При сортуванні й обробці рису залишаються биті ядерця, які цілком придатні до вживання в їжу. Побиті рисинки додатково шліфують. Січка не має ні сорти, ні виду. За хімічним складом відрізняється від звичайного рису, тому що чим більше рис піддається обробці - корисні речовини його губляться. Рис людина стала вживати в їжу дуже давно, але тільки порівняно недавно були виявлені його корисні якості. Існує думка, що рис - це продукт, який продовжує життя. З дробленого рису найчастіше готують молочні каші, пюреобразниє супи, використовують в якості добавки в фарш в деяких стравах. У дробленного рису зростає клейкість, що робить страви з нього грузлими. Цей рис можна використовувати і в пивоварінні.
Користь дробленного рису. як і рису взагалі, досить велика. Перш за все, рис славиться своїм благотворним впливом на шлунково-кишкового тракту: ефективний при діареї, варений в молоці - відмінне очищуючий засіб, корисний при спаєчних процесах в товстому кишечнику, позбавляє від неприємного запаху з рота. Ще рис вважається потогінну, жарознижувальну, антитоксическим продуктом при ангінах і захворюваннях дихальних шляхів. Покращує стан шкіри. Допомагає нервовій системі і мозку в стресових ситуаціях. М'яке, обволікаючі дію рису здатне допомагати шлунку при травленні. Підвищує лактацію.
Шкода і протипоказання:
Вживання дробленного білого рису не рекомендується при цукровому діабеті. Людям з хронічними запорами слід уникати цього продукту. Вживання дробленного рису у великій кількості підвищує ризик виникнення порушення серцево - судинної системи і виникнення гіпертонії і атеросклерозу.