Чешуйчатка золотиста - гриб сімейства Строфарівие, роду фоліота або чешуйчатка. Цей один з найпоширеніших видів, за винятком чешуйчатка звичайної, в даному сімействі.
Латинська назва гриба - Pholiota aurivella.
Також ці гриби називають королівськими опеньками, чешуйчатка сірчано-жовтими, чешуйчатка золотисто-жовтими і верболозу. Це їстівні гриби.
Опис чешуйчатка золотистої
Діаметр капелюшка цих грибів сягає дійсно королівських розмірів - від 5 до 20 сантиметрів. Форма капелюшки спочатку ширококолокольчатая, але з віком вона змінюється до плоско. Забарвлення капелюшка іржаво-жовтий або брудно-золотистий.
По всій поверхні капелюшка розкидані пухкі лусочки червонуватого кольору. Пластинки у чешуйчатка золотистої широкі, до ніжки приросли зубцями, окрас пластинок спочатку світло-солом'яний, але в міру дозрівання стає оливково-коричневого кольору. М'якоть білувато-жовта.
Довжина ніжки становить 7-10 сантиметрів, а діаметр - 1-1,5 сантиметра. Ніжка щільна, жовто-бурого кольору з іржаво-коричневими лусочками. На ніжці є волокнисту кільце, яке з віком зникає.
Місця зростання і період плодоношення чешучаткі золотистої
Королівські опеньки селяться на стовбурах листяних дерев, віддаючи перевагу вільхи, верби, рідше березовим пням. А іноді вони зустрічаються в хвойних лісах і болотистій місцевості. Чешуйчатка золотисті, як і звичайні опеньки, виростають сімейка.
Використання королівських опеньків в кулінарії
Чешуйчатка золостістие є їстівними грибами. Перед вживанням їх слід попередньо відварити 20 хвилин. Вони мають відмінні смакові якості. Ці гриби використовують в салатах і других стравах. Чешуйчатка прекрасно поєднуються зі смаженою картоплею. Крім того, з них роблять заготовки на зиму.
Чешуйчатка, зібрані в хвойних лісах, відрізняються від чешуйчаток, що ростуть в листяних лісах, вони мають гіркуватий присмак. Тому вони більше підходять для маринування та соління. Також ці гриби чудові для заморозки і сушки.
Чешуйчатка золотисті є джерелом вітаміну С, Е і РР. Крім того, в них міститься магній, фосфор, калій, кальцій, залізо і натрій. Калорійність королівських опеньків становить 22 калорії на 100 грамів.
Але, не дивлячись на поширення чешуйчатка золотистої і її хорошу впізнаваність, ці гриби збирають не так часто. Це пов'язано з тим, що дані гриби мало хто знає. Тільки справжні знавці і гурмани грибних делікатесів ставлять їх на один рівень з осінніми опеньками.
Інші гриби цього роду
Чешуйчатка слизова - умовно-їстівний гриб. У молодому віці форма капелюшки колокольчатая, а в міру зростання вона стає розпростертої або трохи увігнутою, в зрілому віці краю капелюшки трохи піднімають. Забарвлення капелюшка жовтуватий або яскраво-коричневий, центральна частина, як правило, більш темна. У дощову погоду м'якоть робиться слизисто-клейкою. Діаметр циліндричної ніжки становить приблизно 1 сантиметр, а її довжина доходить до 10 сантиметрів. Спочатку ніжка ватообразние, а згодом робиться практично порожнистої. На ніжці розташовується кільце, але воно швидко зникає.
Чешуйчатка гаревая або углелюбівая має капелюшок від полушаровидной до розпростертої форми. Діаметр капелюшка коливається від 2 до 6 сантиметрів. Забарвлення неоднорідний оранжево-коричневий. У сиру погоду капелюшок робиться слизової. Часто краю капелюшки покриті обривками покривала. Нижня частина ніжки покрита коричневими волокнами, а верхня частина світліша.
Діаметр ніжки становить 1 сантиметр, а висота сягає 6 сантиметрів. Сліду від кільця на ніжці практично непомітно.
