Хліб, весільний коровай - щедрий дар землі, тому його особливо шанували під час весільного бенкету. Прикраса короваю на весілля несе особливу символіку. За традицією. безпосередньо впливає на сімейне життя молодят. Тому жінки, які вміють піч і прикрашати коровай, особливо цінувалися: їм дарували дорогі подарунки. гроші і дуже поважали.
Форма і вага короваю
Вона неодмінно кругла, оскільки символізує Сонце з його силою і міццю. Вважається, що короваю на 2 кг вистачає на 30-40 персон. Наші предки вірили: чим більше коровай на весіллі, тим довше і благополучніше буде життя молодих. Тому випікали величезний виріб величиною зі стіл. А виносили його гостям 3-4 сильних чоловіки.
Існує повір'я: хто з молодят відкусить більший шматок від короваю, той і буде головою в домі. За традицією, молодятам відрізали серединку, а все інше поділяли між дорогими гостями. Саме серединка вважалася найщасливішою, символізувала достаток і осягнення головною життєвою мудрості.
Як прикрасити коровай на весілля
Для весільного хліба використовувалася символіка любові, фінансового благополуччя, родючості. Для цього окремо випікали головні прикраси, без яких коровай не обходився.
- Гілки з кетягами калини - атрибути любові і розуміння в сім'ї. Їх формують кондитерським шприцом, викладаючи тонкі смужки і кульки. Якщо тісто туге для шприца, скачайте вручну, як в дитинстві з пластиліну.
- Колосся символізують достаток. Скачайте тонку смужку з тіста, розкачати її качалкою, з боків зробіть надрізи не гострим ножем. Потягніть за краї - і колоски будуть опуклими.
- Виноград - фінансове благополуччя, родючість. Методика формування тесту та ж, що і для калини.
- Коси - особливий символ, що означає єднання чоловіка і дружини. Цей елемент робить коровай пишним, розкішним, багатим. Вважається: чим пишніше коси, тим багатшим буде життя нареченого і нареченої.
- Квіти і листя - додаткові елементи до грон калини та винограду. Зробити їх просто: скачайте рукою невеликі коржі, розімніть їх, притисніть качалкою. Ножем сформуйте квітка або листок. Примніть по краях пальцями, щоб надати природність виробу.
- Лебідь - символ вірності. На весільному короваї будь птиці обов'язково повинні бути в парі. Це означає щасливе сімейне життя подружжя. Щоб зробити птицю, скачайте з тесту витягнутий овал, потім пальцями стирається верхній кінець - це шия і голова. Крила і хвіст формуйте руками, розкреслюючи окремі пір'ячко ножем.
Важливо, щоб на короваї неодмінно були символи парності: птиці поруч один з одним, переплетені гілки, квіти, два колечка одне в іншому, місяць і сонце. Це дуже потужний оберіг для молодят.
Надайте весільного хліба ексклюзивність, прикрасивши його іменами молодят або датою весілля. Ці елементи легко виготовити вручну з тіста.
Корисні хитрощі кулінара
- Не додавайте цукор в елементи прикрас - так вони добре пристануть до тіла короваю і збережуть гарний однорідний тон після випікання.
- Щоб фігурка добре прилипла до короваю, легенько змастіть його водою.
- Не обов'язково випікати коровай разом з декором. Фігурки і всю ліплення приліпите до виробу за 15 хвилин до готовності. Тоді тонкі смужки НЕ підгорять і будуть чітко виділятися на тлі весільного хліба.
- Якщо змастити жовтком весь коровай разом з фігурками, виріб вийде однакового золотистого відтінку. Той, хто змаже жовтком тільки тіло короваю, не торкнувшись прикраси, побачить красивий контраст. Всі елементи декору будуть добре видні, а їхня краса стане більш виразною.
Не тільки коровай, а й весільні прикраси, флористику. оформлення банкетного залу і інші послуги ви можете замовити, погортавши наш каталог на сайті. Тут ви знайдете контакти кращих фахівців.