Користь і шкода квасу для здоров'я, лікувальні властивості хлібного квасу

Величезна користь квасу, робить його не просто дуже смачним, освіжаючим напоєм, а справжнім природним лікарем, завдяки чому, квас заслужив справжню повагу і любов

величезної кількості людей. Сприятливий вплив квасу, люди відчували на собі протягом далеко не одного століття. Наші слов'янські предки пили в основному хлібний квас, користь якого за часів голоду була рятівною, та й під час довгого посту, квас є основним джерелом поживних речовин. Численні дослідження вчених показали, що користь квасу залежить від складу, в який входять такі речовини, як дріжджі, білки, вуглеводи, вітаміни, мінерали, органічні кислоти і т.д. тобто майже все, що потрібно людському організму для нормального існування.

Вплив квасу на організм людини.

За рахунок такого вдалого підбору речовин в складі, квас набуває цілий ряд унікальних властивостей, які володіють неймовірною користю: він відмінно освіжить, підбадьорить і вгамує спрагу під час спекотного літнього дня, поліпшить обмін речовин, знизить втому, підвищить працездатність людини, а також благотворно вплине на роботу шлунка і системи серця і судин. Він запобігає розвитку не бажаної, шкідливої мікрофлори і посилює боротьбу організму з хворобами.

Користь і шкода квасу.

Користь квасу дійсно величезна і крім всіх перерахованих вище його заслуг, хотілося б відзначити ще одну, не менш значиму причину поваги цього напою. Квас допомагає людям боротися з алкогольною залежністю. Він втамовує спрагу і в якійсь мірі замінює алкогольні напої, відбиваючи бажання до їх вживання. При цьому в самому квасі частка етилового спирту становить 1,2%, що значно нижче того ж показника в слабоалкогольному пиві.

Шкода квасу.

Безумовно, квас - продукт більшою мірою корисний і вживати його в їжу потрібно, однак, не дивлячись на найбільшу користь квасу, існують також і шкоду, протипоказання до застосування даного напою. Його не можна вживати вагітним і годуючим мамам, дітям до трьох років, людям страждаючим виразкою шлунка і хронічний гастрит.

До речі найбільшу цінність представляє домашній квас, користь від нього більше, а протипоказань до застосування набагато менше.

Які висновки можна зробити при порівнянні позитивних і негативних сторін такого напою, як квас? Користь і шкода його просто несумірні, так як позитивна дія все ж має великі розміри.

У далекому минулому хлібний квас вважався найголовнішим напоєм у наших предків. Освіжаючий, він надавав силу тим, хто працював важко, втамовує спрагу і надовго насичує, він допомагав людям, які не мають достатньої кількості їжі в їхньому нелегкому житті. Також за допомогою хлібного квасу в старовину лікували багато хвороб.

На сьогоднішній день хлібний квас також актуальний, незважаючи на безліч напоїв на прилавках супермаркетів і маленьких магазинчиків. Він поставлений на виробничий потік і приносить великі прибутки своїм виробникам. Якщо в його складі немає консервантів і всіляких добавок, то такий квас може принести нашому організму велику користь. Його енергетична сила безцінна, вона може зарядити людину енергією практично на цілий день.

Так чим же корисний хлібний квас?

Ферменти здатні приборкати навіть найбурхливіший бурчання в шлунку і кишечнику. Здавалося б, дріжджові бактерії покликані виробляти бродіння, проте в людському організмі вони ведуть себе досить дивно і тихо. Вони беруть активну участь в обмінних процесах, допомагаючи шлунково-кишковому тракту вчасно звільнятися від усього зайвого і непотрібного, а саме: від шлаків, токсинів і шкідливого холестерину.

До складу хлібного квасу входять вітамін Е, вітаміни групи В, вітамін РР і вітамін Н.

Особливий смак хлібний квас набуває в охолодженому вигляді. Він чудово втамовує спрагу, заряджає енергією на цілий день і сприяє поліпшенню фізичної та мозкової діяльності.

Лікувальні властивості хлібного квасу

Особливо цінний цей напій, якщо приготовлений в домашніх умовах. Такий квас не містить консервантів, барвників, підсилювачів смаку та інших добавок. Він є абсолютно натуральним напоєм, що вважається важливим фактором на сьогоднішній день.

Натуральний хлібний квас за дією на організм людини можна порівняти з кумисом і кислим молоком. Так само як і кисломолочні продукти, цей напій допомагає травленню і згубно діє на патогенну флору в шлунку і кишечнику. Квас може посилювати апетит, прекрасно втамовувати спрагу, бадьорить, підкріплювати фізичні сили людини і піднімати настрій.

Присутність вітаміну С в цьому напої допомагає організму вчасно звільнятися від шкідливого холестерину і очищати від нього кровоносні судини, що позитивно позначається на стані всієї серцево-судинної системи.

Дивно, але факт - що містяться в хлібному квасі дріжджі здатні допомогти в лікуванні цукрового діабету та підшлункової залози. Також ці якості можуть усунути печію, тяжкість в шлунку і газоутворення.

Захворювання печінки і нирок піддаються лікуванню квасом за умови, якщо вони не сильно запущені.

Хлібний квас відмінно бореться з вірусами і бактеріями, тому успішно лікує запалення легенів, бронхіти, тонзиліт, отит. І все це завдяки тому, що в ньому містяться дивовижні речовини: амінокислоти і білки, що утворюються в результаті хімічної реакції дріжджів.

Для позбавлення від шкірних захворювань, таких як фурункульоз, довгостроково незагойні рани, вугрі, дерматити та інші шкірні хвороби, просто необхідно вживати всередину хлібний квас, причому постійно, і прикладати примочки до проблемних місць. Також і веснянки можна вивести, якщо протирати їх два рази в день цим напоєм.

Тим, у кого хворі суглоби, рекомендується регулярно вживати хлібний квас всередину і також регулярно робити компреси на проблемні місця. Якщо не лінуватися і бути наполегливим, то можна позбутися від набряклості, болю і скутості в суглобах.

Протипоказання: У готовому квасі процентне співвідношення етилового спирту становить 1,2%, тому його не слід давати дітям. Думки фахівців-дієтологів в цьому питанні розходяться. Деякі з них не рекомендують вживати хлібний квас дітям до семи років, а деякі - до трьох років. Але тут остаточне слово має бути за батьками - їх діти і вони за них у відповіді.

Хлібний квас, корисні властивості, якого є для нас майже панацеєю, повинен увійти в кожну оселю, тоді здоров'я нації отримає надію на значне поліпшення здоров'я і якісне життя.

Рецепт приготування хлібного квасу

Три літри холодної кип'яченої води, триста грамів житнього хліба, тридцять грамів пресованих дріжджів і близько ста грамів цукру.

Попередньо розмішавши дріжджі в склянці теплої кип'яченої води, виливаємо в банку, додаємо приготований хліб або сухарі і цукор. Банку з вмістом ставимо в тепле місце на два-три дні, накривши марлею. Коли квас дозріє і стане щодо кислим, його слід злити для того, щоб позбутися від дріжджовий смак, але хлібну кашку потрібно залишити для наступних порцій в кількості 50%, тобто - половину. Якщо після цього ще залишається дріжджовий запах і смак, можна знову приготовлений таким же чином напій вилити ще раз. Наступні порції квасу будуть цілком нормальними. Щоб ставити наступну порцію квасу, половину хлібної кашки видаляють, а наступну половину використовують разом з новими інгредієнтами: (водою, цукром і хлібом), при цьому дріжджі вже не потрібні. Замість них буде «працювати» хлібна кашка.

Рецепт смачної окрошки на хлібному квасі

Для приготування окрошки:

беремо 4 картоплини,

250 - 300 грамів м'яса або докторської ковбаси,

два свіжих огірка або 200 грамів редиски,

трохи зелені і сметану в кількості 300 грамів і сіль за смаком.

Примітка: Якщо квас розбавити з кефіром або кислим молоком 50 на 50, то ця окрошка напевно здасться вам неперевершеною.

Використання користі квасу в медицині.

Лікарями офіційної медицини користь домашнього квасу ні в якому разі не зарепечують, але використовується напій найчастіше в медицині народної. Люди застосовували домашній хлібний квас, користь якого велика сама по собі, а також посилювали ті чи інші властивості цього напою, певним способом приготування.

Рисовий квас.

Ось, наприклад, рецепт рисового квасу, що застосовується для лікування остеохондрозу:

Беремо 40 грам будь-якого рису, три ложки цукру і п'ять чорних родзинок, всипаємо це все в один літр кип'яченої, відстояної води, розмішуємо і даємо настоятися в теплому місці, протягом чотирьох днів. Після цього готовий квас проціджують і залишаємо зберігатися в холодильнику. Приймати слід по 100 грам, тричі в день після їди.

Буряковий квас.

Для чищення печінки дуже корисним буде застосовувати буряковий квас, користь якого так само велика. Для його приготування необхідно взяти 500 грам буряка, почистити і протерти на крупній тертці. Після чого викладаємо тертий буряк в трилітрову банку, додаємо туди ж дві столові ложки борошна і один стакан цукрового піску. Заливаємо це все профільтрованою, кип'яченої, охолодженої водою, до вигину горлечка і ставимо наш квас в тепле місце, настоюватися. Через 7-9 днів квас необхідно процідити, що залишилася буряк також зберігаємо. Приймаємо по 30 грам буряка тричі на день до їди, квас п'ємо кожен день в будь-який час. Після випитих трьох літрів квасу, необхідно зробити три місячну перерву, після чого застосування можна повторити.

Використання хлібного квасу в дієтології.

Користь квасу, особливо домашнього дуже висока, безумовно, він має великий запас енергії, вітамінів і поживних речовин, але також він має і досить високу калорійність, що виключає його використання в дієтах для схуднення. Але за рахунок калорійності користь квасу буде набагато вище для людей, що займаються спортом і важкою фізичною працею.

Використання в косметології.

Користь квасу полягає ще й в благотворний вплив на зовнішній вигляд людини. Косметологи радять вживати його для поліпшення кольору шкіри, якості зубів, волосся і нігтів, так як в його складі є кальцій, який, як відомо, надає відмінне зміцнює дію.

Використання квасу в кулінарії.

Квас сам по собі є готовим продуктом і може вживатися як освіжаюче - охолоджуючий напій з додаванням цукру або меду. Але видів приготування самого квасу існує безліч, він робиться з фруктів, ягід, овочів і різних трав. Класичним варіантом вважається домашній хлібний квас, користь від такого продукту набагато вище, ніж від квасу покупного. Тому не пошкодуйте трохи часу і приготуйте для рідних цей смачний, цілющий напій.

Хлібний квас, як готувати? Рецепт з фото.

Щоб приготувати домашній хлібний квас, користь якого, звичайно ж відома всім господиням, нам знадобиться:

півбуханця житнього хліба;
три літри чистої кип'яченої води;
30 грам пресованих дріжджів, або пакетик сухих;
півсклянки цукор;
жменю чорного родзинок.

Тонкими скибочками нарізаємо хліб, викладаємо на деко і підсушують протягом 10 хвилин в духовці. Після цього складаємо готові сухарі в трилітрову, попередньо прокип'ячену банку і заливаємо кип'яченою водою до початку вигину. У склянці з водою розводимо дріжджі і виливаємо в банку з хлібом. Накриваємо банку кришкою і залишаємо надвоє доби в будь-якому теплому місці. Після закінчення двох діб, квас проціджують, додаємо в нього цукор і родзинки, даємо квасу настоятися ще півдня. Після чого розливаємо квас по пляшках і ховаємо його в холодне місце, а через 24 години квас можна буде вживати в їжу. Частину, що залишилася від квасу кашку краще не викидати, її можна використовувати знову в якості дріжджів.

Як здорово, що рецепт такого древнього напою як домашній квас, користь якого необхідна людям, до сих пір зберігся. Людство втратило б багато, загубленого він де-небудь в нетрях минулого.

Окрошка на квасі.

Існує з давніх часів і всім відомий, дуже смачний суп під назвою "окрошка", в приготуванні якого велику роль відіграє саме хлібний квас. Користь напою від наявності в супі інших продуктів анітрохи не зменшується, а за рахунок квасу, окрошка стає постійним улюбленою стравою спекотного сезону. Подається вона виключно в холодному вигляді, надаючи освіжаюче - охолоджуючу дію.

Для приготування окрошки на квасі будуть потрібні наступні інгредієнти:

Дрібно ріжемо і товчемо зелена цибуля (товкти цибулю потрібно для того, щоб вона пустила сік), додаємо до нього подрібнену зелень, нарізані кубиком огірки, яйця, ковбасу або м'ясо, редис і картопля. Картоплю можна нарізати крупніше або навпаки потовкти попередньо в пюре, буде теж дуже смачно. Заливаємо все це квасом, солимо, перчимо, заправляємо сметаною і хріном. Ставимо на пару годин охолодитися в холодильник. До столу подавати бажано з чорним хлібом.