Страви з гречаної крупи міцно вкоренилися в російській кухні вже дуже давно. Більш того, гречка є компонентом багатьох оздоровчих дієт, і невід'ємною частиною правильного харчування. Ми розповімо, в чому конкретно полягає користь гречки для організму.
Корисні властивості гречки- Регулярне вживання цієї крупи прекрасно позначиться на стані серцево-судинної і кровоносної систем. По-перше, тому що гречка багата калієм і кальцієм, які регулюють роботу серцевого м'яза. По-друге, дана крупа - джерело вітаміну С і рутина. Ці речовини зміцнюють стінки наших судин і нормалізують згортання крові. По-третє, гречка містить залізо і магній, необхідні для підтримки нормального рівня гемоглобіну.
- Користь гречки для печінки полягає в здатності виводити з цього органу частину накопичених токсинів.
- Ця крупа значно покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Вона містить клітковину, яка необхідна для підтримки нормальної мікрофлори кишечника. У складі гречки виявлені органічні кислоти, які сприяють травленню.
- Багато хто чув про користь гречки для схуднення. У ній присутня велика кількість складних вуглеводів. Вони повільно розщеплюються, тому гречана каша - дуже ситне блюдо. До речі, гречку рекомендують їсти людям з цукровим діабетом, щоб уникнути інсулінових «стрибків».
- Гречана крупа допоможе уникнути недостатності щитовидної залози, оскільки в ній міститься йод.
- У цій крупі також присутні амінокислоти. білки і рослинні жири, тому її так люблять спортсмени та вегетаріанці.
Дуже часто до звареної гречаній крупі додають молоко. Користь гречки з молоком деякими дієтологами сьогодні ставиться під сумнів. Вважається, що молоко краще вживати окремо від інших продуктів. До того ж, гречана каша на жирному молоці може завдати серйозної шкоди фігурі, адже таке блюдо дуже калорійне.
Щоб отримати максимальну користь з гречки, слід правильно її готувати. Не рекомендується довго промивати або вимочувати гречану крупу, щоб не загубилася частина корисних речовин. У процесі тривалої термічної обробки частина вітамінів та інших сполук руйнується. З цієї точки зору користь запареною гречки особливо висока, так само, як і гречки залитої на ніч нежирним кефіром.
Пекінська капуста (друга назва, китайська) славиться своїм багатим складом, що обумовлює її корисні властивості, а також гранично низькою калорійністю, за яку її люблять всі худнуть.
