На хвилі боротьби за здорове харчування, велика кількість людей поспішили віднести цукор до шкідливих, заборонених продуктів. Але не все так просто, як може здатися на перший погляд. Існує обов'язкова добова норма цього продукту, позитивно впливає на багато процесів в організмі.
Цукор стимулює кровообіг мозку, благотворно діє на печінку, селезінку і судини.
Найбільш відомі види цукру
Відомо, що цукор одержують із соку різних рослин, що дають готового продукту свою назву. Широке поширення в світі отримали такі різновиди цукру:
- буряковий, вироблений з цукрових буряків;
- сорговий;
- тростинний;
- з березового соку;
- з цукрового клена;
- пальмовий з соку різних пальм.
Користь і шкода цукру
Разом з цукром людина отримує таку необхідну всьому організму енергію. У ньому містяться лише вуглеводи в чистому вигляді і більш ніяких вітамінів і цінних речовин. Але при надходженні в організм з нього виходить фруктоза і глюкоза. Користь цукру для організму виражається в харчуванні головного мозку і сприянні знешкодження токсичних речовин печінкою.
Шкода цукру настає при надмірному вживанні, коли він перетворюється в жирові відкладення.
Чим шкідливий цукор
Зловживання впливає на стан зубної емалі, сприяючи її руйнування. Цукор здатний нанести і шкоди організму людини за рахунок високої калорійності. Він підвищує апетит і є причиною переїдання.
Надмірні дози цукру негативно позначаються на стані шкіри і кольорі особи, знижують імунітет.
Необхідно пам'ятати, що він міститься практично у всіх продуктах. Тому при підрахунку денної норми слід брати до уваги не тільки цукор, спожитий в чистому вигляді.
Чому шкідливий цукор
Регулярне вживання цукру в великих кількостях призводить до своєрідної залежності, коли в умовах стресу солодке сприяє виробленню гормону щастя.
Надмірне вживання цукру підвищує рівень глюкози, надлишок якої служить причиною атеросклерозу.
Надлишки цукру стають причиною серйозних захворювань, зокрема, цукрового діабету першого та другого ступеня.
Поширений погляд, ніби цукор коричневих відтінків не так шкідливий як звичайний білий і навіть здатний принести велику користь. Але таке судження не зовсім правильно.
Цукор з тростини
Для виготовлення цього виду цукру, необхідно тривалий час висушувати, а потім випарювати цукрова тростина. Готовий продукт відрізняється від традиційного білого цукру характерним смаком і коричневим кольором. Він не піддається додатковому очищенню і пропонується до вживання в необробленому вигляді.
Користь і шкода коричневого цукру
Справжній коричневий цукор можливо отримати лише з тростини. В інших випадках коричневий відтінок продукту надають різні барвники.
Тому користь і шкода тростинного цукру не набагато відрізняються від звичайного рафінованого цукру.
Користь і шкода тростинного цукру
Останнім часом багато хто віддає перевагу необробленому продукту, вважаючи, що шкода такого цукру для організму людини зведений до мінімуму. Коштує він набагато дорожче звичайного, так як його виробництво складніше. На кінцевій ціні позначається і дорога доставка.
Чи принесе коричневий цукор користь чи шкода буде залежати від щодня споживаної кількості. Надмірне вживання може стати причиною порушення обмінних процесів в організмі.
Користь тростинного цукру
Користь і шкода кокосового цукру
Кокосовий цукор можна віднести до екзотичних видів, які добувають з соку кокосових пальм. Він володіє коричневим кольором і карамельним запахом. Його виробництво зосереджено в країнах Сходу, які є основними його споживачами.
Кокосовий цукор не відрізняється особливими корисними властивостями, в ньому не міститься мікроелементів і вітамінів. І за своїм складом він схожий зі звичайним білим цукром.
замінники цукру
Більшою мірою штучні цукрозамінники необхідні людям, що страждають на цукровий діабет. Вони є, так званими, харчовими добавками, менш калорійними, але володіють більшою солодкістю.
До натуральних замінників, що виключає шкоду цукру для організму, відносяться мед, кленовий сироп і сироп топінамбура, стевії і агави. Корисні властивості меду відомі всім, а сироп топінамбура отримують з широко поширеною земляної груші. Він містить вітаміни B і C і притуплює відчуття голоду.
Головна користь природних замінників цукру полягає в їх надмірної солодощі, що дозволяє знизити дозування.