На ділянці будь-якого дачника можна побачити чагарники чорної смородини. Ці ягоди відносяться до одних з найбільш корисних завдяки своєму цілющому складу. Але в народній медицині найчастіше використовуються листя рослини. Вони зустрічаються в різних лікарських сумішах і фіто-чаї. Ароматний чай з листя смородини допомагає в лікуванні різних захворювань, і використовується навіть в косметичних цілях. Давайте поговоримо про користь цього напою більш докладно.
Склад листя смородини
Вітаміни: А. В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, С (більше, ніж в ягодах: 100-400 мг на 100 г сировини), Е, К, РР.
Мінерали: залізо, калій, кальцій. магній, марганець, мідь, натрій, свинець, селен, срібло, сірка, фосфор, цинк.
Кислоти: винна, лимонна, саліцилова, яблучна, бурштинова.
Смородинові листя насичені ефірними маслами, за рахунок чого вони мають такий насичений і приємний аромат. Дані ефіри знайшли застосування в косметології, так як допомагають впоратися з шкірними висипаннями. Крім цього, до складу листя входять дубильні речовини, насичені і мононенасичені жирні кислоти, фітонциди, флавоноїди, вуглеводи, білок, клітковина, а також антиоксиданти, що уповільнюють процес старіння і надають омолоджуючий ефект.
Завдяки такому багатому складу листя смородини є дуже цінною сировиною. Вони здатні легко замінити штучні вітаміни і медикаменти в боротьбі з інфекційними захворюваннями та іншими недугами зі здоров'ям.
Калорійність листя смородини - 55 ккал на 100 г.
Корисні властивості і користь чаю з листя смородини
- має протизапальну дію,
- надає очищающий, потогінний і сечогінний ефект,
- зміцнює імунну систему,
- профілактика і лікування простудних захворювань,
- усуває захворювання дихальної системи,
- полегшує стан при туберкульозі,
- профілактика онкологічних захворювань,
- покращує метаболізм,
- лікує захворювання шлунково-кишкового тракту,
- виводить токсини, радіонукліди та солі важких металів,
- усуває патогенну мікрофлору,
- нормалізує артеріальний тиск при гіпертонії,
- стимулює процес кровотворення,
- нормалізує рівень цукру в крові,
- профілактика атеросклерозу,
- допомагає при циститі, ревматизмі і подагрі,
- усуває набряки при водянці,
- заспокоює нервову систему,
- допомагає впоратися зі стресами,
- надає тонізуючу дію,
- покращує роботу головного мозку,
- зберігає тверезість розуму в похилому віці,
- профілактика катаракти,
- лікує шкірні захворювання,
- покращує стан шкіри,
- уповільнює процес старіння,
- надає омолоджуючий ефект.
Читайте також: Користь та шкода лляної олії
У лікувальних цілях народна медицина вдається до допомоги не тільки чаю з листя смородини, але також відвару, настою і лікувальних ванн з використанням даного рослинної сировини.
Протипоказання і шкода чаю з листя смородини
Під час вагітності смородиновий чай допомагає впоратися з токсикозом, проте не варто зловживати цим напоєм. Пийте його в невеликих кількостях, а краще повністю відмовтеся - існує безліч природних альтернатив. Фахівці не радять його приймати також в період лактації.
Коли збирати листя смородини
Кращим періодом збору сировини прийнято вважати час бутонізації та цвітіння - листя будуть містити найбільшу кількість цінних вітамінів і мінералів. Якщо ви не встигли це зробити з якихось причин, то не страшно. Можна збирати і пізніше.
Збирати смородинові листя варто в суху погоду, бажано вранці після того, як зійшла роса. Намагайтеся віддавати перевагу молоденьким листочків. Збирайте сировину акуратно, не пошкоджуючи його.
Як зберегти листя смородини для чаю
Існує 2 способи: заморозити і засушити.
Як заморозити листя смородини
Ретельно переберіть смородинові листя, промийте їх, а потім розкладіть на рушник для просушування. Після того як вони повністю висохли, загорніть сировину в поліетиленовий пакет або складіть в пластиковий контейнер, потім приберіть в морозильну камеру.
Листочки діставайте по мірі необхідності. Ви здивуєтеся, але вони збережуть свій свіжої вид. Буде створюватися враження, що їх тільки що зірвали з куща. Свої смакові якості вони також зберігають, а чай з них виходить досить ароматним.
Як сушити листя смородини
Даний спосіб заготівлі листя смородини для чаю є більш традиційним.
Читайте також: Користь та шкода моркви
Переберія їх і розкладіть тонким шаром на поверхні столу, протвені або підношення. Періодично перевертайте їх для рівномірної просушування. Врахуйте, що сушити варто в провітрюваному приміщенні без попадання сонячних променів. Готові сушене листя зберігайте в паперових пакетах, скляної або дерев'яному посуді.
Якщо ви хочете отримати більше ароматний напій, то рекомендується зробити ферментований чай.
Ферментація листя смородини
Для цього треба залишити свіжі листочки на 24 год в темному місці. Після цього з підв'ялених листя почніть скачувати ковбаски за допомогою долонь. Утворені міні-згортки перекладіть в суху скляну банку і накрийте її увлаженной марлевою тканиною. Ємність для ферментації слід тримати в теплі 7-12 ч. По закінченню цього часу потемнілу заготовку досушити в духовці при температурі 60 ° C з відчиненими дверцятами або в дегідратором. Чай готовий!
Сировина зберігайте в сухому темному місці. Ідеальний посуд для зберігання чаю - скляна або дерев'яна ємність з кришкою.
Як заварити чай з листя смородини
Для приготування смачного і цілющого чаю вам будуть потрібні свіжі або сушені листочки - на 1 л гарячої води 1,5-2 ст.л. сировини. Наполягати напій треба 15-20 хв.
Для посилення корисних властивостей або смакових якостей в чай можна додавати ягоди або листя інших рослин, наприклад, малини. материнки, меліси, м'яти. ромашки і т.д.
А ви любите смородиновий чай. )