У вашій родині люблять котлети? Чому б не здивувати домашніх, подавши на стіл блюдо грецької кухні під назвою Кефтедес? Кефтедес - це дуже маленькі грецькі котлетки з м'ясного фаршу, близькі родичі наших фрикадельок і тефтелек, але відрізняються від них тим, що в м'ясний фарш обов'язково додаються яблуко, зелень і м'ята. Натерте на крупній тертці яблуко робить м'ясні кульки дуже соковитими, а м'ята надає їм чудовий аромат і пікантність.
30 років, народилася на Уралі, з недавнього часу живе в Краснодарі. "Любов до приготування їжі зародилася в мені ще з дитинства, а в університеті дуже захопилася фотографією. З народженням сина з'явилися час і можливості поєднати ці два своїх найбільших захоплення".
У вашій родині люблять котлети? Чому б не здивувати домашніх, подавши на стіл блюдо грецької кухні під назвою Кефтедес? Кефтедес - це дуже маленькі грецькі котлетки з м'ясного фаршу, близькі родичі наших фрикадельок і тефтелек, але відрізняються від них тим, що в м'ясний фарш обов'язково додаються яблуко, зелень і м'ята. Натерте на крупній тертці яблуко робить м'ясні кульки дуже соковитими, а м'ята надає їм чудовий аромат і пікантність.
складові
- 350 гр. фарш яловичий
- 150 гр. фарш свинячий
- 20 гр. хліб білий
- 100 мл. молоко
- 75 гр. цибуля ріпчаста
- 140 гр. яблуко
- 1 шт. яйце
- 1/2 ч.л. м'ята сушена
- 3 ст.л. масло рослинне
- петрушка
- перець чорний мелений
- сіль
Спосіб приготування
Традиційно, Кефтедес готують з яловичого фаршу, в який іноді для більш ніжного смаку додають свинячий, але можна приготувати ці котлетки і з баранини, і з птиці.
З хліба зрізати кірки, накришити в молоко і розмішати до однорідної маси. Одну середню цибулину почистити і дрібно нарізати. Петрушку або кріп вимити, обсушити і дрібно нашаткувати.
Середнє яблуко почистити від шкірки і натерти на крупній тертці, не зачіпаючи серцевину.
Додати в м'ясний фарш хліб разом з молоком, терте яблуко, цибуля, зелень, м'яту, яйце. Посолити, поперчити і ретельно вимісити фарш.
Скачати з фаршу маленькі кульки розміром з фрикадельки. На сковороді розігріти невелику кількість рослинної олії і обсмажити котлетки з усіх боків до рум'яної скоринки.
Зменшити вогонь, накрити сковорідку кришкою і готувати 7 хвилин (з курячого фаршу досить гасити хвилини чотири).
Котлетки по-грецьки з яблуком і м'ятою готові! На гарнір дуже добре підійде печена картопля, свіжі овочі або грецький салат, а також, соус дзадзики.