Улюблена багатьма ласощі - арахіс в кокосової глазурі. Але не всі замислюються, наскільки цей десерт корисний або шкідливий.
Яка користь арахісу?
Користь арахісу полягає в великому вмісті білка, корисного жиру і вітамінів. Всі поживні речовини відмінно засвоюються організмом і надають на нього позитивний вплив. Білки йдуть на будівництво м'язів, жири рослинні знижують рівень поганого холестерину, вітаміни підвищують згортання крові, живлять важливі органи, покращують пам'ять і зір, клітковина нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.
Завдяки цим властивостям, земляний горіх поширений в харчуванні людей, що піклуються про своє здоров'я і зовнішній вигляд. Також лікарі призначають його ослабленим хворим для якнайшвидшого відновлення організму.
Слід враховувати, що корисні властивості горіха зберігаються тільки в свіжому вигляді. У смаженому корисні жири заміщуються шкідливими канцерогенами, а вітаміни руйнуються.
Як смажити арахіс на сковороді?
Щоб зберегти користь, арахіс обсмажують лише злегка. Сковорідка ставиться на повільний вогонь, потрібно помішувати горіхи раз в 5 хвилин, не потрібно накривати кришкою. Таким чином підсушується арахіс, властивості при цьому не втрачаються. Навпаки, кількість корисних поліфенолів збільшується на чверть, а вони мають антиоксидантну властивість.
Як смажити арахіс на сковороді, якщо він в шкаралупі? Обжарка горіхів в шкаралупі теж можлива, але це займе набагато більше часу. Зручніше помістити горіхи в духовку, там вони без помішування добре просушать.
Якої шкоди від арахісу?
Вживання арахісу корисно лише в обмеженій кількості, адже це висококалорійний продукт. Добова норма споживання для здорової людини - 50-100 г, при цьому в 100 г арахісу - 550 калорій. Тому повним людям протипоказаний арахіс, калорії зайві ні до чого. Якщо людина на дієті і рахує калорії, то вживання можливо в рамках норми - 30 м
При артриті, артрозі і подагрі не рекомендується вживання арахісу через високу калорійність, великий вміст клітковини і білка.
Кому можна арахіс в кокосової глазурі?
Він призначений для активних дітей. У них дуже швидкий обмін речовин. Для їх здорового росту і відновлення сил потрібні білок, жири та вітаміни, що містяться в арахісі. Арахіс в кокосової глазурі - відмінний перекус, але їм не варто замінювати прийом їжі. Надмірне вживання цукрової глазурі не піде на користь дитині.
Дорослим арахіс в кокосової глазурі можна в дуже обмеженій кількості, краще їсти його без глазурі. Всього 100 грам десерту за кількістю калорій можна порівняти з повноцінним прийомом їжі. Найкраще вживати арахіс в складі страв: м'ясних, овочевих або десертів.
Як вибирати і зберігати арахіс?
Вибираючи між горіхом в шкаралупі і без, варто виходити з застосування. Якщо для безпосереднього вживання - в шкаралупі, так процес затягнеться і з'їдено буде менше. Якщо для приготування страв - очищений. В очищеному вигляді зрозуміло, яка якість у арахісу, а в шкаралупі може попастися пересушене або недозрілий.
Перед вживанням потрібно обов'язково мити продукт. Потім підсушувати на сковороді або в духовці. Фахівці стверджують, що в такому вигляді він корисніше. Зберігати арахіс варто в прохолодному темному місці, бажано в холодильнику. Термін зберігання залежить від температури. Якщо арахіс почав гірчити, значить, він зіпсувався, і його вживання шкідливо для здоров'я.
Зберігання арахісу у вигляді арахісової пасти - хороша ідея для дисциплінованих людей. Якщо в пасту додати мед і сухофрукти, вийде вітамінний, але дуже калорійний ранковий десерт. Така смакота з ранку зарядить гарним настроєм і наповнить вітамінами. Рекомендується дітям і дорослим по 1 ст. л. в день.
Будь-який продукт має корисні і шкідливі властивості. При помірному споживанні і спостереженні за реакцією організму небажаних наслідків бути не повинно. Виняток - індивідуальна непереносимість. Для міцного здоров'я раціон повинен бути різноманітним. В обмежених кількостях можна їсти все.
