Привіт, друзі! Сьогодні я розповім як роблю в мультиварці-скороварці парові котлети з курячого фаршу зі свіжою капустою. Але, так як я їх готую неодмінно в силіконових формочках для кексів, то на курячу котлету, в звичному розумінні, моє блюдо мало схоже. Взагалі-то, можна обійтися без формочок і зробити все традиційно - з тієї ж самої котлетної маси сформувати биточки або котлетки, скласти їх в контейнер-пароварку і включити мультиварку з тими ж настройками, як написано в рецепті нижче.
Однак, приготування в формочках має кілька великих плюсів. Перший плюс - в формах готові котлети будуть соковитіше, а без них суші. Другий - під час приготування маса гарантовано не розвалиться, чи не розламався. Третій - більш привабливий вигляд, особливо для дітей.
Інгредієнти для курячих котлет
- Куряча грудка (філе) - 500 гр
- Капуста білокачанна - 200 гр
- Морква - 1 шт. (Не крупніше)
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Яйце куряче - 2 шт.
- Сіль за смаком
- Спеції (чорний мелений перець) - за смаком
Як приготувати котлети з курки з капустою на пару в мультиварці-скороварці
1. Для котлет нам потрібна куряча грудка без кісток і без шкіри (я купила вже готове філе без шкіри). Але в принципі, хоч це і буде менш дієтичним, допустимо використовувати будь-яке м'ясо курки (з стегна, гомілки або змішане). Більш того, курку можете замінити індичкою. Співвідношення м'яса і капусти можна міняти. Наприклад, взяти в рівних частинах - 500 гр грудки і 500 гр капуста. Морква додавати в котлети не обов'язково. Проте з нею у готового блюда буде більш привабливий вигляд. Зі спецій приготуйте або один мелений чорний перець, або суміш спецій для курки, або свої улюблені спеції, які підійдуть для птиці.
2. Курячі грудки добре миємо, розрізаємо не крупніше довільними шматками, поміщаємо в чашу кухонного комбайна або блендера і подрібнюємо. Якщо у вас немає таких приладів, перейдіть в м'ясорубці.
3. Одержаний фарш перекладаємо в глибоку миску, а в чашу складаємо помиті і очищені овочі, розрізавши цибулину на чотири частини, а капусту і моркву, як і курку, на НЕ великі довільні шматочки. Потім включаємо комбайн (блендер) і все подрібнюємо. При відсутності блендера або комбайна - капусту, моркву і цибулю прокручивайте разом з м'ясом птиці в м'ясорубці.
4. У мисці з'єднуємо фарш з птиці з овочами, за смаком солимо і перчимо (або додаємо інші спеції), вбиваємо яйця. Масу дуже ретельно перемішуємо. Після чого поставимо на відпочинок в холодильник хвилин на 40-60.
5. У мультічашу наливаємо 250 мл води (для вашої МВ кількість води для програми «Пар» може бути інше - подивіться інструкцію) і вставляємо контейнер-пароварку. Силіконові формочки обполіскувати холодною водою, розкладаємо по ним наш кістлявий окорок, потім ставимо форми в контейнер.
У мене не виходить використовувати відразу весь фарш, тому готую в два заходи. А на даному етапі залишився я знову прибираю в холодильник.
6. Закриваємо і блокуємо кришку мультиварки-скороварки. Вибираємо програму «Пароварка». Тиск не змінюємо, залишаємо за замовчуванням. Час додаємо - включаємо на 20 хвилин. І чекаємо сигнал про готовність. На фото до даного кроку готові парові котлети.
7. Витягуються з формочок котлетки методом простого перевертання. Вони дуже добре виходять з форми навіть гарячими. Тому прямо з печі можемо подавати на стіл, доповнивши будь-яким гарніром. Додам, що такі котлети в охолодженому вигляді теж смачні. Курячі котлети з капустою в мультиварці на пару готові!
8. Парова котлета з курки з капустою в розрізі.
