Ще зовсім недавно мало хто мав можливість спробувати навіть маленький шматочок такої делікатесної риби, як сьомга. Вважалося, що це доступно тільки впливовим і багатим «небожителів». В наші дні сьомга доступна практично кожному, і прийшла пора розповісти про користь сьомги.
Як відомо, сьомга відноситься до лососевим породам риб і живе в море. У зв'язку з цим її часто називають атлантичним лососем. Але нереститися ця риба заходить в річки, де, в основному, і піддається лову. Сьомга, спіймана після нересту, втрачає велику частину своїх поживних речовин і вважається менш смачною і цінною.
Страви із сьомги з давніх-давен входили до складу російської кухні. Особливо актуально вживання риби було під час постів, численністю яких відрізняється російська духовна культура. Три-чотири дні в тиждень стіл російської людини складався тільки з рибних страв, і в цьому випадку застосування сьомги було просто необхідним для нього.
Чим корисна сьомга?
Фахівці давно зацікавилися поживними властивостями лососевих порід риб, і сьомги зокрема. В результаті досліджень з'ясувалося, що користь сьомги полягає не тільки в її смачне жирне м'ясо, а й у високому вмісті дуже корисних для організму речовин і мікроелементів.
Людям, що страждають на ішемічну хворобу серця, сьомга необхідна так само, як ліки. Адже науково доведено, що регулярне вживання цієї риби в їжу покращує роботу серця, очищає судини, ліквідує атеросклеротичні бляшки.
Дослідники відкрили незвичайну властивість цієї риби. Виявляється, сьомга приносить користь і в якості косметологічного кошти. Кислоти, що містяться в цій рибі, підтримують баланс жирних кислот людської шкіри. Завдяки цьому факту, сьомга не тільки покращує загальний стан шкіри, але і може рятувати від сильних сонячних опіків. Тому людям, часто знаходиться на відкритому сонці, рекомендується регулярно включати сьомгу в раціон харчування.
Крім того, в цій рибі містяться такі вітаміни, як А, В і D, мікроелементи залізо, калій, фтор, йод. Всі ці речовини благотворно впливають на нервову систему і імунітет, зміцнюють судини і створюють профілактику тромбофлебіту.
В результаті численних досліджень було з'ясовано, що люди, які регулярно вживають страви з сьомги, відрізняються хорошою пам'яттю. Вони не схильні до депресій, не страждають від підвищення артеріального тиску і в три рази рідше піддаються онкологічних захворювань.
Варто сказати, що користь сьомги багато в чому залежить від того, чим риба харчується. Звичайно, сьомга, яка виросла в природних умовах, вважається більш корисною, ніж та, яку виростили в штучних водоймах в рибницьких господарствах. Але, в будь-якому випадку, сьомга залишається дуже корисною і смачною рибою, і рекомендується до вживання для підтримки здорового функціонування організму.