Natasha 'RedCat' Ivanova.
Слово "кашрут" на івриті означає "придатний". Воно зазвичай вживається по відношенню до їжі і напоїв, приготованим відповідно до єврейських законів, що стосуються їжі. Слово "кошерний" використовується також щодо тфілін (філактерії, шкіряних коробочок, які єврей пов'язує щоранку на руку і голову), сувоїв Тори та інших предметів, які відповідають усім вимогам галахи, єврейського Закону. Цікаво, що слово "кошер" зустрічається в Танахе (Біблії) тільки три рази: один раз в свиті Естер і два рази в Коелет (Еклезіаст). Але там це слово не відноситься до їжі, а використовується як позитивна характеристика деяких речей.
Слово "кошерний" стало міжнародним (принаймні, воно є в англійській мові), воно може бути вжито і по відношенню до людей і подій: це кошерне справу; він - кошерний хлопець. Джерело всіх законів кашрута (кошерності), що визначають, яке м'ясо, птицю, рибу, молоко, фрукти і т.д.
можна використовувати, знаходиться в Торі (П'ятикнижжі Мойсея). Єврейські вчені вивчали, інтерпретували і застосовували закони кашрута протягом тисяч років.
На цю тему написано безліч книг. Єврейський народ дотримується цих законів ось вже більше 3000 років.
ps: нижче - список кошерних продуктів, взятий з сайту московської хоральної синагоги:
На хлібозаводі № 6 випускається кошерний хліб: 1) хліб білий (пас палтер)
2) хліб чорний (пас Ісроель)
Інші московські хлібозаводи перевірці на кошерность поки не піддавалися.
Борошно звичайна є кошерної, але потребує просеивании.
Всі макаронні вироби (локшина, макарони, вермішель, ріжки) без вмісту на упаковці записи про смакові добавки.
Всі крупи вважаються кошерними.
Випускаються на ліанозовської молочному комбінаті: молоко, вершки, кефір, сметана, масло, а так само сир в пергаментних паперових упаковках 9 # x25 ;, 18 # x25; і "не жирний"
є кошерними. А Лианозовский сир в пластикових упаковках некошерним.
При відсутності Лианозовский молока, кефіру й сметани дозволяється користуватися Останкінський, Очаківському та Черкізовського. Згущене молоко є кошерним.
Перелік морозива, виготовленого на ВАТ "Айс-Філі" (Холодокомбінат № 8). які отримали сертифікат кошерності (Не для вживають тільки "єврейське"
1. "Північна Венеція" в шоколадній глазурі; 2. "Підмосковні вечори" вершково-шоколадне в шоколадній глазурі; 3. Журавлина, чорна смородина, полуниця, ягідне з джемом в шоколадній глазурі; 4. Ескімо вершкове в шоколадній глазурі; 5. Ескімо вершково-шоколадне в шоколадній глазурі; 6. "Фруктова пісенька" ескімо вершкове з джемом в шоколадній глазурі; 7. Ескімо молочне в шоколадній глазурі; 8. Ескімо молочно-шоколадне в шоколадній глазурі; 9. "Загадка" ескімо двошарове молочне і молочно-шоколадне в шоколадній глазурі; 10. "Тріумф" ескімо овальної форми вершкове в шоколадній глазурі; 11. "Тріумф" вершкове з джемом в шоколадній глазурі; 12. "Тріумф" вершково-шоколадне в шоколадній глазурі; 13. "Тріумф" вершкове в шоколадній глазурі з горіхом; 14. "Лакомка" вершковий батончик в шоколадній глазурі; 15. "Лакомка" вершково-шоколадний батончик в шоколадній глазурі; 16. "Вершкове" з фруктами, ягодами, горіхами, родзинками в паперових або полістиролів стаканчиках; 17. "Вершкове" в паперових брикетах; 18. "Вершкове" з фруктовими наповнювачами в паперових брикетах.
Є думка, що можна користуватися екологічно чистим маслом "Анкор".
Все неєврейських жовті сири не кошерні. Кошерні сири можна придбати в московській хоральної синагоги. У весь московський сир, крім Лианозовский в паперовій упаковці, кладеться сичужний фермент, який робить сир некошерним.
Примітка: дозволяється користуватися молоком саме державного заводського виробництва, а не неєврейського домашнього виготовлення, що продається на ринку.
Але і цей дозвіл користуватися заводськими молочними продуктами не є найкращим варіантом дотримання кошерности молочних продуктів. Початкове вимога до молока - контроль дотримує єврея за молочним продуктом, починаючи від доїння (Хала Ісроель - "єврейське молоко"). Тому Використання продуктів, в яких дотримано вимоги "єврейського молока", найбільш прийнятний. Тобто при наявності згущеного молока, зробленого з "єврейського молока", слід по можливості користуватися ним, не покладаючись на дозволяння заводських молочних продуктів. Таке "єврейське" згущене молоко можна придбати в московській хоральної синагоги.
ДИТЯЧЕ ХАРЧУВАННЯ, склад якого на упаковці не містить нічого некошерної (винограду, м'ясного і т.п.) є кошерним для дітей.
Кошерні риби: сімейство лососевих (горбуша, кета і т.д), сімейство коропових (карась, короп і т.д.), тунець, скумбрія, щука, лящ, вобла, судак, оселедець, кілька, минтай, і все риби з лускою і з плавниками.
Некошерні риби: осетрові (білуга, осетер і т.д.), сом, вугор і всі водні мешканці без луски і плавників.
Заборонені в їжу будь-які морські тварини: креветки, кальмари, раки, молюски, кити, дельфіни, тюлені, моржі і т.п.
Ікра тільки кошерних риб є кошерної. (Наприклад: червона ікра)
Риба холодного копчення кошерна.
Є думка, що риба гарячого копчення теж кошерна.
Все неєврейське м'ясо і м'ясні продукти некошерні. Кошерним м'ясом є тільки єврейське м'ясо, що має на етикетці знак кошерності або яке розповсюджується в московських школах, зарізав Шойхет.
Вживання "м'яса з рибою" завдає шкоди здоров'ю. Заборонено Законом, як би там не було, змішувати м'ясо з молоком. Увага! Продукція ізраїльської фірми "Мізрах" є некошерної.
Все маргарини, кондитерські та кулінарні жири не є кошерними.
Всі види російських компотів, варення і солінь, чий склад не містить нічого крім відповідних фруктів або овочів, води, цукру або солі, є кошерними. Є думка, що якщо до складу входить оцет, то це теж дозволено до вживання. Кошерними є прибалтійські і російські шпроти.
Перелік продуктів, виготовлених московської кондитерською фабрикою "Ударница", які отримали сертифікат кошерності:
Журавлина в цукровій пудрі. Мармелад: Фантазія, Вишенька, Балтика, Суниця, Дюшес, Стигла диня, Черничка, Персиковий, Малиновий, Яблучний аромат, Апельсинові і Лимонні часточки, Екзотика, Грейпфрутовий часточки, Ананасовий часточки, Часточки ківі, "Журавлинний" в шоколадній глазурі, "Бананові часточки "," Папайя "," Романтика "в шоколадній глазурі," Вишневий "в шоколадній глазурі, Мармелади в шоколаді: Каприз, Ягідний, Банани, Яблунька.
Пастила: Дитяча (кошерна молочна), Журавлинна, Ванільна, "Дієтична" з нутовой добавкою, "Вершкова" в вафельної крихті.
Зефіри: Фруктово-ягідний, Зефір в шоколаді, Ванільний, Гриби зефірні, Вершковий, Північний, Лимонний, Абрикотин, Крем-брюле, Ромовий в шоколаді, Вишневий, Кавовий в шоколаді. Вся продукція "Ударниці" - ПАРВЕ, крім Дитячої пастили - Хала.
Шоколади: Дитячий, Флотський, Сьоме небо, Оленка, Женьшень, Святковий, Казки Пушкіна, Російські мотиви, Президентський, Столичний, Ванільний - все МОЛОЧНІ (хала).
Всі інші московські кондитерські вироби (печива, випічки і т.д.)
кошерними не є, в зв'язку з додаванням туди некошерної маргарину, кондитерського жиру і т.д.
ЧІПСИ, пластівці та ін.
Деякі види чіпсів "Pringles" кошерні, але не всі. а тільки мають знак "OU" (див. додаток № 1)
Всі рослинні масла які на етикетках не містять напис "смакові добавки" як рафіновані так і нерафіновані вважаються кошерними.
Кукурудзяна олія "Mazola" має знак "OU" (див. Додаток № 1)
ФРУКТИ, ОВОЧІ ТА ГОРІХИ.
Кошерні. але їх необхідно ретельно перевіряти на наявність комах і черв'яків.
Прості російські дріжджі кошерні. Гірчиця є кошерної, якщо в інгредієнтах немає запису "смакові добавки". Оцет з винограду некошерним.
Кошерними є все гриби після ретельної перевірки "на черв'яків".
Не бажано вживати яйця з коричневою шкаралупою через великої кількості кров'яних плям у них.
Перед вживанням необхідно перевіряти яйця на наявність крові.
Кошерні газводи: Кока-Кола. Пепсі кола. Фанта. Спрайт. Херші, Севен ап.
Какао, каву, чай є кошерними. Горілка, віскі, джин, тонік, пиво також кошерні. Виноградне вино кошерно, тільки якщо приготовлено євреєм. Будь-які види неєврейського вина з винограду некошерним (шампанське, портвейн і т.д.).
Мінеральна вода без добавок кошерна. Купувати воду "Святой источник" не можна через подальше використання коштів від цієї покупки. Деякі сорти горілки виготовлені на ВО "Урожай" мають знак кошерності, наприклад: "Єврейська", "Лівша" і т. Д.
Всі 100 # x25; соки кошерні крім виноградного, томатного, але є думка дозволяє вживати томатний сік.
Отримали сертифікат кошерності виробляються ЗАТ торговою компанією "ВІММ-Білль-ДАНН", тільки на ліанозовської і Царицинському комбінатах напої сортів:
Серія J7: "Апельсиновий сік", "Ананасовий сік", "Вишневий нектар", "Мультифруктовий нектар", "Абрикосовий нектар", "Нектар екзотик", "Нектар персиковий", "Нектар Чорна смородина", "Нектар банановий", " нектар манго "," нектар з чорноплідної горобини і яблука "," Сік з моркви і яблук "," нектар сливовий "," нектар грушевий "," Сік з білого грейпфрута "," Сік з червоного грейпфрута "," Сік мандариновий ", "Сік із зелених яблук", "Сік з червоних яблук", "Сік томатний";
Серія 100 # x25; Gold: "Нектар Ананасовий", "Сік Апельсиновий", "Нектар Мультифруктовий", "Нектар Вишневий", "Нектар Чорна смородина", "Сік томатний", "Нектар Персиковий", "Сік яблучний з цукром", "Нектар полуничний";
Серія Rio Grande: "Апельсиновий сік", "Яблучний сік з м'якоттю", "Сік мультифруктовий з м'якоттю", "Нектар Абрикосовий з м'якоттю", "Нектар грушевий з м'якоттю", "Нектар полуничний з м'якоттю", "Сік гранатовий";
Серія Чудо-ягода: "Морс з журавлини", "Морс з журавлини і суниці", "Морс із червоної смородини і вишні", "Морс з журавлини і малини", "Морс з журавлини, чорниці, лохини, ожини - Ягідний збір" ;
Серія Dr Fresh: "Нектар Апельсиновий", "Нектар Яблучний", "Нектар персиковий", "Нектар з тропічних фруктів", "Сік томатний зі спеціями";
Серія напої DJ: "Лимон", "Маракуйя", "Чорна смородина", "Ананас", "Вишня", "Грейпфрут", "Малина-яблуко";
Серія Крижані чаї: "Лимонний", "М'ятний", "Персиковий", "бергамотового".