«Шоколадка, з'їдена потайки від самої себе, містить нуль калорій», - говорить відомий демотиватор. Це, зрозуміло, жарт. Однак про шоколад ходить дуже багато страшилок і зовсім мало інформації про його користь. Виправляємо це упущення.
НАСКІЛЬКИ він поживний?
Маленька плитка шоколаду містить дуже багато калорій. Не випадково їх включають в сухі пайки туристів-екстремалів і військових.
У 50 грамах шоколаду міститься приблизно 240 калорій, з них половина припадає на частку жирів. Несподівано, але факт: шоколад містить необхідні мікроелементи, але не ті, які ви очікували побачити. Так, 200 грам молочного шоколаду покривають тільки 10% добової потреби в кальції. Але зате він є безцінним джерелом міді, необхідної для запобігання анемії, серцево-судинних захворювань і, за деякими припущеннями, навіть раку. Шоколад поставляє в організм велику кількість магнію, необхідного для нормального артеріального тиску і міцності кісток.
Чим корисний шоколад
НАСКІЛЬКИ ВІН КОРИСНИЙ ДЛЯ СЕРЦЯ?
Схоже, що дуже. Нові дослідження показують, що за змістом таких антиоксидантів, як поліфеноли, шоколад може змагатися з фруктами, червоним вином і зеленим чаєм. Експеримент в Пенсильванському університеті Скрентона показав, що 50 грам молочного шоколаду містять стільки ж поліфенолів, скільки 5 яблук або один келих вина. У темному шоколаді кількість поліфенолів в два рази вище. Це дає надію, що любителі шоколаду отримають менше проблем з серцево-судинними захворюваннями, хоча таку статистику про корисні властивості шоколаду поки ще не досліджували.
ЧИ МОЖЕ ШОКОЛАД ЗМІЦНЮВАТИ ПАМ'ЯТЬ?
Може. У недавньому дослідженні літніх людей у віці від 50 до 60 років було доведено, що дві чашки какао в день значно зміцнюють відділи мозку, що відповідають за пам'ять. І користь шоколаду не раз підтверджувалася в експериментальних умовах.
Не перевантажуйте ВІН МЕНЕ кофеїну?
Ні. 50 грам шоколаду містять в 10 разів менше кофеїну, ніж маленька чашечка міцної кави.
ЧИ МОЖНА Є ШОКОЛАД З білуватий наліт?
Такий наліт виникає, якщо шоколад або довго зберігався, або був переохолоджений. І це всього лише кристалізація какао-масла на поверхні. Якщо шоколад довго лежав при кімнатній температурі, його краще не їсти, але не через самого нальоту, а через інших можливих проблем з травленням. А ось шоколадка, яка побіліла через те, що в жаркий день ви прибрали її в холодильник, абсолютна нешкідлива. Більш того, на смак ви навіть не помітите різниці.
ЧИ МОЖЕ ШОКОЛАД ВИКЛИКАТИ ПОЯВА ПРИЩІВ?
Ні. Експеримент Медичної школи Пенсильванського університету показав, що ніякого зв'язку між властивостями шоколаду і появою прищів немає. Добровольців загодовували шоколадом протягом місяця, і вони не покрилися прищами так само, як і контрольна група, яка шоколад не їла зовсім.
ВИКЛИКАЄ ЧИ ШОКОЛАД ЗАВИСИМОСТЬ
Ні. Крім, хіба що психологічної шоколадної залежності, від насолоди смаком. Експеримент з шоколадними капсулами і капсулами з плацебо показав, що не існує біологічної тяги до шоколаду, яка задовольнялася б прийомом шоколаду в таблетках. Так що, вся справа тільки в смаку і звички.
ЧИ МОЖЕ ШОКОЛАД ВИКЛИКАТИ мігрені?
Ні. Експеримент за участю добровольців, які страждають від мігрені, підтвердив це. Одні з них щодня їли натуральний шоколад, а інші - різні замінники шоколаду, відрізнити за смаком. Зокрема, імітацію шоколаду з ріжкового дерева (вони хімічно різні за складом). Ніяких змін в самопочутті у обох груп не спостерігалося.
За матеріалами Good Housekeeping .Фото: fotoimedia / Ingram.