Сьогодні багатьох молодих матусь цікавить питання, що ж слід виключити з раціону після пологів, щоб не нашкодити малюкові?
Наприклад, наскільки корисні звичні нам котлети при грудному вигодовуванні і чи можна їх взагалі вводити в раціон, в якому вигляді і який фарш використовувати для їх приготування. Про все це ми і поговоримо в цій статті, а також розглянемо кілька рецептів правильного приготування цієї страви.
Чи є користь від смаженого в період ГВ
Сьогодні практично всі працівники сучасної традиційної медицини, які так чи інакше пов'язані з харчуванням, впевнені, що велика кількість смаженого в раціоні шкодить здоров'ю. Що тоді говорити про маленького, тільки народився чоловічка, у якого ще не до кінця дозрів ШКТ і йому потрібна деяка адаптація в цьому світі.
Якщо ви мама, тільки що народила дитину, то будь-яку смажену їжу варто на час виключити зі свого раціону.
Тому, якщо вас цікавить питання, чи можна смажені котлети при грудному вигодовуванні, то бажано їх замінити на приготовлені іншим способом, благо смак готового продукту нітрохи не гірше.
Чим небезпечні смажені страви при ГВ
На думку фахівців така обробка продуктів зменшує їх цінність, так як в процесі гинуть необхідні для розщеплення складних компонентів на прості ферменти. Це призводить до того, що організм витрачає набагато більше енергії на перетравлення їжі, ніж зазвичай. У деяких випадках поживні речовини зовсім не засвоюються.
Таким чином, котлети при ГВ повинні бути приготовлені тим способом, що не руйнує ферменти і дає найбільшу кількість поживних речовин.
Це може бути рецепт на пару або в духовці. Також ви зможете вберегтися від шкідливих транс жирів, що утворюються в процесі смаження будь-якої їжі.
Крім цього вважається, що смажена їжа, навіть якщо масло було Перекалля, досить жирна і може підвищити жирність молока. Це призведе до того, що сильно пожірнеет переднє молочка у мами і малюк не потребуватиме задньому, так як насичення настане швидко. Але ж саме заднє молоко вважається більш цінним в плані поживних речовин для організму, що росте. Тому можна мамі, що годує котлети, приготовані за допомогою обсмаження, вирішувати саме жінці, виходячи з користі для її малюка.
Які котлети краще готувати для мами, що годує
Але чи можна котлети при грудному вигодовуванні, якщо приготувати їх з урахуванням потреб маленького чоловічка? Безумовно, так. Найголовніше, це пам'ятати, що обсмажені продукти краще замінити на приготовані в духовці або на пару, а також використовувати відповідне не аллергенное м'ясо або овочі.
Рекомендоване м'ясо під час ГВ
Сучасні лікарі вважають, що м'ясні продукти повинні бути в раціоні кожної людини, так як саме вони забезпечують організм білками, яких немає в рослинній їжі.
Особливо це важливо для жінки, яка годує дитину. Звичайно, вегетаріанці з цим можуть посперечатися, але якщо ви завжди їли м'ясо, то не варто від нього відмовлятися і під час годування, експериментуючи зі своїм здоров'ям і малюка. У будь-якому випадку, харчування має бути збалансовано, адже в першу чергу постраждає організм саме матері.
У період ГВ можна вводити в раціон обмежена кількість видів м'яса, так як багато занадто жирні або важкі для перетравлення, інші - надають алергічний ефект на грудничка. Готувати його можна численними способами, наприклад, дуже просто зробити котлети з фаршу, при грудному вигодовуванні які рекомендують не зажарювати, а запарювати або тушкувати. Яке м'ясо можна для цього використовувати?
Корисне м'ясо для годуючої мами
Для молодої мами краще вибирати м'ясо молодої тварини, нежирного, а ще краще зовсім без жиру (хоча б в перші півроку годування).
З дозволених видів м'яса слід вибирати з:
Звичайно, все це повинно бути домашнє. Від бройлерних курей слід відмовитися, так як велика кількість гормонів росту та антибіотиків можуть стати сильним алергеном для вашого малюка.
Крім цього можна використовувати рибне м'ясо, яке не менше корисно і більш легке для засвоєння. З нього можна готувати як котлетки, так і тюфтельки. Також дуже смачні та поживні овочеві котлети. Зазвичай їх гасять на сковороді або запікають у духовці в соусі або без нього. Тільки перед вживанням слід переконатися, що на компоненти страви немає алергії у дитини.
Важкі види м'яса для годуючої мами
- Важким м'ясом вважається баранина, свинина, конина, оленина, гусятина і качатина. Воно може погано перетравитися вашим шлунком і негативно вплинути на шлунок вашої дитини. Перераховані види краще поки не використовувати.
- Також не можна готувати для мами, що годує з м'яса диких тварин і напівфабрикатів. У першому випадку є небезпека отримання серйозного захворювання, якщо м'ясо недостатньо опрацьовано, а от у другому потрібно врахувати всю ту хімію і консерванти, якими "сдобряют" такі продукти. Користі від такої їжі не буде нікому.
- Не рекомендується купувати вже готовий фарш. Краще його приготувати самостійно, так як виробники часто додають в нього певний відсоток відходів (кістки, хрящі, м'ясо з відповідним терміном придатності).
- Субпродукти також краще не готувати для мами, що годує в перші 2-3 місяці після народження дитини.
Котлети на пару при грудному вигодовуванні
Як зрозуміло з усього перерахованого вище смажені котлети при грудному вигодовуванні краще не вживати, щоб уникнути різних неприємностей у здоров'ї малюка. Однак котлетки можна і потрібно готувати, тільки іншим способом.
Рецепт котлет на пару при грудному вигодовуванні
Це найпростіший рецепт приготування котлет для годуючої жінки. У ньому немає зайвих інгредієнтів, які можуть нашкодити малюкові, за винятком курячого яйця, яке можна просто не додавати в фарш.
- Фарш телячий - 500 г;
- Бульби картоплі - 1 шт;
- Ріпчасту цибулю - 1 шт;
- Куряче яйце - 1 шт;
- Манна крупа - 2 ст.л.
- Для мами, що годує фарш готуємо самостійно. На м'ясорубці перекручує м'ясо і складаємо його в глибоку ємність.
- Очищаємо цибулю і картоплю, промиваємо і також перекручуємо на м'ясорубці.
- Окремо збиваємо куряче яйце, вливаємо його в подрібнене м'ясо, додаємо овочі та манну крупу. Все ретельно перемішуємо.
- Формуємо невеликі котлетки і викладаємо заготовки в чашу пароварки. Готуємо страва близько двадцяти-тридцяти хвилин.
Подаємо котлети теплими, на гарнір відмінно підійде будь-яка каша або відварені овочі (якщо у малюка немає алергії).
Такий же рецепт підійде, якщо ви хочете приготувати котлети в духовці при грудному вигодовуванні. Тільки заготовки слід викласти на деко (за бажанням, можна зробити подушку з овочів - морква і цибуля), полити соусом з нежирної сметани (або просто водою, овочевим бульйоном) і запікати до готовності в духовці.
Як бачимо, при грудному вигодовуванні цілком можна вводити в раціон котлети, але тільки приготовлені іншим способом. Адже годування дитини зовсім не означає голодування для матері. Слід пам'ятати, що все повинно бути в міру, і якщо з народження ви будете дотримуватися дієти, поступово вводячи в раціон нові продукти, то ніяких алергічних реакцій не буде.