Склад бурякового соку
Склад бурякового соку залежить від сорту самого коренеплоду, але приблизно на кожні 100 г напою доводиться:
- білка - 1 г;
- вуглеводів - 10 г;
- харчових волокон (клітковини) - 1 г;
- води - 84 г;
- моносахаридів і дисахаридів - 14,2 г;
- кислот органічних - 0,2 м
Крім цього в соку буряка знаходиться велика кількість вітамінів РР, В2, С, Е, Р, мікроелементів (фосфор, залізо, калій, магній, кальцій, натрій, хлор, йод, сірка, марганець). Загальна калорійність 100 г соку становить 42 ккал.
Користь бурякового соку
З огляду на багатий склад соку, можна припустити, наскільки він корисний при багатьох захворюваннях і їх профілактиці. Отже, кому показаний цей чарівний напій:
- При таких порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту, як запор. буряковий сік просто необхідний. Крім того, що напій допоможе вирішити цю проблему, він ще очистить ваш кишечник від токсинів, важких металів, радіонуклідів та кальцієвих солей. А це відмінна профілактика такого небезпечного захворювання, як рак органів травлення.
- Буряковий сік здатний очищати стінки судин, що призводить до кращої роботи кровоносної системи, знижує високий тиск, покращує роботу серця.
- Напій з буряка позитивно впливає на кровотворну систему, підвищуючи гемоглобін. З цієї причини сік показаний при анемії. особливо у вагітних жінок. Це ефективний засіб для поповнення організму залізом, яке засвоюється краще будь-яких синтетичних аптечних препаратів.
- Регулярне вживання соку сприяє кращій роботі головного мозку, підвищує працездатність, знижує стомлюваність. Особливо показаний сік при атеросклерозі та ішемічної хвороби серця. а також їх профілактики.
- При нестачі йоду, який викликав захворювання щитовидної залози, сік з буряка вкрай необхідний.
- Сік буряка рекомендується жінкам клімактеричного віку. Він знижує припливи, усуває перепади в настрої, позбавляє від безсоння. депресії і нервових зривів в цей нелегкий для жінки період, покращує загальне самопочуття. Регулярне вживання напою може повністю позбавити від необхідності в гормональної терапії.
- При болях в період менструацій буряковий сік може замінити знеболюючі препарати.
- Напій показаний при онкологічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, а при меланомі рекомендуються примочки з бурякового соку.
- При таких захворюваннях як ангіна. гайморит. аденоїдит, тонзиліт, трахеїт та інші проблеми, сік буряка можна використовувати для полоскання горла і закопування в носові ходи. Він знімає запальний процес і служить як судинозвужувальний засіб.
- При дотриманні дієти для схуднення буряковий сік буде відмінним джерелом вітамінів і мікроелементів.
- Сік цього коренеплоду використовують для приготування лікарських сумішей проти холециститу.
- При деяких захворюваннях очей буряковий сік перший помічник. Він допоможе зняти втому, набряки, знизити внутрішньоочний тиск.
- Для страждають ожирінням сік просто незамінний, оскільки містить величезну кількість амінокислот, які сприяють відновленню обміну речовин. виробленні лецитину в печінці і зниження холестерину в крові.
- Для тих, хто повністю здоровий, напій необхідний для профілактики перерахованих вище захворювань. Також він допоможе впоратися з хронічною втомою і депресією, поліпшить роботу мозку і нервової системи.
- У період епідемій грипу та інших інфекцій вживання соку зміцнить ваш імунітет. підвищить здатність організму в боротьбі з вірусами і прискорить процес одужання в разі захворювання.
- Буряковий сік показаний новонародженим з 3 місяців. Давати його потрібно по крапельці і не в чистому вигляді, але тільки після консультації з Вашим лікуючим педіатром.
- Варто додати, що регулярне вживання бурякового соку поліпшить колір обличчя. освіжить шкіру і омолодить її.
Шкода бурякового соку
Не рекомендується вживати або зловживати соком буряка всім, кому не показаний в їжу сам коренеплід. Можна навіть сказати, що у соку більше протипоказань, оскільки його вплив на організм сильніше. Напій з буряка під забороною в наступних випадках:
Застосування бурякового соку
Вживати буряковий сік в чистому вигляді не рекомендується. Більше користі він принесе в складі з соками інших овочів і фруктів:
- найкраще поєднання - буряковий сік у поєднанні з соком моркви і гарбуза;
- якщо ж ви все-таки вирішите пити сік буряка без добавок, то майте на увазі, що свіжовичавлений сік приймати ні в якому разі не можна, це може викликати головний біль. нудоту, розлад шлунка і запаморочення. Залиште напій в холодильнику на 2 години у відкритому посуді, після чого можете випити не більше 50 г;
- лікування соком буряка правильно проводити наступним чином: змішайте його з соком моркви або гарбуза в пропорції 1:10 і кожний наступний день збільшуйте порцію соку буряка ще на одну, поки не доведете пропорції до 1: 1. При цьому порція соку буряка на перший раз не повинна перевищувати 1-2 ч. Л. І пам'ятайте, що буряковий сік повинен постояти перед вживанням пару годин, а сік моркви і гарбуза потрібно пити тільки свіжовичавленим. Для кращого засвоєння можна додати в напій 0,5 ч. Л. оливкового масла;
- в лікувальних цілях зазвичай рекомендується приймати суміш соків в обсязі 1 склянки 2 рази в день - вранці і вдень. Якщо ви зрозумієте, що сік буряка вам не протипоказаний, не викликає алергічної реакції і неприємних відчуттів, то через 2 тижні прийому суміші соків можете почати прийом чистого бурякового соку. Приймати його потрібно 2 рази в день по 50 мл протягом 14 днів, після чого зробити двотижневу перерву і продовжити курс знову. Якщо не зможете пити чистий сік, що не примушуйте себе - з'єднувати його з іншими рідинами;
- для сумішей підходять будь-які соки, які ви любите. Про моркві та гарбузі ми вже говорили, ще це можуть бути і сік яблука, груші, апельсина з лимоном, томату, чорної смородини, журавлини. Мало того, ви можете поєднувати буряковий сік з домашнім кефіром, квасом, дріжджовим напоєм, і навіть просто з підкисленою водою з додаванням меду. А ще з цього напою можна готувати овочевий борщ;
- після відстоювання бурякового соку на дні ємності залишається осад, він теж корисний. Перед вживанням розмішайте напій ложкою і відразу випийте;
- при онкологічних захворюваннях буряковий сік потрібно пити теплий в кількості 100 мл 5 разів на добу. Це єдиний випадок, коли прийом холодного соку протипоказаний;
- вибирайте для соку тільки неушкоджені коренеплоди середнього розміру з рівною поверхнею, без будь-яких вм'ятин. Усередині овоч повинен бути темно-бордовий без білих прожилок і ореолів.
Буряковий сік для краси
Звичайно ж, не можна забувати про благотворний вплив соку буряка на шкіру і волосся:
- Що міститься в напої вітамін С покращує регенерацію шкіри, відновлює її, сприяючи виробленню таких важливих білків, як еластин і колаген.
- Особливо корисний сік для сухої шкіри. Калій, що міститься в ньому, допомагає утримуватися вологи, не допускаючи пересихання і поїдання.
- Маски для обличчя з додаванням бурякового соку допомагають позбутися від вугрової висипки. гнійних прищів, роблять шкіру пружною і еластичною.
- Ті дівчата і жінки, які мають руде і темні відтінки волосся, можуть дозволити собі маски з буряка і бурякового соку. Блондинкам такі процедури протипоказані щоб уникнути фарбування волосся. Буряк в складі масок поліпшить ріст волосся. зміцнить цибулини, поверне локонам блиск і шовковистість.
Маски для обличчя з буряковим соком
Візьміть 1 ст. л. бурякового соку і 1 ч. л. жирних домашніх вершків, змішайте їх і нанесіть на очищену шкіру. Витримайте 10-15 хвилин і змийте водою.
Для жирної шкіри.
Натріть на тертці свіжий очищений коренеплід, змішайте масу з вівсяними пластівцями і нанесіть масу на шкіру. Через 15 хвилин вмийтеся прохолодною водою.
Для проблемної шкіри.
З'єднайте 50 г домашнього йогурту з 1 ч. Л. соку буряка, нанесіть на очищену шкіру і через 20 хвилин вмивайтеся теплою водою.
Маски для волосся з буряковим соком
Дуже корисна маска із соку буряка і моркви. Змішайте в рівних пропорціях і нанесіть на чисте волосся. Накрийте голову шапочкою для душу і потримайте маску 20-25 хвилин. Потім промийте волосся теплою водою. Кількість соку залежить від довжини і густоти волосся.
МірСовeтов нагадує, що лікування будь-яким народним засобом передбачає попередню консультацію з лікарем. Це стосується і бурякового соку.