склад кукурудзи
Користь зернового продукту полягає в його неповторному складі:
- цукориди;
- жирні кислоти;
- вітаміни групи В, С, Е, РР;
- зола;
- крохмаль;
- золото (недарма індіанці порівнювали кукурудзяні зерна з цим металом не тільки за кольором, але і за цінністю для людини);
- мінерали (йод, цинк, марганець, калій, кальцій та інші життєво важливі елементи).
За вмістом цинку варена кукурудза вважається рекордсменом (1700 мкг на 100 г продукту). За кількістю фосфору вона має право змагатися з рибою.
Калорійність «індіанського золота» невелика - всього 123 ккал на 100 грамів, тому її сміливо можна включати до складу дієт. Найбільше в продукті білків - 4,1 г, в той час як вуглеводів і жирів в 2 рази менше.
У чому користь?
Завдяки багатому вмісту важливих для організму сполук варені зерна володіють багатьма корисними властивостями:
- сприятливо впливає на нервову систему, знімає стрес;
- покращує діяльність серцево-судинної системи;
- перешкоджає старінню;
- запобігає склерозу;
- покращує пам'ять, мозкову діяльність;
- виводить шлаки і токсини з організму;
- знижує ризик розвитку онкології;
- регулює гормональні процеси;
- підвищує імунітет, допомагаючи боротися з вірусами;
- виводить камені з нирок;
- полегшує перебіг гастриту і гепатиту;
- відновлює обмін речовин, що незамінне при цукровому діабеті і ожирінні;
- сприяє виробленню клітин крові, тому застосовується як природні ліки від недокрів'я.
Оскільки в качанах багато цинку, кукурудза є важливим компонентом дієти для схуднення. Цинк активізує обмін речовин, допомагаючи організму спалювати зайві жири. Крім того, зерна відмінно насичують, маючи в складі мала кількість калорій.
Для жінок продукт незамінний тим, що сприяє омолодженню і регенерації клітин завдяки високому вмісту вітаміну Е і цинку. Кукурудза допомагає не тільки стежити за своєю вагою і фігурою, але і істотно поліпшити стан шкіри і внутрішніх органів зсередини.
Особливо корисний продукт для вагітних. Брак в організмі вітамінів і мінералів призводить до викиднів, аномалій у розвитку плоду, захворювань серця і нервової системи. Щоденне включення в раціон варених зерен істотно знижує ризик авітамінозу.
Так, всього 150 грамів зерен заповнює чверть добової норми вітаміну В1. Крім того, продукт очищає нирки, покращує їх діяльність, що дозволяє успішно боротися з набряками при вагітності.
Не менш важлива кукурудза для чоловіків. Завдяки регулюванню гормональних процесів вона допомагає впоратися з імпотенцією.
Обов'язково варіть кукурудзу для дітей! Малюкам вона необхідна для росту і розвитку мозку, харчування організму, підвищення імунітету, нарощування м'язової маси.
На жаль, клімат нашої країни не дозволяє вживати «індіанське золото» весь рік. Якщо немає можливості зварити свіжий початок, включайте в раціон консервовані зерна. Вони не настільки корисні, як свіжі, але в зимовий час допоможуть впоратися з вірусними захворюваннями і поповнити запас вітамінів в організмі.
шкода кукурудзи
На жаль, існують ситуації, коли не можна вживати золотий продукт, оскільки він може завдати шкоди здоров'ю. Кукурудза протипоказана:
- при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки;
- при схильності до тромбофлебіту і підвищеному згортанні крові;
- при гипервитаминозе (надлишок вітамінів не приносить користі здоров'ю);
- при низькій масі тіла.
Якщо є можливість, придбайте кукурудзу в фермерських господарствах або у перевірених виробників, а в магазинах - з написом «Без ГМО». Врахуйте, що кукурудза відноситься до геномодифікованої продуктам, тому початок качана ворожнечу.
Не захоплюйтеся покупкою вареного продукту на пляжі: ви не знаєте в яких умовах і як приготовлена кукурудза. Крім того, побувши пару годин на спеці, вона стає не тільки не корисною, а й шкідливою. Пам'ятайте: несвіжої вареною кукурудзою можна легко отруїтися!