Сир відомий людині з давніх-давен. Його однаково любили вельможі і прості люди. Смаком його насолоджувалися тисячі років тому, і сьогодні це - один з основних, необхідних і улюблених продуктів харчування. Але, що головне - він завжди був і залишається доступним, незалежно від стану гаманця. Користь і шкода сиру - тема нашої розмови.
Всім дає здоров'я сирок коров'ячий
Це натуральне кисломолочне виріб унікальний по своїй живильній цінності. Під час сквашування молока саме в ньому концентрується основна маса корисних речовин. За вмістом білка і його засвоєнню він перевершив всі продукти. У свою чергу, білок розщеплюється на необхідні організму амінокислоти.
Давно доведено, що регулярне вживання сиру підвищує життєвий тонус, зміцнює імунітет і нервову систему, налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту.
Він блокує здатність нітратів і токсичних елементів перетворюватися в більш складні, депоновані в організмі, з'єднання. Сир уповільнює утворення вільних радикалів. Ось чому в регіонах, які постраждали від аварії на Чорнобильській АЕС, жодне меню не обходилося без нього.
Яким буває і скільки в ньому калорій
Середня калорійність сиру (при жирності вище 5%) становить 140 ккал на 100 г, знежиреного - 80 ккал.
Як вибрати якісний продукт
На що слід звернути увагу, роблячи покупку?
- Термін придатності - не більше 72 годин.
- Умови реалізації - тільки в фасованому вигляді, з холодильних вітрин.
- Однорідність структури, відсутність домішок.
- Органолептичні показники - смак і запах. Їх кожна людина пам'ятає з дитинства.
Багатьох цікавить, чи шкідливий сир, куплений "з рук"? У більшості випадків, так. Він може стати причиною отруєння, іноді сальмонельозу. Адже в чистоті цих самих рук ви не можете бути впевнені. Але якщо місце придбання не викликає у вас сумніви і ви звикли до домашньої їжі, то всі питання в цьому випадку зняті. Тим більше, що такий кисломолочний сир дійсно натуральний.
Коли корисне стає шкідливим
Говорячи про користь і шкоду цього продукту харчування, слід ще раз нагадати, що головне в житті - у всьому знати міру. Щоб підтримувати здоров'я в нормі, дорослій людині досить з'їдати через день приблизно по 150 г сиру. А ось вагітним жінкам, дітям, гіпертонікам можна вживати його щодня.
Якщо сир "затримався" в вашому холодильнику трохи довше трьох діб, зробіть з нього запіканку або плавлений сирок. Але при появі неприємного запаху і слизу, краще надішліть в сміттєпровід.
Сьогодні багато виробників для збільшення жирності продукту додають в нього рослинні жири (кокосове, ланолінове, пальмова), які не засвоюються організмом. Але такий виріб уже не має права називатися сиром.
Крім цього, кисломолочні продукти містять підсилювачі смаку, стабілізатори для збільшення терміну зберігання та емульгатори для поліпшення органолептичних показників. Купуючи такий сир, шкоди організму завдається істотна, а користь від нього мінімальна.
Панацея для талії
У натуральному сирі міститься зовсім небагато жирів. Він ідеальний для бажаючих зменшити талію. Нескладна сирна дієта має на увазі вживання його у великих кількостях (500- 600 г) через день протягом двох тижнів. У перервах між прийомами потрібно пити багато води або трав'яних чаїв. При цьому відбувається потужна чистка організму, відновлюється мікрофлора і поліпшується робота кишечника, а також підвищується імунітет. Такі розвантажувальні дні можна влаштовувати регулярно, якщо на те немає протипоказань.