Молоко - це продукт, який починають вживати з перших годин життя все без винятку ссавці. Але тільки людина продовжує протягом життя пити молоко і використовувати в їжу молочні продукти. Виникає питання, людина настільки розвинена істота, що йому дозволено трохи більше, ніж іншим мешканцям планети або вживання молока негативно позначається на здоров'ї людей? Користь і шкода молочних продуктів для організму людини постійно оскаржуються різними вченими. Чи можна їх вживати на ніч і з ранку, як і в яких обсягах вводити в повсякденний раціон?
Відповідь скоріше пов'язаний з фізіологією ссавців. Адже після народження мати годує свою дитину молоком, в якому містяться всі необхідні поживні речовини до тих пір, поки він сам не зміцніє і не зможе самостійно полювати або добувати їжу. Після досягнення малюком «дорослого» віку, лактація у матері припиняється. Саме з цієї причини в дикій природі дорослої особини практично неможливо знайти молоко. Людина ж навчився брати його у тварин: корів, кіз, коней. Саме це досягнення і дозволило людині вживати молоко і в дорослому віці.
Для дорослих молочні продукти залишаються не менше корисними, ніж для дітей. Для нормального травлення вони мають величезне значення. Якщо в дитячому віці молочні продукти є одними з важливих, то і для дорослої людини вони також необхідні. Не дарма дієтологи включають їх практично в усі дієти і рекомендують використовувати в якості перекусів всім, особливо тим, хто стежить за фігурою. Існує велика різноманітність молочних продуктів і кожен з них має свої недоліки і переваги, які варто враховувати.
Користь і шкода молока
Про користь молочних продуктів в перші роки життя навіть не варто говорити. Це еволюційно сформований ідеальний комплекс макро і мікровещества, компонентів і елементів, який підходить новонародженим і підростаючим організмам, повністю гіпоалергенний. Користь і шкода молока настільки спірне питання, що в наукових лабораторіях досі не можуть підібрати ідентичний складу материнського молока людини. Найбільш наближений до нього коров'яче, але має деякі побічні ефекти і не повністю заповнює амінокислотний склад для новонародженого. Тому молоко тварин краще пити після року, а в перший рік життя використовувати молочні суміші, які спеціально створюються в лабораторіях для людських дітей.
Користь молочних продуктів на організм очевидна. Це джерело білка, кальцію, амінокислот і інших корисних мікроелементів. Розглянемо переваги молочних продуктів.
- Молоко є джерелом білків, які в організмі розщеплюються до амінокислот і вже далі йдуть на все метаболічні процеси
- Білки молока в організмі перетворюються в імуноглобуліни, які є головними в імунітеті
- До складу входять необхідні амінокислоти такі як триптофан і фенілаланін, які в достатній кількості мають заспокійливими властивостями
- Допомагає незначно, але знизити артеріальний тиск через свого сечогінну дію
- Призначається при печії і показана людям з підвищеною кислотністю шлункового соку, так як знижує кислотність в шлунку і допомагає боротися з неприємними відчуттями
- До складу також входять вітаміни, наприклад, такі як вітаміни групи В. Вони прискорюють реакції перетворення жирів і вуглеводів в енергію. Також позитивно впливають на шкіру і волосся людини.
Крім користі молока і молочних продуктів існує і шкода від них для організму людини. Розглянемо їх.
недоліки:
- Можливо в шлунку людини міститься в недостатніх кількостях або відсутній фермент, який розщеплює лактозу, тому молочні продукти не будуть всмоктуватися, а будуть бродити в організмі, що призведе до таких неприємних наслідків: нудота, блювота, діарея, метеоризм. Цей вид захворювання носить назву «лактозная непереносимість», але на щастя зустрічається нечасто
- Алергікам варто ставитися до молока з обережністю. Хоч воно і не є сильним алергеном, але викликати свербіж, почервоніння і в крайніх випадках - бронхіальну астму може
- Чи не радиться вживати молоко людям, які мають камені в нирках, особливо якщо камені мають в своєму складі фосфатні групи. Вживання молочних продуктів, особливо на ніч, може погіршити ситуацію.
Користь і шкода кисломолочних продуктів
Кисломолочні продукти в зв'язку з їх приготуванням мають інший склад, а значить трохи по-іншому діють на організм людини. Далі розглянемо такий аспект, як користь і шкода окремих кисломолочних продуктів для здоров'я сучасної людини.
- Рекомендується людям, що страждають запорами, оскільки володіє проносним засобом, особливо якщо вживати молочні продукти з ранку
- Добре використовується в дієтології як продукт для перекусу для тих, що худнуть людей
Так як має кисле значення, то позитивно впливає на мікрофлору кишечника, знищуючи шкідливі мікроорганізми - Не рекомендується людям з підвищеною кислотністю шлункового соку, так як може посилити біль, метеоризм і неприємні відчуття.
Кисломолочний продукт, який практично не має протипоказань, окрім як непереносимості лактози. Рекомендується людям з порушеннями в ендокринній системі і нервової. Вибравши більш низький відсоток жирності, використовується для перекусів при схудненні.
Рекомендується людям з втратою апетиту і недостатнім травленням. Єдиним недоліком є те, що в ній міститься багато жиру, тому вживати її у великих кількостях не слід.
- Є джерелом кальцію, тому зміцнює кісткову і хрящову тканину. Особливо рекомендований людям похилого віку та дітям
- При вживанні сиру підвищується регенерація організму
- Містить малу кількість пуринів, тому призначається при дієті, де цей елемент повинен бути відсутнім
- Рекомендується в якості перекусу людям страждають на цукровий діабету, ожиріння, атеросклероз
- Є свідчення для вживання сиру при анемії (недокрів'ї). Він допомагає трохи підвищити кількість заліза, а значить і гемоглобіну в крові
- Вважається одним з головних продуктів для набору м'язової маси
- Не рекомендується людям, які страждають захворюваннями нирок. Через велику кількість білків посилюється вплив на систему виділення, що посилить всі наявні патологічні процеси.
Молоко і молочні продукти є обов'язковими продуктами харчування людини. Виняток їх з раціону призведе до серйозних проблем в організмі. До того ж, саме з молочними продуктами до нас в організм надходить необхідна кількість білків, жирів і навіть вуглеводів. Так як молоко вважається твариною продуктом, то і то кількість амінокислот може містяться тільки в м'ясних продуктах, але ніяк не в рослинних. А нестача амінокислот веде до недостатнього синтезу і розпаду речовин в організмі і якнайшвидшому старіння і ослаблення організму в цілому. Тому користь молочних продуктів для людини очевидна. Якщо немає непереносимості лактози, то вживання молока і молочних продуктів повинно бути щоденним в розумних кількостях.
