Користь і шкода морквяного соку для організму обговорюється багатьма вченими і дієтологами. Цей напій за своїми терапевтичним властивостям, вмістом корисних компонентів і поєднанню з іншими овочевими та фруктовими соками є безумовним лідером. Його рекомендують для дієтичного та лікувального харчування, відновлення сил після важкої хвороби і в післяопераційному періоді. Сонячний напій корисний дітям для зростання і розвитку, поліпшення пам'яті, зміцнення кісток, поліпшення зору. Щоб більше дізнатися про його позитивних і негативних властивостях, постараємося розкрити всі секрети цього напою.
Якими корисними властивостями володіє морквяний сік?
Фото: корисні властивості морквяного соку
Чим корисний морквяний сік? Такий простий і всім відомий коренеплід як морква - справжнє джерело корисних речовин і вітамінів, необхідних організму для підтримки здоров'я. При цьому, дозволити собі цей овоч може хто завгодно - незалежно від сезону і розміру гаманця.
Головний корисний компонент, який міститься в моркві - це бета-каротин. Знайти таку ж кількість цього елемента в інших овочах і фруктах неможливо. Організм синтезує бета-каротин і перетворює його в вітамін А, який бере участь у багатьох обмінних процесах і відповідає за поліпшення зору, здоров'я кісток, зубів, імунної системи і щитовидної залози. Вітамін А дуже важливий для здоров'я очей і слизових оболонок. Він запобігає розвитку такого стану, як «куряча сліпота», усуває сухість шкіри, активізує процеси регенерації і загоєння слизових оболонок і епідермісу.
Вітамінний склад морквяного соку різноманітний, крім бета- каротину, в нього входять такі вітаміни як Е і С - вони відповідають за збереження молодості і хороший стан шкіри і волосся. Це сильні антиоксиданти, вони сповільнюють процеси старіння, перешкоджають виробленню вільних радикалів і запобігають утворенню ракових клітин.
Вітаміни групи В благотворно впливають на нервову систему, беруть участь в обмінних процесах, допомагають боротися з депресивними станами, повертають гарний настрій, тонізують і допомагають заповнювати енергетичні витрати організму.
Морквяний сік багатий мікро і макро елементами. Найбільше в моркви таких мінералів, як натрій і магній. Вони відновлюють роботу нервової системи і щитовидної залози, перешкоджають порушення функцій ендокринної системи. З макроелементів можна відзначити залізо. Досить регулярно випивати невеликий стаканчик морквяного соку, щоб забути про анемію, слабкості, запамороченнях і інших неприємних симптомах, пов'язаних з дефіцитом заліза в організмі.
До переліку важливих складових морквяного соку можна додати харчові волокна і органічні кислоти, які нормалізують роботу травної системи, кишечника і запобігають розвитку шлунково-кишкових захворювань. Які позитивні властивості морквяного соку роблять цей напій таким популярним?
Багато молодих мам цікавляться, чи можна пити морквяний сік годуючим жінкам? Фахівці стверджують, що не тільки можна, а й треба. Цей напій насичує вітамінами і мінералами і позитивно впливає на якісну складову молока годуючої жінки. Крім того, фахівці рекомендують регулярно пити напій з моркви під час вагітності, це допоможе підтримати імунітет майбутньої мами і забезпечить правильне внутрішньоутробний розвиток дитини.
У морквяному соку багато кальцію, який так необхідний вагітній жінці. Тому фахівці радять щодня пити свіжий сік моркви, замість того, щоб вживати препарати з кальцієм.
Користь і шкода морквяного соку для печінки
Помаранчевий напій корисний для багатьох внутрішніх органів, це один з небагатьох соків, який має великий вплив на печінку. З його позитивних властивостей можна відзначити:
- Очищення. Що міститься в соку вітамін А, накопичуючись в печінці, вбирає в себе токсини і шкідливі речовини і потім сприяє їх виведенню.
- Захист. Завдяки великому вмісту вітаміну С в моркві, печінку виявляється під захистом. Після виведення токсичних елементів, вітамін С прискорює регенерацію та відновлення клітин і покращує роботу виводить органу.
Але морквяний сік можна пити в необмежених кількостях, це може привести до поганих наслідків і нашкодити організму. Дієтологи кажуть, що максимальний обсяг, який можна випити за день, не повинен перевищувати 300 мл. При такому помірному споживанні організм буде отримувати все необхідне з напою. Перевищення дозування навіть на 100 мл може значно погіршити стан печінки і "посадити" її. Краще дотримуватися цю рекомендацію і насолоджуватися тільки позитивними сторонами впливу цього продукту на печінку.
Свіжовичавлений морквяний сік - користь і шкода
Як пити сік, щоб отримувати максимальну користь і не нашкодити своєму організму? Давайте познайомимося з основними правилами вживання оранжевого нектару.
- Термін зберігання. Зроблений власноруч сік з моркви (та й будь-якого іншого продукту) не може зберігатися довго. Його корисні властивості швидко зникають і сік псується. Найкраще готувати напій порційно, безпосередньо перед прийомом їжі. Приготування соку заздалегідь, наприклад, з вечора на ранок - велика помилка. За цей проміжок часу сік втратить свою користь навіть у холодильнику. Якщо у вас немає часу, щоб займатися приготуванням соку з ранку, допускається заморозити напій, приготований з вечора, в морозилці. Тільки низькі температури дозволять "утримати" вітаміни і важливі елементи соку в незмінному вигляді.
- Оптимальне поєднання продуктів. Щоб поліпшити засвоєння вітамінного комплексу, потрібно поєднувати вживання соку з правильною їжею. Напій буде краще засвоюватися, якщо вживати його з продуктами, що містять молочний жир. В цьому випадку корисні компоненти соку і їжі ідеально доповнять один одного і принесуть організму максимальну користь. Спортсмени часто додають в склянку з соком сметану або йогурт і таким чином отримують потужний заряд енергії надовго. Навпаки, комбінування соку з борошняними і крохмалистими стравами не рекомендується, оскільки користі від такого поєднання не буде.
- Смакові властивості. У напою з моркви досить специфічний смак. Кому-то він може сподобатися, а у кого-то назавжди відіб'є бажання спробувати його знову. Але вихід є, фахівці радять розбавляти цей сік, додаючи в нього «вичавлювання» з інших фруктів або овочів. Особливих знань для цього не потрібно. Все вирішують смакові рецептори. Основними компонентами, якими можна доповнювати морквяний напій є яблука, апельсини, буряк або гарбуз. Ці добавки перевірені часом і смаками різних людей. Однак ніхто не забороняє придумати свої кулінарні шедеври. Головне - не боятися пошуку того самого ідеального смаку.
Які протипоказання до вживання?
Сік з моркви застосовують для зниження ваги і рекомендують при лікуванні багатьох захворювань або використовують для їх профілактики. Але все ж, як і у будь-якого засобу, у свіжого морквяного соку є протипоказання. Про них краще знати перед початком вживання, щоб запобігти негативні моменти.
Морквяний напій заборонений при наступних станах:
Морквяний сік для дітей
Питанням, чи можна пити морквяний сік дітям, задаються багато молодих мам. Педіатри дозволяють поїти морквяним соком малюків, починаючи з 6 місяця життя. Починати потрібно з зовсім невеликих доз, стежачи за тим, як організм реагує на новий продукт.
Як давати дитині морквяний сік? Існує кілька правил:
- Для немовлят. Можна наливати сік в пляшку і давати пити відразу після годування грудьми.
- Напій краще очистити від м'якоті, щоб малюк не подавився. Для цього його слід відфільтрувати через марлю або ситечко.
- Варто робити сік менш концентрованим. Свіжий морквяний сік краще розбавляти теплою кип'яченою водою в пропорції 1: 1 і після цього давати дитині.
- Починати варто з напою з одного овоча (моркви). Згодом можна додавати в нього яблука, гарбуз. У більш старшому віці можна робити фруктово - овочевий мікс, доповнюючи морквяний сік апельсинами, бананами та іншими фруктами.
- Початкова доза повинна бути не більше 1 чайної ложки. Не поспішайте і проявляйте обережність, оскільки морквяний сік може спровокувати алергічні реакції. Якщо дитина реагує на напій нормально, поступово збільшуйте обсяг напою і до кінця першого року життя доведіть його до 100 мл.
Для активно зростаючих дітей морквяний сік буде корисним у всіх сенсах. Це головне джерело енергії, необхідної для ігор і повноцінного розвитку. У зимовий час - це хороший захист імунної системи дитини. Через хорошого проносного дії, яскравий напій допомагає вирішити проблему запору у дітей. У трирічному віці малюки вже можуть пити сік з м'якоттю. Не варто забувати і про загальні правила вживання сока- це правильне поєднання зі стравами і кількість напою в день.
Як правильно приготувати?
Соки, які продаються в магазинах, не несуть в собі і сотої частини тієї користі, яка міститься в свіжому морквяному напої. Тому краще зробити цей простий сік самостійно. Способів перетворення моркви в сік існує чимало. Швидше і зручніше зробити напій за допомогою соковижималки. Алгоритм дій такий:
- Обов'язково звертайте увагу на свіжість і зовнішній вигляд коренеплоду. Від цього буде залежати смак і користь напою. Намагайтеся вибирати морква середніх розмірів, великі коренеплоди не підійдуть, так як в них можуть міститися нітрати.
- В соковижималку морква повинна потрапити вимитого і очищеної. Також потрібно зрізати нижню частину плода. У моркви великих розмірів краще вирізати серцевину - вона може зіпсувати смак.
- Підготовлену моркву радять покласти в воду на пару годин в холодну воду, це допоможе зробити смак готового напою більш м'яким і приємним.
- Можна припустити овочі через соковижималку, а можна натерти на дуже дрібній тертці.
- Готовий сік ніколи не розмішуйте металевої ложечкою. При зіткненні з металом прискорюються процеси окислення і багато корисні вітаміни руйнуються.
- Після вживання свіжого фрешу, запивайте його ковтком чистої води, це запобігти потемніння зубної емалі.
Позбутися від м'якоті допоможе проста марля - рідина проціджується, а пюре залишається в ній. Можна використовувати і спеціальне сито. Не рекомендується додавати в сік спеції (сіль, перець) або різні смакові добавки. Це може звести нанівець всю користь від напою. Єдиним допустимим інгредієнтом, який доповнить і поліпшить смак, вважається ложка лимонного соку.
Сік з моркви - дуже простий у приготуванні, його можна щодня робити до сніданку, обіду або вечері. Особливо важливий цей сонячний напій для зростаючого організму дітей, та й дорослим він допоможе зміцнити імунітет і протистояти хворобам. Досить дотримуватися кількох простих правил, які дозволять розкрити всі корисні властивості морквяного соку і забезпечити його лікувальний і профілактичний ефект.