Вважалося, що вживання в їжу зерен Чіа робить воїнів більш витривалими. Пізніше культура була втрачена. Її відродили лише в 90-х роках XX століття. І сьогодні цей мега затребуваний продукт вирощується в промислових масштабах.
Насіння Чіа: корисні властивості та протипоказання
Насіння іспанського шавлії нагадують за формою мініатюрні овальні квасолини з неоднорідною сірувато-коричневого кольору і невираженим злегка горіховим смаком.
У продукті немає холестерину. Корисні властивості насіння Чіа і протипоказання обумовлені не тільки хімічним складом, а й унікальною пропорцією амінокислот, вітамінів, мінералів.
Корисні властивості
До складу зерняток Чіа входить рекордну кількість поліненасичених жирних кислот.
У 100 г зерен міститься 17 г кислот Омега 3. За цим показником з Чіа не може зрівнятися жоден інший продукт. Для порівняння: таку кількість Омега 3 міститься в 900 г лосося.
Кислоти Омега 3 діють як антиоксидант. Вони зменшують в'язкість крові і запобігають появі тромбів, допомагають боротися з атеросклерозом. Калій в складі продукту зміцнює серцевий м'яз і позитивно впливає на здоров'я судин.
Клітковина допомагає очистити кишечник від непотрібних накопичень. Харчові волокна нормалізують функцію шлунково-кишкового тракту, виводять з організму токсини.
Кальцій і магній в зернах знаходяться в легкозасвоюваній формі. Разом з фосфором вони покращують стан кісток, запобігають розвитку остеопорозу. Відзначають користь насіння Чіа для нігтів, волосся та шкіри.
Протипоказання
Добавку можна приймати безконтрольно. Добова норма - до 4 ст. л. У профілактичних цілях досить 2 ст. л. на добу.
Перевищення рекомендованих норм може призвести до збоїв з боку шлунково-кишкового тракту. Без консультації лікаря не можна вживати насіння людям, які приймають препарати, що знижують тиск і розріджують кров.
Утриматися від добавки слід і при алергії. Не можна вводити зерна в раціон при захворюваннях щитовидної залози і артриті. Не рекомендуються вони і при схильності до підвищеного газоутворення.
способи застосування
Перед тим як вживати насіння Чіа, слід визначитися в якому вигляді їх краще вводити в раціон. Їх використовують по-різному:
- в сухому вигляді додавати в десерти, закуски, каші (врахуйте, що при зіткненні з водою зерна перетворюються в гель);
- замочувати в будь-якої рідини (підходить вода, сік, йогурт або молоко);
- вводити їх в якості згущувача в десерти і соуси;
- пророщувати і додавати в салати та інші страви у сирому вигляді;
- використовувати замість яєць в запіканках і випічці (настій з 1 ч. л. насіння настояних і 3 ст. л. води замінюють 1 яйце);
- у вигляді борошна або масла.
Важливо забезпечити правильний водний режим при введенні в раціон корисних насіння Чіа. Рецепти зазвичай припускають замочування зерен в рідини.
Навіть при вживанні набряклих насіння щоденна норма чистої води повинна становити не менше 2 літрів.
Як приймати насіння Чіа для схуднення
Дієтологи рекомендують цей продукт для схуднення. Як приймати насіння Чіа з максимальною користю, дізнайтеся детальніше:
- зерна при контакті з водою утворюють гель;
- гель служить бар'єром між їжею і ферментами шлунка;
- процес засвоєння їжі сповільнюється, що дозволяє зменшити порції їжі.
Згодом бажання постійних перекусів стає менш вираженим, нормалізуються обмінні процеси в організмі. Зниження ваги відбувається м'яко. Організм не піддається стресу.
Однак слід пам'ятати про досить високу калорійність продукту.
В 100г. насіння міститься 485 кКал. Глікемічний індекс - 30.
Рецепти для схуднення
Корисний такий коктейль: 2 ст. л. зерен залити склянкою будь-якого несолодкого соку на 15 хвилин. Желеподібний десерт їдять вранці замість сніданку. Можна їм замінити вечерю. Готувати його можна заздалегідь, тільки зберігати блюдо потрібно в холоді до 12 годин.
Смачний і корисний смузі з зернами Чіа. Для цього:
- подрібнюють в блендері 100 г фруктів, ¼ ст. вівсяних пластівців і 2 ч. л. насіння.
- додають 1 ст. молока і по ¼ ст. нежирного йогурту і апельсинового соку;
- все перемішують, можна додати м'яту, корицю і трохи меду.
Суміш на 4 години відправляють в холодильник. Потім можна заморозити коктейль. Порцію ділять на 2 прийоми і їдять на сніданок і вечерю.
У косметології більше використовують не насіння, а масло Чіа. Його застосовують як всередину, так і зовнішньо. Масло комбінують з оливковою, кокосовою і іншими маслами, завдаючи на суху шкіру.
Засіб добре зволожує сухі шкірні покриви, допомагає боротися з дерматитами, позитивно впливає на ріст волосся. При вживанні всередину, масло просто додають в звичайні страви.
Читайте також: Ацидофілін - користь і шкода. властивості і застосування напою.
Де купити насіння Чіа
Можна купити в аптеці насіння Чіа в різних упаковках. Зазвичай їх продають в пакетах від 200 до 500 г. У магазинах здорового харчування є упаковки по кілограму і більше. Значна частка продажів припадає на інтернет-магазини.
Виходячи з вищевикладеного, напрошується такий висновок: користь і шкода насіння Чіа залежать від правильного і помірного їх застосування і вживання.