Для пісочного тіста:
- Борошно - 280г;
- Масло вершкове - 140г;
- Цукор - 1 ч.л .;
- Сіль - 1/2 ч.л .;
- Холодна вода - близько 10 ст.л .;
- Куряче філе - 500г;
- Свинина (м'якоть) - 300г;
- Коньяк - 50 мл;
- Гостра гірчиця - 2 ст.л .;
- Яйце - 2 шт .;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- Мелений чорний перець, сіль - за смаком;
- Спеції - за смаком.
Для змазування пирога:
1. Приготуємо тісто. Для цього візьміть просіяне борошно, зробіть поглиблення в середині і додайте туди цукор, сіль за смаком, розрізане на шматочки вершкове масло, потім додайте трохи холодної води і замісіть руками або комбайном тісто. Зліпити з нього кулю, загорніть в харчову плівку і поставте на 1 годину в холодильник. Далі розділіть на дві частини.
Приготуємо начинку. Візьміть половину куряче філе порізати його на смужки. М'ясо поперчіть, посоліть, додайте шавлія і залийте все коньяком. Поставте в холодильник на півгодини.
3. Підготуйте круглу форму. Потім розкачати одну частину тіста з бортиками для основи пирога.
4. Покладіть основу в змащену форму. Проколіть тісто виделкою. Викладіть половину м'ясного фаршу, зверху викладіть смужки курячого філе.
5. Викласти потім решту м'ясного фаршу. Краї тесту загнути в центр і змастіть їх яйцем, збитим віночком.
6. Розкачайте другу частину і накрийте їм пиріг. У центрі зробіть круглий отвір. Пирога зверху змастіть знову яйцем.
7. Випікайте пиріг близько 40 хвилин при температурі 200 ° С. Поки пиріг печеться, приготуйте желатин, так як вказано на пачці.
Дати пирогу охолонути. Готовий пиріг перекласти на блюдо. Після того, потрібно влити в отвір пирога приготований желатин і пиріг відправити в холодильник на 30 хвилин.
Тепер можна подавати на стіл!
