Усі корми складаються з сухих речовин і води. До складу сухої речовини входять органічні і неорганічні речовини. Основні поживні речовини - органічні. Вони є носіями енергії, до них відносяться білки (протеїн), жир, клітковина і безазотистих екстрактивні речовини (вуглеводи). Мінеральні речовини не мають енергетичної цінності, але вони необхідні для розвитку тваринного, так як надають особливий вплив на нормальний перебіг життєвих процесів в організмі.
Білкові речовини. Білки різних годувати не-однакові по набору амінокислот. Тому одним яким-небудь кормом не можна покрити потребу тварини в необхідних амінокислотах для утворення білків його організму.
Для повного забезпечення свиней білком і окремими амінокислотами до складу раціону потрібно вводити різноманітні корми, в тому числі білкові корми тваринного походження (в невеликих кількостях). Згодовування свиням білка більше необхід-мого кількості призводить до погіршення його використання тваринами, чому витрати на виробництво свинини підвищуються. Низький рівень білка в раціоні знижує продуктивність свиней. Тому потрібно стежити за тим, щоб рівень білка в раціонах відповідав нормі.
Вуглеводи (безазотистих екстрактивні речовини). Це основна частина поживних речовин кормів. До вуглеводів належать цукру, крохмаль, глікоген, целюлоза, органічні кислоти. В організмі вуглеводи кормів розщеплюються до глюкози і використовуються для утворення тваринного крохмалю (глікогену), жиру, підтримки нормальної температури тіла. Занадто великі дачі кормів, багатих на вуглеводи, сприяють ожирінню свиней.
Жири та олії. Як джерело енергії, жири і масла мають для свиней другорядне значення. В організмі жири служать в основному середовищем для жиророзчинних вітамінів (А, Е). Свіжі жири сприяють засвоєнню вітаміну А, а прогірклі прискорюють його руйнування. Жири корму можуть впливати на жири, утворені в тваринному організмі. Згодовування свиням великої кількості риби та кукурудзи в якості основного корму негативно позначається на кількості і якості сала, знижує його цінність.
Мінеральні речовини - входять до складу кісток, клітин, різних тканин, рідин і беруть участь в процесах обміну речовин. Мінеральні речовини повинні бути присутніми в організмі свиней в певних кількостях і співвідношеннях. Недолік мінеральних речовин в раціоні призводить до уповільнення росту тварин, розладу травлення, рахіту і т. Д. При включенні в раціон різноманітних кормів і мінеральних добавок тварини не відчувають нестачі в мінеральних ве-суспільствах. Проте, раціони для свиней бажано контролювати за змістом в них фосфору, кальцію, заліза, міді, кобальту, цинку, марганцю і йоду.
Рослинні корми. За складом і поживністю ці корми можна об'єднати в такі групи: концентровані, соковиті, зелені, грубі і відходи різних виробництв.
Концентровані корми. До цієї групи належать зернові злакові, зернові бобові, макухи, висівки і зерновідходи. У годівлі свиней найбільш часто використовують ячмінь, кукурудзу і овес. Ці корми мають високу поживністю, гарними смаковими якості-ми, високою перетравність і засвоюваність. У них міститься 40-70% крохмалю, 10-12% протеїну. Вони бідні мінеральними речовинами, особливо кальцієм. Найкращий корм для свиней - ячмінь, в 1 кг якого міститься 1,2 корм, одиниці, 85-90 г протеїну. Перетравлюється ячмінь на 86-90% по органічній речовині і на 82-85% за протеїном.
Згодовують його свиням всіх вікових груп в межах 40-70% поживності раціону. Включення ячменю в раціони відгодівельних свиней позитивно позначається на якості свинини. Овес по своїй живильній цінності поступається ячменю через більшого вмісту в ньому клітковини і жиру. В 1 кг вівса міститься одна кормова одиниця і 80-85 г протеїну. Для підсисних маток овес - хороший корм. Сосунам і молодняку його слід давати просіяним. Для відгодовування свиней овес можна використовувати, але в обмеженому кількістю-стве, оскільки він погіршує якість сала. У суміші з ячменем цей вплив вівса на якість свинини знижується.
Кукурудза - високоживильний корм. У ній міститься більше вуглеводів і жиру, ніж в вівсі та ячмені, але за протеїном і деяким іншим поживним речовинам поступається їм. В 1 кг кукурудзи міститься 1,34 корм, одиниці. Органічні речовини перетравлюються на 90% і добре засвоюються. Кукурудзу можна згодовувати всім групам свиней. В кінці відгодівлі кількість кукурудзи знижують, так як вона погіршує якість сала і свинини в цілому. Горох - відноситься до білкових кормів і благо-творно впливає на якість свинини. В 1 кг гороху міститься близько 1,2 корм, одиниці і 190-200 г протеїну. Дають горох всім групам свиней для забезпечення їх повноцінним білком. Для кращого перетравлення і використання поживних речовин горох перед згодовуванням слід заварювати. Макуха та шроти - відходи маслоекстракці-ційної промисловості. Це білкові корми. В середньому в 1 кг цих кормів міститься 1,1 корм, одиниці і 330-450 г протеїну. Для годування свиней найбільш гарні макухи та шроти лляної, соняшниковий, соєвий. Бавовняний макуха і шрот менш бажані. Їх перед згодовуванням треба обов'язково пропарювати (для знешкодження), а воду після 4 год відстоювання зливати і в корм не використовувати.
В кінці відгодівлі (за 1 місяць до забою) макухи та шроти включають в раціони в обмеженій кількості для поліпшення якості свинини або повністю виключають з кормосмесей для отримання твердого сала. Висівки - відходи борошномельної промисловості. В 1 кг їх міститься 0,8 корм, одиниці і 130 г перетравного протеїну. У висівках багато клітковини, тому їх включають в раціони свиней в невеликих кількостях. Висівки, особливо пшеничні, багаті вітамінами і їх рекомендують включати в раціони всіх вікових групах свиней. Всі рослинні концентровані корми краще перетравлюються свинями в размолотом вигляді. Чим тонше помел, тим краще використовуються корми.
Картопля - прекрасний корм для свиней, в ньому багато добре перетравного крохмалю. В 1 кг картоплі міститься 0,3 корм. одиниці і 14 г перетравного протеїну. У сирій картоплі міститься отруйна речовина соланін. При варінні соланін частково руйнується, частина його переходить у варильну воду, яку не можна додавати В раціоні свиней картопля займає від 20 до 40% за поживністю. При великих дачах картоплі в раціони слід включати білкові корми.
У годуванні застосовується кормова і цукровий буряк. Буряк охоче поїдається і прекрасно перетравлюється свинями різного віку. Найкращі результати виходять при включенні буряка в раціони в кількості 20-30% в поєднанні з білковими кормами. Цукрові буряки за своєю поживністю в 2 рази перевищує кормову. Згодовують буряк разом з бадиллям в подрібненому і сирому вигляді. Варка буряка не покращує її смакових якостей і не підвищує переваримости і використання поживних речовин. Морква - хороший соковитий корм для свиней. У моркві міститься багато каротину. Використовують її в основному як вітамінну добавку. Особливо хороші результати дає згодовування моркви поросним і подсосним свиноматкам, поросятам-сосунам і от'емишей.
Зелені корми. Ця група кормів має велике значення в годівлі свиноматок і молодняку. Свині добре використовують молоду зелену масу конюшини, люцерни, гороху, вико-вівсяної суміші. Зелена маса багата повноцінним протеїном, найважливішими мінеральними речовинами і вітамінами. Для годування свиней використовують бурякове бадилля, молоду лободу, кропиву, кульбабу. Кропиву перед згодовуванням заварюють, а іншу зелень дрібно подрібнюють і дають в суміші з концентратами. У літній період зелена маса може бути основним кормом для свиней при використанні в обмеженій кількості концентратів. У зимовий період зелені корми з успіхом можна замінити спеціальним комбінованим силосом для свиней, який готується з різних кормів приблизно в наступному співвідношенні по масі: зелена маса і відходи овочівництва - 30-50%; корнеклубнеплоди -30-50; морква -10; трав'яна, солом'яний борошно, полова-10%.
Сінна і трав'яна мука. При тіньової сушінні молодої трави, особливо бобових культур, по-променя високоякісний корм для свиней. Для кращої поїдання і перетравлення сіна його розмелюють, або товчуть до стану борошна, яку краще зберігати в паперових мішках в сухому темному місці. У трав'яний борошні (або сінної) міститься багато білка, мінеральних речовин і вітамінів. Борошно в раціони свиней включають в невеликих кількостях. Заварювання і запарювання знижують її поживну цінність.
Корми тваринного походження. До цієї групи належать молоко і молочні відходи, рибна, кров'яна, м'ясна і м'ясо-кісткове борошно, м'ясні і рибні відходи. Незбиране молоко (коров'яче) застосовується в не-великих кількостях для підгодівлі поросят-сосунов. Великого поширення в годівлі свиней мають обрат (зняте молоко), сироватка, пахтанье. Всі молочні корми мають високу биологиче-ську повноцінність і при включенні в раціони свиней, хоча б в невеликих кількостях, позитивно впливають на їх продуктивність. У молочних кормах багато повноцінного білка, цукру, мінеральних речовин, вітамінів. Молочні корми покращують якість свинини. Включати їх у раціони доцільно всім віковим групам свиней. У м'ясних і рибних відходах міститься багато білків, вітамінів і мінеральних речовин. Хороший корм для свиней - нехарчова, смітна риба. Використовувати відходи і дрібну рибу потрібно тільки в добре проварене вигляді. Дають відходи всіх групах свиней для підвищення їх продуктивності. В кінці відгодівлі ці корми з раціонів відгодівельних свиней слід виключити, так як вони можуть негативно впливати на якість свинини.
Додаткові корми для свиней. Жолуді. По живильній цінності вони наближаються до отрубям. Згодовують їх в сирому або вареному вигляді в кількості 2 кг і більше на голову на добу. У жолудях міститься багато дубильних речовин, що викликають запори, тому згодовують їх в суміші з соковитими кормами. Маткам в другу половину поросності і підсисних маток жолуді згодовувати недоцільно. Згодовують жолуді свиням при випасі в дубових лісах, а також в домашніх умовах при заготівлі їх про запас.
Гриби. Більшість грибів, непридатних для людей, можна згодовувати свиням (залишки від харчових грибів, які переросли і червиві гриби). Згодовують гриби відгодівельними свиням у вареному вигляді або сухому в суміші з іншими кормами. Гриби містять до 10% перетравного протеїну і добре впливають на процеси травлення.
Лялечки тутового шовкопряда - хороший білковий корм для всіх груп свиней. В 1 кг сухих лялечок міститься до 300 г перетравного протеїну. Свіжі лялечки згодовують у вареному вигляді, а сухі - у вигляді борошна. Використовують їх для створення нормального рівня протеїну в раціоні.
Харчові відходи - корми, найбільш часто використовувані в годівлі свиней в присадибному господарстві. Харчові відходи виходять при кухонної обробці овочів, фруктів, м'яса, риби та інших продуктів. Всі ці відходи потрібно збирати в окремий посуд. Сюди ж слід зливати промивальну воду від м'яса, риби, молочної посуду. Мильну воду і бруд в відходи додавати не можна. Всі харчові відходи слід добре проварювати і згодовувати свиням в суміші з концентратами.
Дуже хороший корм для свиней - столові відходи. Домашні відходи можна використовувати для годування свиней без проварки. Всі відходи, що надходять з громадських їдальнях, необхідно в обов'язковому порядку проварювати, а потім згодовувати свиням в суміші з концентратами, соковитими і зеленими кормами.
А. І. Нетеса «Як відгодувати свиню»