Ось відразу виникає запитання у відповідь. Чи бували ви коли-небудь на сайтах з сироедческімі рецептами? Чому питання виникло тільки про мед? Для чого ставити це питання, заздалегідь бачачи, що на сайті хмара рецептів, де він використовується? Ну да ладно, припустимо, що це не від дозвільного єхидства і пізнання заради. Тим більше, що нехай не в такій формі, але подібне досить часто вискакує то тут, то там на просторах сайтів з сироедческімі рецептами.
Отже, ось мій розгорнутий, досить ясний і навіть, я б сказала, інформативно-корисний відповідь. По-перше, так, я знайома з технологією виготовлення меду, тому абсолютно згодна, що мед - це продукт все ж тваринного походження. Але незгодна з твердженням, що заради нього бідних бджілок вбивають, змушуючи робити все більше і більше. Тим більше, що у мене є хороші знайомі, власники особистої пасіки, які піклуються про кожній своїй трудівниці, не стараються викачати з неї все до останньої краплі, і вже тим більше ніякої хімії в процесі виробництва вже точно не використовують (була сама в гостях) .
Більшість сироїжок НЕ моно мед все ж вживають, або через незнання, або за власними переконаннями, або в зв'язку з відсутністю більш корисного і потрібного за всіма параметрами підсолоджувача.
Деякі замінюють мед в рецептах на агаві або сиропи, але там теж все дуже спірно, повністю сироеднимі продуктами їх не назвеш. Ось з цієї ссилочку можна почитати все про сиропи: тут.
А, припустимо, той же кероб сушать (невідомо напевно, до речі, за яких конкретно температурах), хоча він і вважається сирим. Крім того, він надає солодкий присмак какао. У багатьох рецептах можна замінити мед на фініковий цукор, який висушують самостійно, не вище 45 градусів не тільки в дегідратором, але і на сонці. Деякі говорять про те, що стевія - прекрасний замінник цукру, натуральний, але також, на жаль, не сирий.
З цього всього я вже давно зробила для себе висновок: з усього, що є Сироїду на вибір в якості замінника цукру у мене особисто на першому місці стоїть фініковий цукор, потім йде кероб, ну а потім вже і мед. Кожен для себе визначає межі свого харчування. А з відношенням «мені всього цього не можна, я сироїд» краще вже тоді бути моно, відмовитися повністю від готування, а то вона поведе дуже далеко від початкових планів. Хоча, знову ж таки, не мені вирішувати і не мені стверджувати.
Теж саме можна сказати про такий спірний продукт, як сіль, наприклад. Я ось її не вживаю принципово (часто використовую тільки Селеровому або ж водорості), однак чоловік і знайомі цілком вжилися в своєму сироедном меню разом з сіллю, по крайней мере, з її більш корисними замінниками - чорною і гімалайської. На мій погляд це, звичайно, дуже важливе питання, але, якщо ставити його ребром, то краще нехай всі вони харчуються живою їжею з ензимами і невеликою кількістю солі і меду, ніж звичайної приготовленої їжею, фаст-фудом і так далі.
Взагалі, в рецептах сироїдіння досить багато ось таких спірних питань, відповідь на які кожен визначає для себе сам. Всі ті ж сухофрукти потрібно знати, де купувати, щоб він не були оброблені ніякої хімією, що не варилися попередньо в сиропі і так далі. В цьому плані я завжди віддаю перевагу самостійно висушити продукти, не перевищуючи температуру в 40-45 градусів.
А вже про використання дегидратора, так це взагалі ціла епопея! Існує величезна кількість рецептів на основі підсушування приготованих страв. Не можу сказати, що дуже люблю користуватися цим прийомом, а й сказати, що це для мене табу, теж не можу. На сайті ви знайдете не так вже й багато рецептів, де використовується сушарка, в той час як багато читачів просять додати побільше саме таких страв, тому що там є простір для творчості іноді навіть більше, ніж при звичайній сироедной готуванні.
Ну і, звичайно ж, питання про мед ну зовсім був би безглуздий по відношенню до тих сироїдам, які харчуються сирими продуктами тваринного походження (рибою, яйцями і так далі). Але ж таких останнім часом не так вже й мало, є цілий сайт з спільнотою для спілкування сироїдів з такими переконаннями (до речі, до них я себе теж не відношу).
А про кешью в деяких колах так взагалі краще навіть не заїкатися! Так, його не існує в продажу сирого, бо в такому вигляді він був би отруйний. Так, його обов'язково хоч трохи, та підсмажують. І так, я одна з тих, хто його використовує для готування, але сама вже не вживаю.
Я вже мовчу про тих, я впевнена, не менше прекрасних, але все ж багатьма несхвалюваних індивідів, які вживають алкоголь, а точніше його сирі, вироблені особливим методом, часто самостійно, види. Відразу скажу, що сама до них не належу і в своєму оточенні не маю.
Отже, який висновок хотілося б зробити з усього вищесказаного? А ось який. Існує кілька напрямків в такому вигляді харчування, який називають сироїдіння, в тому числі:
Вже з цього ясно, що мед можуть вживати в їжу як мінімум дві з існуючих груп. Крім того, всі ці групи можуть ще утворювати відгалуження з ухилом на моно, тобто монотрофное сироїдіння. Ось вже кому точно не потрібні ніякі цілющі рецепти і всі питання, з ними пов'язані.
Далі. Крім всіх перерахованих вище напрямків існують ще й люди, які абсолютно щиро дивуються, навіщо потрібні такі суворі рамки, навіщо себе як-небудь називати і сперечатися з приводу сироедной природи того чи іншого продукту.
Ну і є просто человкечкі, які знаходяться в стадії невизначеності, в стадії прийняття рішення або ж в процесі переходу до того чи іншого виду сироїдіння, і їх взагалі влаштовує на даний момент все, що можна приготувати з живих продуктів, нехай навіть і з будь- або винятком, я називаю ці винятки «недосиримі» (яскравий тому приклад - соєвий соус).
Тобто начебто і продаються вони в сироедних магазинах, і використовують їх багато, і потреба в них навіть є, але вони, на превеликий жаль, не є сирими, а всього лише «натуральними, гмо-вільними, екологічно чистими, і зробленими без будь -або консервантів, добавок і так далі »(що вже, погодьтеся, дуже непогано!). А значить, хтось може їх назвати негідними людей, які називають себе Сироїд.
Отже, друзі! Давайте бути толерантними, врешті-решт, у нас у всіх єдина мета - бути здоровими і щасливими! Давайте підходити до всього з точки зору всього сироедного (та й не тільки) суспільства, а не своєї особистої думки, яке, звичайно, дуже важливо, але напевно не є незаперечним і єдино вірним. І якщо ви бачите рецепт, де використаний продукт, який ви вважаєте зайвим, то у вас завжди є можливість поступити таким чином:
1) Замінити цей продукт на інший, більш вам відповідний;
4) Приготувати свій варіант цієї страви, надіслати мені свій рецепт і здивувати всіх, яким чудовим, виявляється, може бути повністю від початку і до кінця сироедческое живе блюдо! (По суті те ж саме, що і перший пункт, тільки ще й з корисною функцією «поділися з ближнім») =).
Крім того, я сподіваюся, що наш сайт читають не тільки сироїжки, а й прихильники здорового способу життя, вегетаріанці і все співчуваючі. Тому користь кожного конкретного рецепту і його доречність повинна визначатися колективним цілим, а це означає, що будь-який з існуючих на даний момент рецептів на сайті знайде свого читача. Про вибірковість, мені здається, немає сенсу міркувати - у кожного своя голова на плечах.
Ну і щоб підсилити ефект корисності даної статті, хотілося б поділитися з усіма останньої отриманою інформацією з приводу корисної заміни цукру. Може бути для багатьох це вже не новина, але ось я особисто ще не мала задоволення ні тримати в руках, ні випробувати в готуванні цей продукт. А ось і він:
рідкий виноградний цукор
Продажем рідкого виноградного цукру займаються багато вітчизняних інтернет-магазини сирої веганскої спрямованості. Виробництво також різний, є і італійське, і російське, і американське. Продавці обіцяють дуже світле майбутнє цього продукту, завдяки його корисних властивостях. Чим же такий хороший рідкий виноградний цукор?
Ну по-перше, його позиціонують, як натуральний, природний продукт, абсолютно гіпоалергенний і вездерастворімий (при будь-якій температурі). По-друге, виробник стверджує, що смак у нього абсолютно нейтральний, на відміну від того ж меду або сиропів.
Особливо радує дане твердження: «повністю сирої!», Тобто розлив відбувається без нагрівання, а проиводства є потрійну фільтрацію виноградного соку також без обробки температурою або ж хімією. Це дозволяє не тільки згустити і полность очистити продукт від кольору, але і позбавити від викликають бродіння мікроорганізмів (чудова заявка, на мій погляд).
Також чудово ще й те, що в процесі виробництва виноградна рідина проходить фільтрацію через породу, схожу на шунгіт (діатомітових земля). Ця гірська порода створює натуральні фільтри з діатомових водоростей. Також заявлено виробниками і про те, що даний цукрозамінник підходить не тільки дорослим, але й діткам будь-якого (!) Віку. Ну хіба це не прекрасно?
