Виявляється, бабусин метод лікування застуди курячим бульйоном дійсно працює. Ми розповімо, чим корисний курячий бульйон при застуді та ГРВІ.
Чому курячий бульйон допомагає вилікувати застуду та ГРВІ
Бабусі і мами знають, як допомогти дітям одужати від застуди. Не дарма, варто було нам чхнути в дитинстві, нас тут же годували теплим і смачним курячим бульйоном. Батьківські почуття гнали наших матерів, бабусь, тат на інший кінець міста, щоб придбати свіжу домашню курку для бульйону дитині. І дійсно, після тарілки свіжого супу, ставало набагато легше. У чому ж секрет чудодійного продукту при лікуванні простудних захворювань. В ефекті плацебо або поживних речовинах? Розбираємо в деталях, чим корисний курячий бульйон при лікуванні застуди та грипу.
Користь курячого бульйону
Багаторічні спостереження вчених, експерименти і дослідження довели, що цей дивовижний суп дійсно надзвичайно корисний. Причому користь бульйону не закінчується на лікуванні застуди. Курячий концентрований бульйон допомагає при кашлі, а також сприяє швидкому одужанню під час грипу та ангіни.
Користь курячого бульйону для організму. особливо ослабленого хворобами, криється в його хімічному складі, який обумовлений складом курячого м'яса. Так, в наваристому супі містяться глютамінова кислота, корисні ефірні масла і азотовмісні речовини. Крім того, куряче м'ясо багате калієм, цинком, залізом і фосфором. У ньому маса корисних вітамінів: вітамінна група В, С, Е, А, РР.
Калорійність курячого бульйону
На 100 грам курячого бульйону (з курки без шкірки і жиру) припадає 21 г білка, 9 г жирів і 0,5 г вуглеводів. Залежно від частини курки, яка використовувалася в приготуванні супу, його калорійність може коливатися в межах від 160 до 240 кКал (калорійність бульйону з курячої грудки набагато менше).
Користь бульйону з точки зору науки
Японські вчені в ході досліджень виявили, що курячий бульйон сам по собі, навіть без використання корисних овочів і трав, здатний допомагати при застудах, ангінах та гострих респіраторних інфекціях. Він також корисний гіпертонікам. Настільки благотворний вплив на серце і дихальну систему надає колаген. який знаходиться в кістках і м'ясі курки. Але це стосується лише до бульйону або супу, приготованим зі свіжого, незаморожений м'яса і таких же овочів. Курячі кубики і зовсім не мають нічого спільного зі справжнім курячим бульйоном. Ці продукти не поживні, до того ж містять багато спецій, хімічних барвників і натрію. Вчені радять при приготуванні бульйону подовше потримати каструлю з супом на вогні, додати в блюдо побільше овочів, а не намагатися заощадити час і гроші, поклавши бульйонні кубики.
Чим корисний курячий бульйон для організму:
· Він покращує прохідність бронхів;
· В курці міститься цистеїн - природна амінокислота, що сприяє розрідженню мокротиння і успішному відхаркуванню слизу;
· Бульйон благотворно впливає на дихальні шляхи
Курячий бульйон корисний при підозрі на будь-яку інфекцію дихальних шляхів. Його варто також приймати при сильному зневодненні. Він благотворно діє при ангіні.
Протипоказання: кому не можна їсти курячий бульйон
Незважаючи на всю користь страви, курячий бульйон вважається не найпростішим їжею. Зокрема, концентрований бульйон може спровокувати серйозну алергію, особливо у маленьких дітей, чий імунітет ще погано розвинений. У процесі тривалого і повільного приготування вода всмоктує все, що міститься в м'ясі. Тому, крім корисних речовин, в бульйон можуть потрапляти накопичені тваринами гормони, антибіотики, важкі метали, якими їх кололи (в бройлерних курку з неперевірених птахоферм). Саме тому курячий бульйон не рекомендують вживати дітям до 7-8 місяців.
Крім того, варити м'ясо краще до третьої води-двічі зливати воду після закипання і заливати нової.
Існує також пряма залежність між шкодою бульйону і часом приготування: чим довше курка вариться, тим шкідливіше він може бути, особливо якщо курка не домашня.
Уникайте вживання курячого бульйону, якщо ви страждаєте на захворювання печінки або жовчного міхура, хронічні хвороби підшлункової залози або товстого кишечника або при загостренні стану цих органів. Не варто захоплюватися бульйоном і чоловікам, які страждають на подагру.
Джерело фото - pinterest.com