Хтось віддає перевагу вівсянці, іншим - за смаком гречка, ну а треті насолоджуються незвичайним смаком чорного рису, який володіє масою корисний властивостей, які благотворно діють на організм, даруючи йому приплив енергії і сили.
Дикий рис: калорійність і корисні властивості
Легенда свідчить, що раніше чорний рис вживали тільки королівські і дуже багаті сім'ї. Це легко пояснити, оскільки з давніх часів рис ріс тільки в горах Тибету і дістати його бідному населенню було практично неможливо.
Збирали дикий рис вручну і добути його на звичайному ринку було дуже складно.
Сьогодні мало, що змінилося, адже побалувати себе цієї «чорної дивиною» не так вже й просто.
Чорний рис не має ніякого відношення до звичного нашим співвітчизникам білому рису.
Зерно дикого рису має овальну, трохи витягнуту форму. Серцевина має білий колір, вона збагачена корисною для організму клітковиною і покрита чорною лускою.
Калорійність дикого рису невелика.
Варто також звернути увагу на те, що до складу рису входить досить велика кількість вуглеводів. які дарують організму енергію. Жири практично відсутні. Це означає, що дикий рис в помірних кількостях можна вживати людям з ожирінням. На сто грам рису припадає 100 калорій.
У чому ж полягає користь чорного рису:
- Завдяки тому, що до складу чорного рису входить досить велика кількість білка, його можна рекомендувати людям з проблемами шлунково-кишкового тракту. Рис прискорює обмін речовин, насичує організм клітковиною і очищає організм від шлаків.
- Магній, селен, цинк і багатий арсенал вітаміну B позитивно впливають на роботу центральної нервової системи. Крім цього, чорний рис можна рекомендувати людям з проблемами ендокринної системи.
- Помірне вживання дикого рису може стати корисним і для сердечників. Оріназол, який входить в склад не шліфованого рису позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи. Крім цього речовина виводить холестерин і полегшує симптоми менопаузи.
- Рис виводить зайву рідину, що особливо актуально для людей, які вранці скаржаться на набряклість. Але пам'ятайте про нюансі: вживати рис потрібно в «чистому» вигляді. Без всякого роду спецій, солі і приправ.
Корисні властивості рису не закінчуються тільки на цьому. Дикий рис також буде корисний і для представниць слабкої статі. «Чорна дивина» зміцнює нігті, волосся. покращує зір. Порція каші в день зарядити організм «правильної» енергією, і подарує заряд життєвих сил.
Як правильно вибрати чорний рис?
Молодий рис - якісний рис. Досить оцінити дату виробництва і збору
Чорний рис дуже цінується своїми корисними властивостями
рису, щоб зрозуміти: чи варто його купувати або потрібно сходити в інший продуктовий магазин.
Справа в тому, що «молодий» дикий рис містить більше вітамінів і мікроелементів. Крім цього він приємніше на смак і варити його доводиться менше.
Поради щодо вибору дикого рису:
- Правило номер один: уважно дивіться на дату виготовлення. Дотримуйтеся правила покупки свіжого рису.
- Віддайте перевагу екологічно чистої збірці рису. Чорний рис не повинні обробляти різними пестицидами і хімікатами.
- Чорний рис повинен мати темне забарвлення. Якщо на прилавку магазину покупець бачить дикий рис, який має білий або коричневий колір, то від покупки краще відмовитися. Такий рис вже пройшов шліфування, а значить втратив свої корисні властивості.
- Є можливо понюхати рис? Пам'ятайте, що дикий рис має запах чорного житнього хліба і переплутати його з чимось іншим просто неможливо. Відсутня запах? Швидше за все злак піддавався обробці, а значить не може бути корисним.
- Один з найбільш якісних сортів чорного рису завозять з В'єтнаму і Італії. Зверніть увагу на країну виробник продукту харчування.
- Цінова політика. Дикий рис - найкорисніший рис, він однозначно не може варто на рівні з білим рисом. Якщо продавець занижує ціну, то швидше за все клієнт має справу з неякісним продуктом.
Відповідально поставтеся до вибору, якщо хочете наситити організм залізом, калієм, магнієм і таким необхідний нам білком.
Дуже часто недобросовісні виробники намагаються реалізувати наївному покупцеві дешеву підробку. Не піддавайтеся на провокації і ретельно вибирайте дикий рис.
Секрети приготування дикого рису
Отже, нам вдалося з'ясувати, що до традиційного білому рису, дикий рис не має ніякого відношення. Більше того, його смак повністю відрізняється від звичної нам рисової каші.
Професійні кухарі відзначають, що приготований дикий рис має екзотичний смак з легким горіховим запахом. Подавати рисове блюдо можна з соусом, м'ясними та рибними стравами. Однак, якщо ви перебуваєте на дієті. то чорний рис бажано вживати окремо.
Перед приготуванням дикий рис обов'язково потрібно вимочити в холодній,
Приготований чорний рис має специфічний смак
кип'яченій воді. Краще залити його ще з вечора, щоб він добре настоявся. Вранці необхідно злити воду і виливати її не обов'язково. Дивно, але «рисової водою» можна поливати кімнатні рослини. Справжньому вода має корисні властивості, а все за рахунок того, що вона збагачена мікроелементами (магнієм. Калієм, селеном).
- Стакан промитого рису, заливаємо трьома склянками чистої гарячої води, даємо настоятися рису ще годину
- Ставимо рис на маленький вогонь і варимо до повного приготування
- Приготування займе близько 40-6о хвилин
- Сіль і інші спеції додаємо до смаку
Дикий рис відмінно поєднується з м'ясом курки і кролика. Також блюдо можна подавати з тушкованими і свіжими овочами.
Хочете додати пікантності страві? Експериментуйте з різними фруктовими соусами, вони додадуть не тільки пікантності, а й оригінальності приготовленого страві.
Що можна додати в плов з чорного рису? У блюдо можна сміливо додавати гриби, горіхи, кунжут, часник і пікантні приправи. Від такого набору інгредієнтів воно не тільки не згасне, а навпаки придбає дуже насичений смак.
Чорні рис практично неможливо переварити. Він завжди виходить дуже розсипчастим і неймовірно ніжним.
Під час приготування рисового страви постійно помішуйте його. Дикий рис, до складу якого входить крохмаль, може пригорати до дна каструлі. Смак страви може зіпсується.
Отже, чорний рис - це по праву гідний гість на нашому столі. Він має дивовижні корисними властивостями і насичує організм білком, магнієм, кальцієм, селеном і вітамінами групи B. Особлива увага на рис повинні звернути сердечники і люди, які мають проблеми шлунково-кишкового тракту.
Міцного здоров'я і відмінного самопочуття!
Сподобалося? Лайкні і збережи у себе на сторінці!