Мед-солодкий, смачний, корисний продукт, який використовувався в народі протягом багатьох століть. Про корисні властивості меду в сотах багато з нас не знають. Мед в сотах завжди високо цінувався, так як був наділений багатьма корисними властивостями. Він насичений прополісом і пилком, які багаті натуральними вітамінами, мікро і макроелементами. Наші предки лікували медом з сот хвороби дихальних систем. Користь продукту в сотах не обмежується лікувальними властивостями. При пережовуванні, частина воску, так чи інакше, потрапляє в шлунок. Там він діє як природний абсорбент, пов'язуючи все шкідливі елементи і прискорюючи їх висновок з організму.
Народна медицина використовує стільниковий мед як нейтральний засіб, надає анти-алергічне дію. Результати досліджень довели високу ефективність методів лікування із застосуванням медових стільників і стільникового меду.
Майже в 90% випадків при комбінованому лікуванні з допомогою цих двох засобів були отримані цілком задовільні результати в межах декількох днів, а часто набагато раніше. Народна медицина твердо вірить, що люди, які споживали стільниковий мед до шістнадцятирічного віку, рідко застуджуються, у них рідко буває сінна лихоманка, або інші захворювання порожнини носа. На думку народної медицини, жування медових стільників викликає імунітет до захворювань дихального тракту, який зберігається протягом чотирьох років. При цьому можна додати, що, якщо ви не вживали стільниковий мед з дитинства і до 16 років, ви можете в будь-який час в більш зрілому віці все ж почати споживати мед для нормалізації функцій слизової оболонки дихальної системи. У період медозбору, коли на пасіках качають мед, вам потрібно запастися на цілий рік сумішшю воску з медом. Для цього найкраще підходить те, що бджолярі називають забрусом (воскові кришечки медових стільників, які зрізають перед відкачуванням меду). Якщо кришечки здадуться вам дуже твердими, додайте до них трохи меду, щоб жувати їх легше було.
Виробництво стільникового меду ведеться багато століть, проте до цих пір точно неізвестно- яким чином бджолам вдається зупиняти окислювальні процеси, які неминуче повинні відбуватися в меді і чому він тривалий час зберігається при звичайній температурі навколишнього середовища. Згідно із загальноприйнятою гіпотезою, цьому сприяє прополисная плівка в якій присутні сповільнювачі окислення. Ця обставина полягає на озброєнні народної та офіційної медицини. Сьогодні з прополісу проводиться безліч ліків, що володіють бактерицидними властивостями. У стільниковому меді прополіс поєднується з воском, тому вживання даного продукту допомагає людям з таким захворюванням як виразка шлунка.
Умови правильного зберігання
Природна упаковка нектару не дає йому кристалізуватися протягом року. Але правильним умовою перед тим як його зберігати, є шістдесятивідсотковим вологість. Велика призведе до раскісанія сот, а менша може викликати цвіль, або моль.
Не можна зберігати поруч з ним овочі, фрукти, особливо банани. А особливо цікавих людей доводиться попереджати утримувати подалі і нафтопродукти. Всі ці речовини виділяють запах, який, по суті, є газом, що впливає на склад не тільки воску, а й самого меду.
Правильна температура також відіграє провідну роль у збереженні продукту. Ідеальний варіант - від плюс трьох, до плюс десяти градусів за Цельсієм. Чим вище температура, тим яскравіше і швидше виділяється специфічний запах, і в кращому випадку він засахарітся. Низькі температури теж до добра не приведуть, тому що при них розгубляться всі лікувальні якості.
Бджолиний нектар по визначенню відноситься до висококалорійних продуктів і сильно залежить від свого сорту. Проте в сотні грамів середньостатистичний показник калорійності відповідає 328 кілокалорій. У ньому міститься майже грам білків і майже 80,5 грам вуглеводів. Як відомо, мед в сотах, рівно, як і без них, жирів не має.