А ось в нашій країні їх готують поряд зі звичайними і звичними для нас опятамі.І називається цей гриб-чешуйчатка золотістая.І перед приготуванням їх потрібно обов'язково відварити, щоб не виникло проблем з желудком.І після того, як вони відварені, можна їх смажити , варити з ними супи і тушкувати.
А також застосовувати в будь-якому кулінарному рецепті з грибами, тобто приготувати з них начинку, додавати в овочеві рагу і т.д.Готовят в основному капелюшки цього гриба, а ось товсті і м'ясисті ніжки, можна замаринувати і їсти зімой.Также королівські опеньки можна засолити на зиму.
Королівський опеньок по науковому називається чешуйчатка золотиста. За розміром він більший опенька звичайного, і крім того схожий на їжачка, тому що весь покритий колючками або пухирцями. За своїм виглядом, він виглядає солідніше свого звичайного, не «королівського" побратима. Ростуть вони, так само як і звичайні опеньки сім'ями. У їжу вживається тільки після відварювання. З них виходить смачний салат, суп, деякі роблять пироги. Загалом хто на що здатний. Багато хто ставиться до цих грибів з настороженістю, через їх незвичного, пухирчатою-голчастого зовнішнього вигляду і яскравого забарвлення
А ось як вони виглядають на фото:
Королівські опеньки називають ще лускатими грибами. Так як їх капелюшок і ніжка покриті маленькими золотисто-коричневими лусочками. Вони як і звичайні опеньки ростуть на загиблих деревах, пнях і гілках. Ми останній раз гуляючи по лісі знайшли пень з такими опеньками і набрали підлогу відерця. Але не знаючи що це за гриб - в результаті викинули (будинки так ні хто і не зміг визначити, а тепер будемо знати).
Також королівський опеньок відноситься до 4 класу грибів. їх не вживають за кордоном, але у нас їдять, просто обробку потрібно провести більш ретельну. Спершу кілька разів проварити, а потім вже смажити або маринувати.
Королівські опеньки, або чешуйчатка золотиста, досить сильно поширена в Росії. У нас їх вважають умовно-їстівних грибом і вживають в їжу тільки після відварювання.
А ось, наприклад, в Японії цей гриб користується величезним попитом і навіть культивується: його вирощують на пнях або на колодах. Ростуть вони купками, як звичайні опеньки. Японці називають їх - натяк і додають в багато традиційні японські страви як у вареному, так і в смаженому вигляді.
У цих грибів присутній невеликий присмак з гірчинкою, тому в Росії їх головних чином солять або маринують. Хоча деякі кухарі із задоволенням роблять з них соуси і підливи.
Цей гриб ще називають чешуйчатка золотистої. Думаю, сама назва говорить за себе: капелюшок, що досягає часом 20 см, вся обкладена лусочками. Втім, коли гриби молоді, вони дуже схожі на звичайні опеньки.
Ростуть іноді на березових пнях, а іноді і на стовбурах самих дерев (верби, вільхи). Загалом, люблять листяні ліси.
Їдять гриб в супі, в салаті, як соус, маринаду, в пирогах і т.д. Тільки потрібно пам'ятати, що королівські опеньки придатні в їжу тільки тоді, коли вони відварені.
Опеньки королівські і схожі на звичайні опеньки, і дещо відрізняються від них зовнішнім виглядом. Часто вони великих розмірів і покриті лусочками, схожими на шипи. Від цього очевидно і їх друга назва чешуйчатка золотиста.
Вживати ці гриби в їжу можна, але гриби необхідно попередньо відварити. А далі вже готувати з них що душа забажає, то що зазвичай роблять у вашій родині з опеньків.
