Ось і закінчилися усіма улюблені літні канікули, і прийшла пора сідати за парти. Дітям знову доводиться рано вставати, йти в школу, відвідувати довгі уроки, тягати важкі портфелі та виконувати нудні домашні завдання.
З кожним роком навчальна програма змінюється, в одних навчальних закладах вона стає легше, а в інших навпаки, навантаження тільки збільшується. Саме тому так важливо знати, що здоровий сніданок - це дійсно один з основних складових здоров'я дитини і подальшої його успішності. Кожна мама повинна приготувати такий сніданок для школяра, щоб він був не тільки поживним, наповненим вітамінами і мінералами, але ще, що не менш важливо, улюбленим.
Завдяки такому повноцінному сніданку, можна не тільки підняти малюкові настрій перед уроками, а й запобігти ряд захворювань шлунково-кишкового тракту, що походять з-за неправильно харчування, а так само допомогти уникнути надмірної ваги у дитини. Адже доведено, що діти, які регулярно отримують ситний і повноцінний сніданок, краще навчаються і на багато рідше страждають ожирінням, ніж ті, хто нехтує ранньої трапезою.
Багатьох мам дуже бентежить питання про те, як виглядає здоровий сніданок школяра. У багатьох на це навіть не знаходиться часу, так як вони теж поспішають на роботу. З тих чи інших причин, через відсутність часу або фантазії, багато мам вважають за краще так звані «сухі сніданки».
Це не та сухомятка, про яку всі думають, коли чують ці слова, а мова йде про всілякі пластівцях в красивих упаковках, шоколадно-горіхових пастах, йогуртах і порошках, які можна додавати в гаряче молоко і воно відразу набуває кольору какао. Звичайно, такий сніданок цілком може бути присутнім в раціоні школяра, але за умов якщо:
- Ці пластівці виготовлені не з борошна, а з цілісних зерен вівсянки або пшениці;
- У їх складі має бути мінімум цукру, а ще краще, якщо його не буде взагалі;
- Всякого роду каші теж корисні, але тільки ті, які варяться, а не заливаються окропом;
- Обов'язково повинен бути присутнім сезонний фрукт;
- Рекомендується давати шоколад або какао, так як він дуже корисний для розумової діяльності.
Тим же жінкам, у яких досить часу для приготування сніданку, можна допомогти певними порадами та рекомендаціями. Багато фахівців вважають, що корисний сніданок для школяра повинен включати в себе три основні елементи - це фрукти або овочі, зернові, молочні продукти. Фрукти, овочі - це чудове джерело вітамінів, які підтримують імунітет, і клітковини, яка сприяє посиленню перистальтики кишечника.
У рослинних сирих продуктах містяться речовини, які перешкоджають розвитку в кишечнику грибкової флори і гнильних бактерій. Зернові продукти - в них знаходяться вітаміни A і D, залізо. Крім цього в них містяться вуглеводи, які забезпечують організм енергією після сну і покращує роботу мозку. Молочні продукти - в них міститься не замінний кальцій, необхідний для зміцнення нервової системи і формування кісток. Якщо ж малюк відмовляється від молочного, що відбувається досить часто, то можна спробувати додати туди сухофрукти, які так само є дуже корисними плюс ще й солодкими.
Щоб школяреві зміцнити зір, в його харчування обов'язково потрібно додати продукти, що містять вітаміни Е і С. Вітамін С в особливо великих кількостях знаходиться в цитрусових, листової зелені і картоплі, ягодах. Він необхідний при розумових навантаженнях і стресах, а так само при боротьбі з інфекціями. Вітамін Е більше міститься в рослинних оліях, цілісних злаках, яйцях і соєвих бобах. Термічна обробка цих продуктів здатна знищити половину містяться вітамінів.
Тривалість сніданку повинна складати близько 20 хвилин, а його калорійність повинна бути 15-20% від повного денного раціону. Для полегшення приготування ранкової трапези для школярів, тут вказані приклади здорового, а головне простого в приготуванні сніданку.
Інгредієнти: 250 г сиру, 1 яйце, 2 ст. л. борошна вищого сорту, рослинне масло для смаження, сіль, цукор за смаком.
Сир необхідно змішати з яйцем, додати туди сіль, цукор, ретельно перемішуючи, додати борошно. Потім замісити тісто. Зліпити кульки, обкатати їх в борошні і акуратно розплющити, висота приблизно 1 см. Смажити необхідно на помірному вогні. Подавати можна зі сметаною, варенням ну або медом.
Швидка вівсяна каша «Прокидаємось!»
Інгредієнти: 3-4 столових ложки вівсянки дрібного помелу, 1 склянку окропу, і за смаком 2 чайних ложка цукру
Спосіб приготування: Вівсянку залити окропом, поставити в мікрохвильову піч або на вогонь на одну - дві хвилини. За бажанням в кашу можна додати не велика кількість вершкового масла, сухофрукти, горіхи або варення.
яєчна запіканка
Інгредієнти: 8 яєць, 125г вершкового масла, 400мл молока, 2 ст. ложки рослинної олії, 4ст. ложки манної крупи, петрушка, кріп.
Спосіб приготування: яйця необхідно збити в мисці разом з молоком, сіллю і розтопленим вершковим маслом. Всипати туди манну крупу і гарненько перемішати до утворення досить густої маси.
Духовку слід розігріти до 180 градусів. Далі в сковороді, бажано щоб була знімна ручка, розігріти олію і вилити яєчну суміш. Готувати на невеликому вогні, приблизно 5 хвилин, до тих пір, поки маса не почне густіти. Потім потрібно переставити сковороду в духовку і ще запікати близько 5 хвилин. Готову запіканку можна порізати на квадратики і зверху посипати зеленню.
Суп молочний або овочевий
Такий сніданок особливо корисний для дітей з проблемами шлунково-кишкового тракту. У киплячу підсолену воду необхідно додати дрібно нарізані картоплю, моркву, цвітну капусту і цибулю. Коли овочі майже зваряться, необхідно влити невелику кількість молока, перед подачею додати вершкове масло. Щоб сніданок був більш ситним, можна додати бутербродик з ковбасою або сиром.
Так як в 12-17 років у хлопців відбувається перебудова діяльності головного мозку, обміну речовин, ендокринної системи, а так само триває розвиток і ріст організму в цілому, то в такому підлітковому віці організм потребує більшої витраті енергії, ніж було до цього. Розвиток органів і систем, зростання потребують заповненні енергетичних витрат, пластичного матеріалу, мінеральних солей, вітамінів і мікроелементів.
Всі ті речовини, які необхідні на побудову нових клітин, надходять безпосередньо з їжею. Тому здоров'я зростаючого організму в багатьох аспектах залежить від якості харчування. При нестачі будь-якого з живильних речовин організм слабшає, сповільнюється його зростання і оновлення клітин. Першорядне значення в раціональному харчуванні підлітка відіграє білок. Він міститься практично у всіх продуктах, крім жирів і цукру. Особливо багато його в молоці, м'ясі, рибі, горіхах і сирах, а так само в хлібі, яйцях, крупах і бобових.
Здоровий сніданок у хлопців старшого шкільного віку повинен включати в себе гарячі страви - сирні, круп'яні, м'ясні або яєчні. Він повинен бути досить поживним, але без особливої обильности. Є необхідно повільно, ретельно пережовуючи їжу.
Приклади сніданків для підлітків:
- Молочна гречана каша, з овочами або розсипчаста.
- Молочна геркулесовая каша, з ягодами або фруктами.
- Пшоняна молочна каша з додаванням гарбуза, банана, яблука або родзинок.
- Омлет з сиром, зеленим горошком, м'ясом або овочами.
- Сирні сирники зі сметаною або варенням.
- Сирна запіканка, полита шоколадним соусом.
- Вівсяні пластівці з йогуртом, молоком, соком і фруктами.
Ніхто не любить одноманітності в їжі, а вже тим більше дітки. Їм постійно хочеться чогось нового і смачного. Саме поетом не можна зациклюватися на кашах і йогуртах, якими б смачними вони не були. Ранкове меню школяра завжди має піддаватися змінам і коригуванню. Потрібно не лінуватися, а намагатися піднести своєму маленькому сніданок в такому вигляді, щоб корисна їжа стала для нього цікавою. Є парочка таких порад:
- Необхідно правильно розкласти їжу на тарілці. Як виявилося, діти дуже люблять, коли на ній розкладено мінімум шість страв різного кольору. Причому ця їжа не повинна торкатися один одного.
- Можна спробувати приготувати сніданок разом з дитиною. Наприклад щоб він сам прикрасив сухофруктами свою кашу. Дітям дуже подобається спочатку щось створити самому, а потім це ще й спробувати на смак.
- Скибочки хліба, запечені в яйці, цілком можуть перетворитися в веселих чоловічків. Мама може прикрасити хлібний шматочок будь-якими овочами або сиром.
- Будь-який домашній пиріг можна оформити малюнками з цукрової пудри або какао - порошку.
- Відварюючи рис, потрібно почистити апельсин, звільнивши кожну часточку від пленочки, і підсмажити яєчню. Приготований рис необхідно викласти в тарілку і полити олією. У центрі зробити поглиблення і покласти туди яєчню. Навколо рису потрібно викласти очищені часточки апельсина. Від такої апетитної і милою «ромашки» не зможе відмовитися найкапризніший привереда.
Як десерт, замість цукерок, можна запропонувати ягоди або фрукти. Так само варто приготувати суміш з меду, нашаткованих родзинок і кураги і мелених волоських горіхів. Цей чудовий десерт багатий на фосфор, магній, і інші мінерали і вітаміни.
Обов'язково потрібно пам'ятати, що потрібно готувати для дітей і з самими дітьми. Таким чином у школярів виховується належне ставлення до здорового харчування, а так само формується позитивне усвідомлення своєї ролі в родині.