дітей подобаються молочні продукти. Тому не повинно виникнути проблем з регулярним вживанням. Головним правилом повинна стати свіжість продукту. Якщо є непереносимість натурального молока, то його слід замінити сирами, йогуртами та іншими молочними продуктами. При алергії на молочні продукти вітаміни групи В і білок можна отримувати з борошна грубого помелу і продуктів з неї, бобових, м'яса. Лук-порей, фенхель і капуста також багаті кальцієм.
Якщо дитина відмовляється пити молоко і не любить його, то можна готувати молочні соуси, каші, супи. Можна з обережністю давати дитині морозиво, сири і йогурти. Можна давати какао, до складу якого також входить велика кількість корисних речовин. Також можна зробити сир, а з нього приготувати безліч смачних десертів для дітей.
Необхідно постаратися, щоб дитина отримувала всі обов'язкові речовини, які допоможуть йому рости здоровим, міцним і розумним.