Всі чули про те, що є кошерні і некошерні продукти, але в чому різниця і як відрізнити їх на полицях магазинів, знають не всі. Кошерні продукти - це рекомендовані Торою корисні продукти харчування для тих, хто дотримується запропоновані вірою закони харчування. Для людини, який далекий від цієї віри, всі продукти однакові, і може здатися, що євреї їдять дуже невеликий відсоток того, що лежить на полицях продуктових супермаркетів. Однак серед кошерних продуктів найбільше саме корисних і дієтичних, тому варто ближче ознайомитися зі списком кошерних продуктів і навчитися їх відрізняти від некошерних.
Що таке кошерні продукти
Кошерне харчування - це основа харчування країн, які сповідують іудаїзм. Іудейське право Галах дозволяє або забороняє до вживання ті чи інші продукти, виходячи з цього закону все вживані продукти діляться на кошерні і некошерні. Якщо ви дотримуєтеся принципів харчування по Кашрут, тоді вам потрібно уважно вивчити всі правила поділу продуктів харчування на кошер і некошер.
Перше, що слід знати - це поділ продуктів на три основні групи. Перша - це дозволені, або кошерні продукти, друга - заборонені, некошерні і третя група продуктів називається Псулом, або неїстівні згідно Кашрут продукти. Наприклад: банани кошерні, а м'ясо мідій некошерним. Але бананова шкірка - це Псулом, неїстівний продукт.
Все кошерні продукти також поділяються на три основні види: Басарія - м'ясні продукти, халяв - молоко і молочні продукти, а також парве - туди входять всі інші продукти (фрукти, хліб і т.д.).
Басарія - це м'ясо тільки кошерних тварин. Щоб визначити, що тварина кошерне і його м'ясо можна вживати в їжу, потрібно знати форму копит тварин. Якщо у тварини роздвоєне копито і воно жує жуйку, то його м'ясо можна вживати в їжу, воно кошерне. Це жуйні парнокопитні корова, вівця, коза і кінь. Свинини не кошерна, так як жуйку не жує, але має парні копита.
Риба і морепродукти - це цілий розділ гастрономії, корисні продукти для харчування дітей і дорослих. Однак слід розділяти їх на кошерні і некошерні. За правилами Кашрута, вживати в їжу можна тільки ту рибу, яка має луску. Це вся річкова риба, а також червона риба - сьомга, і інші види риби з лускою. Однак кальмари і мідії, а також креветки та інші морепродукти вже не можуть бути придатними в їжу і кошерними продуктами, оскільки не мають луски.
Молочні продукти кошерні тільки тому випадку, якщо їх дало кошерне тварина. Тобто звичне для нас коров'яче молоко і продукти з нього відразу ж можна вважати кошерними і вживати в їжу. Але якщо ви сумніваєтеся, кошерний продукт чи ні, дивіться на упаковку. Всі ізраїльські продукти мають на упаковку позначення про придатність і кошерності, а також багато супермаркетів відкривають окремі відділи з кошерними продуктами.