Всіма улюблена полуниця (в побуті «вікторія») - ягода соковита, яскрава і дуже смачна, повністю виправдовує своє королівське назва. Користь і шкода полуниці для організму людини багато в чому визначається її властивостями, які дозволяють використовувати чудо - ягоду не тільки як десерт, але і застосовувати в лікувальних і косметичних цілях.
Полуниця, крім відмінних смакових якостей, володіє масою цілющих властивостей. Сучасні дієтологи поважають цю ягідну красуню за здатність регулювати обмін речовин, а сучасні кулінари «перетворюють» її дивовижні смакові відтінки в нові страви та десерти.
Склад полуниці, її харчова цінність, користь і шкода
Полуниця або суниця садова - одна з перших літніх ягід, що з'являється на грядках садівників - любителів на початку сезону. На сьогоднішній день селекціонери вивели безліч нових, унікальних сортів полуниці, кожен з яких відрізняється своєю «родзинкою». Одні сорти славляться своїм ароматом, інші - великими і дивно солодкими ягодами, а треті можуть плодоносити в наших широтах до глибокої осені, а не тільки в літній сезон.
Корисні властивості полуниці для організму відомі всім. Ця ягода - справжнє джерело корисних вітамінів і мікроелементів. З'їдаючи в добу близько 250 г полуниці, ми з лишком покриваємо потреба організму у вітаміні С, який зміцнює імунну систему і допомагає організму протистояти всіляким інфекціям. Якщо ж застуда поклала вас у постіль, їжте більше ароматної полуниці - це допоможе прискорити одужання.
У соковитою ягоді міститься цілий комплекс вітамінів, мікроелементів, органічних кислот та інших біологічно активних речовин.
Ось як виглядає хімічний склад полуниці:
- вітаміни С, А, Е, Н. групи В (В1, В2, В5, В6, В9), ніацин;
- макроелементи (фосфор, калій, магній, кальцій, натрій);
- мікроелементи (залізо, марганець, мідь, йод, цинк, фтор, хром);
- вуглеводи (сахароза, глюкоза, фруктоза, декстрини і крохмаль);
- багатий набір амінокислот (аргінін, гліцин, триптофан, аланін, лізин та ін.).
Такий багатий вітамінно мінеральний склад і визначають користь річної ягоди. А якщо врахувати той момент, що калорійність полуниці складає всього 37 ккал на 100 г, то стає зрозуміло, чому садова суниця настільки популярна у бажаючих схуднути.
додаткові речовини
У ягодах полуниці присутній клітковина і пектинові сполуки, які нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту, покращують перистальтику кишечника і без всяких лікарських засобів допомагають впоратися з атоническими запорами.
У комплексі з вітамінами А і Е, аскорбінова кислота забезпечує виражений антиоксидантний ефект, перешкоджає виробленню вільних радикалів, що запускають механізми старіння. Крім того, ягоди полуниці багаті залізом, яке допомагає транспортувати гемоглобін в клітини крові і перешкоджає розвитку анемії.
Фолієва кислота, що міститься в полуниці - незамінна для жіночого здоров'я і краси і особливо необхідна під час вагітності для повноцінного розвитку і формування плоду.
Як вживання полуниці позначається на організмі?
Цінна ягода не тільки смачна, але і дуже корисна для здоров'я. Регулярне вживання полуниці забезпечує наступний терапевтичний ефект;
- активізує обмінні процеси;
- підтримує функції нирок;
- нормалізує моторику кишечника;
- зміцнює імунітет;
- позитивно впливає на серце і судини;
- піднімає настрій, знімає нервову напругу;
- уповільнює процес старіння.
В Японії недарма вважають полуницю символом любові, адже в її складі є ендорфіни (гормони щастя), які загострюють наші почуття, піднімають настрій і налаштовують на романтичний лад. Відомо, що унікальна ягода примножує чоловічу силу, і підсилює потяг у жінки, будучи потужним природним афродизіаком. Будь-якому чоловікові буде легше домогтися взаємності, якщо він на побаченні пригостить даму серця полуницею з вершками.
А ще цю ягоди дуже цінують косметологи, оскільки її багатий вітаміно - мінеральний склад забезпечує потужний омолоджуючий ефект. Всілякі маски зі свіжої полуниці роблять шкіру гладкою і шовковистою, розгладжують дрібні мімічні зморшки, вирівнюють колір обличчя і дозволяють жінці візуально скинути десяток років.
Цілющі властивості полуниці: у чому її сила?
Зупинимося докладніше на корисні властивості чудо-ягоди:
- Регулярне вживання свіжої полуничною м'якоті нормалізує вуглеводний обмін і сприяє зниженню рівня цукру в крові.
- Полуниця має помірну сечогінну дію і особливо корисна при захворюваннях нирок і сечовивідних шляхів. Для поліпшення самопочуття можна вживати свіжі ягоди або пити полуничний сік.
- Це ягідне чудо-ласощі допомагає заповнити дефіцит заліза в крові і служить відмінною профілактикою анемії. А ще ця ягода- прекрасний засіб проти авітамінозу.
- Полуниця відрізняється протизапальними, протимікробними і противірусними властивостями. Ягоди яскравого кольору недарма називають природним аспірином, оскільки вони містять саліцилати і допомагають зменшити симптоми простудних захворювань (жар, біль). Свіжий полуничний сік згубно діє на стафілококи, пневмококи і стрептококи, зменшує запальний процес і пригнічує розмноження вірусів.
- Антимікробні властивості полуниці часто використовують при лікуванні захворювань порожнини рота і горла. Досить свіжий сік полуниці додати в теплу кип'ячену воду і цим засіб полоскати хворого горло кілька разів в день, щоб зняти симптоми запалення і усунути хворобливі відчуття. Такі ж полоскання можна застосовувати для освіження порожнини рота і лікування захворювань ясен.
- Завдяки наявності антиоксидантів, сік і ягоди полуниці сприяють омолодженню організму на клітинному рівні, перешкоджаючи розвитку процесів старіння. Речовина фісетін, присутнє в полуниці, перешкоджає старінню мозкових клітин і допомагає довше зберігати когнітивні функції (пам'ять, мислення, увагу).
- Маючи такий багатий склад, полуниця по праву може вважатися продуктом з антиканцерогенними спрямованістю. Регулярне вживання ягід полуниці здатне блокувати ріст ракових клітин і профілактувати онкологічні патології.
- Полуниця позитивно впливає на функції шлунково-кишкового тракту. підвищує апетит, регулює травлення і нормалізує мікрофлору кишечника. Полісахариди, які містяться в ягоді спільно з органічними кислотами, зменшують прояви дисбактеріозу, виводять з організму токсичні речовини та інші шкідливі сполуки. Крім цього, сік з полуниці не дає розвиватися гастриту.
- Полуниця позитивно впливає на стан судин і серцевого м'яза. Завдяки вмісту калію і магнію, її рекомендують гіпертонікам, сердечникам і особам, які страждають від проявів вегето судинної дистонії, використовують як цінний продукт харчування і профілактичний засіб в боротьбі з високим тиском і серцевими недугами. Полуниця є прекрасним допоміжним засобом при профілактиці атеросклерозу.
- Вітаміни групи В, що містяться в полуниці, зміцнюють нервову систему, нормалізують емоційний фон, позбавляють від дратівливості і допомагають протистояти стресам.
- Полуницю можна назвати природною «віагрою» за рахунок підвищеного вмісту цинку. Вона підсилює сексуальний потяг і збільшує статеву активність у чоловіків і період фертильності у жінок.
У чому шкода полуниці?
Незважаючи на велику кількість корисних властивостей, ягоди полуниці можна вживати не всім. Полуниця - досить сильний алерген, тому особам зі схильністю до алергічних реакцій слід дотримуватися обережності при її вживанні.
При проблемах з шлунково-кишкового тракту (гастритах, виразковій хворобі шлунка) контакт з цією смачною ягодою слід звести до мінімуму. Дрібні кісточки і саліцилова кислота дратують слизову, провокуючи запальні реакції і загострення шлункових патологій.
Особливу небезпеку полуниця може представляти для гіпертоніків, які лікуються ліками останнього покоління на основі енапрілу. В цьому випадку вживання полуниці, що володіє сечогінним ефектом, збільшує навантаження на нирки, що може стати причиною небажаних ускладнень.
Користь полуниці для жінок
Яскрава ягода- це не тільки смачний і корисний десерт, але і натуральне природний засіб для збереження краси. Полуниця - відмінний помічник в боротьбі з передчасним старінням і різноманітними проблемами шкіри. На основі корисної ягоди створено безліч косметичних поживних і доглядають масок для обличчя, які допомагають позбутися від багатьох недоліків: блідості, сухості шкіри, запальних процесів, акне, пігментних плям, мімічних зморшок.
Косметичні суміші на основі полуниці можна застосовувати для будь-якого типу шкіри: все залежить від комплексу інгредієнтів, що входять до складу маски. Користь масок з полуниці давно не викликає сумнівів. У сезон багато жінок роблять в домашніх умовах полуничні маски. Завдяки насиченню вітамінами і мікроелементами, шкіра підтягується, стає еластичною, гладкою і свіжою, поліпшується колір обличчя. Жінка буквально розквітає і виглядає набагато молодше.
Маски на основі молочних продуктів, яєць і полуничного соку гідно справляються з жирним блиском, знімають роздратування і почервоніння, очищають пори шкіри і тим самим, усувають основну причину утворення прищів. Завдяки наявності альфагідроксілоловой кислоти, ягідний сік прекрасно відлущує ороговілі клітини, пом'якшує і живить шкіру.
Найпростіший і найпоширеніший спосіб використання полуниці для особи в домашніх умовах - розім'яти ягоди в кашку, нанести цю масу на шкіру, залишити на 15- 20 хвилин, потім змити прохолодною водою і використовувати будь-який живильний крем.
З полуниці можна зробити скраб, додавши в ягідну масу частинки солі або кави. Мед, сметана, рослинні масла, сир, кисле молоко, банан та інші продукти разом з полуницею складуть основу різноманітних масок і підійдуть для будь-якого типу шкіри.
Чи є користь від заморожених ягід полуниці?
Свіжа полуниця псується швидко. Якщо ягоди помити і видалити плодоніжки, то вже через 2 -3 години вони розм'якнуть, втратять зовнішній вигляд і велику частину вітамінів і мікроелементів разом з витік соком. Тому, багато хто піддає ягоди полуниці заморожуванні.
Смак і аромат розмороженої полуниці суттєво відрізняється від свіжої, але при правильному процесі заморожування і дотриманні правил подальшої розморожування, великий відсоток вітамінів в ягоді вдається зберегти.
Користь замороженої полуниці в зимовий і осінній час важко переоцінити, тому що це живі вітаміни, які підтримують організм в холодний сезон. Крім того, заморожену полуницю додають в пироги, компоти, роблять на її основі десерти, муси, і інші кулінарні шедеври. До того ж заморожену полуницю взимку недовго розморозити і в міру необхідності використовувати в складі косметичних масок, скрабів та інших засобів догляду за шкірою.
Чи можна вживати полуницю вагітним?
Полуниця, з її багатим вітамінним складом, кількістю мікро- макроелементів та інших біологічно активних речовин, особливо корисна під час вагітності. Однак при індивідуальній непереносимості і схильності до алергічних реакцій жінкам в положенні радять вживати яскраву ягоду з великою обережністю. Якщо алергічні реакції виражені слабо, полуницю можна в невеликій кількості включати в раціон і вживати її разом з вершками, сметаною або йогуртом.
Можна робити десерти з полуницею: сирки, муси, фруктові салати, мікси, і в такому складі вона не принесе шкоди. Так як ягода цінна вітамінами і речовинами, позитивно впливають на здоров'я вагітних жінок і зростаючого плоду, її можна рекомендувати як корисний додаткового джерела живлення.
Вітамін С підтримує злагоджену роботу імунітету і дарує гарний настрій, фолієва кислота сприяє безхмарному протіканню вагітності і благополучного виношування плоду, а солі заліза не дають розвиватися анемічні стани, яке часто буває у жінок «в положенні».
Полунична дієта
В якості дієтичного продукту полуниця володіє незаперечними перевагами. По-перше, вона низькокалорійна, а по-друге має легкий проносний і сечогінну дію. Тому дієтологи розробили цікаву дієту, що дозволяє скинути кілька кілограмів зайвої ваги з користю для здоров'я.
Дотримання такої дієти не вимагає особливих зусиль і жорстких обмежень в харчуванні. Досить щоранку на сніданок з'їдати 200грам свіжої полуниці, а на вечерю - робити ягідні смузі, змішуючи ягоди полуниці з нежирними кисломолочними напоями (кефіром, кислим молоком, йогуртом).
В іншому можна дотримуватися звичного раціону харчування, виключивши жирні, смажені, висококалорійні страви і продукти, багаті простими вуглеводами (солодощі, десерти). Тобто їсти тільки корисну їжу - дієтичне м'ясо, молочні продукти, свіжі овочі і фрукти. У поєднанні з полуничною добавкою, така дієта дає хороший ефект і дозволяє без особливих зусиль позбавлятися від зайвої ваги.
Користь листя полуниці
Яке застосування можна знайти листю полуниці? Адже в них теж багато корисних для здоров'я речовин. Листя полуниці, так само як малинові або черносмородіновиє листочки можна використовувати для заварювання ароматного чаю. Такий напій тонізує, піднімає настрій і сприяє зміцненню імунітету. Свіжі та сушені листя полуниці чудово підійдуть для приготування запашного, вітамінного чайного напою, їх можна додавати в чорний, зелений або трав'яний чай. Такий напій має наступні цілющими властивостями:
- позбавляє від головних болів;
- допомагає подолати втому і депресивні стани;
- активізує процес травлення;
- прискорює обмін речовин в організмі.
Для заварювання можна брати не тільки самі полуничні листя, але також стебла і квітки. У народній медицині вітамінний полуничний чай, заварений з такими листочками, приймають при диспепсії, поганому травленні і для полегшення суглобових болів.
Листя полуниці містять ефірні масла, вітамін С і дубильні речовини. Настоєм полуничного аркуша можна полоскати запалене горло, а відвар з полуничних листя допомагає при недокрів'ї, занепаді сил і авітамінозі. Свіжі листочки - хороший антисептик, в минулому народні цілителі використовували їх для лікування гнійних ранах.
З огляду на багатогранні природні властивості цієї смачної ягоди, можна зробити висновок про те, що користь і шкода полуниці для здоров'я непорівнянні і негативні наслідки від її вживання мінімальні.
Намагайтеся в літній сезон зміцнити імунітет, коли їмо свіжу полуницю в якості десерту, а ще запасається корисну ягоду взапас. Варіть полуничне варення, робіть компоти, заморожувати ягоди в морозилці, щоб забезпечити вітамінну підтримку організму під час довгої зими.