Заливний пиріг на кефірі не раз виручить в хвилини, коли часу на кулінарні шедеври немає, а годувати сім'ю або приймати гостей треба. Тісто для пирога готується за 5 хвилин, інгредієнти найдоступніші, начинки - все, що є в холодильнику. Пиріг на кефірі - варіант страви «з нічого» з незмінно чудовим результатом. Смакуючи готову страву, ніхто не подумає, що на його приготування витрачено не більше півгодини.
Базовий рецепт пирога на кефірі в мультиварці
Головна перевага пирога на кефірі в мінімальній кількості інгредієнтів. Знадобиться кефір, яйця і борошно. Щоб тісто підійшло, використовується сода або пекарський порошок. Соду краще гасити оцтом. Пекарський порошок додають прямо в борошно. Тісто дуже добре підходить. Готовий корж виходить високим, має пружну, соковиту текстуру і нейтральний смак, тому чудово поєднується як з солодкими, так і несолодкими начинками. Особливо вдало пиріг на кефірі виходить в мультиварці.
Інгредієнти до рецептом:
- кефір 500 мл.
- яйця 4 шт.
- борошно 2 ст.
- цукор ½ ст.
- сода 1 ч. ложка
- оцет 1 ст. ложка
- сіль 1/2 ч. ложки
- вершкове масло 1/2 ст. ложки
Швидкий пиріг з капустою на кефірі в духовці
Інгредієнти до рецептом:
тісто для пирога в духовці:
- капуста білокачанна 300 р
- варені яйця 3 шт.
- зелень 1 великий пучок
- сіль, перець за смаком
Покроковий рецепт приготування швидкого пирога з капустою:
Спосіб подачі. Подавайте пиріг зі сметаною. Можна запропонувати разом зі шматочком пирога стакан кислого молока або ряжанки.
Рибний пиріг на кефірі з сайра
Рідкісний людина не любить пироги, особливо з начинкою. Але так чи часто ви знаходите час, щоб приготувати на вечерю розкішний пиріг? Рецепт пирога на кефірі з рибними консервами змінить стан справ, оскільки готується не довше, ніж самий тривіальний вечерю.
Інгредієнти до рецептом:
тісто на кефірі для пирога:
- кефір 250 мл.
- яйця 1 шт.
- борошно 1 склянка
- сода на кінчику ножа
- лимонний сік 1 ч. ложка
- сіль щіпка
- вершкове масло 1/2 ст. ложки
- сайра консервована 1 банка
- зелень 1 великий пучок
- Для приготування тіста змішайте всі інгредієнти, крім соди і оцту. Вимісити, щоб не було грудок. Тісто має бути гладким і не дуже густим. Погасіть соду лимонним соком, розмішайте.
- Сайру вийміть з рідини (масло або сік), розімніть вилкою на невеликі шматочки, а не в паштет. Перемішайте з рубаною зеленню.
- Форму для випічки змастіть вершковим маслом. Вилийте половину тіста. Далі рівномірно розподіліть начинку і залийте пиріг тістом. Якщо тесту не вистачає, щоб повністю закрити начинку, зробіть сітку з тіста, вийде гарний напіввідкритий пиріг. Випікайте в розігрітій духовці 25-30 хвилин. Температура - 200 ° С.
- Порада. Можна приготувати відкритий пиріг. Для цього викладіть в форму все тісто, а рибну начинку помістіть зверху. За 10 хвилин до закінчення приготування посипте пиріг тертим сиром. Буде дуже смачно і незвично.
Заливний пиріг на кефірі з куркою
Заливний пиріг на кефірі можна готувати з найрізноманітнішими начинками, використовуючи продукти, що залишилися від попередніх трапез. Це можуть бути шматочки шинки, сосисок або ковбаси, гриби, зелень, варене або запечене м'ясо, крабові палички, морепродукти, риба, картопляне пюре. Єдина вимога до начинки - вона не повинна бути вологою. Пиріг не пропечеться, буде здаватися сирим. В іншому сміливо керуйтеся власним смаком.
Інгредієнти до рецептом:
- кефір 500 мл.
- борошно 2 склянки
- яйця 3 шт.
- цукор 1 ч. ложка
- сіль 1/2 ч. ложки
- розпушувач для тіста 1 ч. ложка
- жир 1/2 ч. ложки для змащування форми
- варене куряче філе 300 г.
- цибуля 2 шт.
- петрушка невеликий пучок
- рослинне масло 2-3 ст. ложки
- сіль, перець, улюблені приправи за смаком
- Приготуйте начинку. Очистіть і дрібно порубати цибулю. На рослинному маслі обсмажити цибулю 3-5 хвилин. Додайте нарізане невеликими кубиками куряче філе. Смажте, помішуючи, 2-3 хвилини. Приправте сіллю, перцем, можете покласти півчайної ложки улюблених приправ. Додайте рубану зелень, перемішайте. Зніміть з вогню. Дайте трохи охолонути.
- Яйця стільком людям. Змішайте з сіллю і цукром. Борошно просійте, з'єднайте з розпушувачем. Додайте в яєчну суміш кефір і борошно. Замісити тісто негусто.
- Форму змастіть жиром. Це може бути маргарин, рослинне або вершкове масло, смалець. Вилийте третину тесту. Викладіть половину начинки. Знову третину тесту і начинка. Верх пирога залийте тестом. Поставте пиріг в розігріту духовку. Температура - 180-200 ° С. Час приготування - 25 хвилин. Пиріг повинен піднятися і придбати золотистий відтінок.
Смачний солодкий пиріг з яблуками на кефірі
На кефірі виходять дуже смачні солодкі пироги. Щоб тісто було більш ніжним, рекомендується додати вершкове масло. Начинкою можуть бути будь-які фрукти - яблука, абрикоси, сливи, вишні, ягоди. У солодких пирогах зберігається головний принцип наливних пирогів - суха начинка, щоб пиріг добре пропікся. Найпоширенішим наливним пирогом вважається яблучний, його ще називають шарлоткою.
Інгредієнти до рецептом:
- кефір 250 мл.
- борошно 1,5 склянки
- яйця 3 шт.
- вершкове масло 75 м
- цукор 2/3 склянки
- ванільний цукор 1 пакетик
- сіль щіпка
- розпушувач для тіста 1 ч. ложка
- яблука 3 шт.
- лимонний сік 1 ст. ложка
- цукрова пудра 2 ст. ложки
- кориця 1/2 ч. ложки
Рецепт солодкого пирога з яблуками на кефірі на швидку руку, крок за кроком:
- Яйця збийте з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі. Додайте кефір, розтоплене вершкове масло (трохи залиште для змащування форми), борошно і розпушувач.
- Очистіть яблука від насіння і шкірки, наріжте скибочками. Збризніть яблука лимонним соком. Форму для випікання змастіть маслом. Вилийте половину тіста. Розкладіть яблука, посипте їх корицею. Кислі яблука можете посипати цукровою пудрою. Залийте тестом і випікайте. Духовку треба попередньо розігріти до 190 ° С. Пиріг буде готовий через 25-30 хвилин. Готовність перевіряйте сухий дерев'яною паличкою. Вона повинна залишатися сухою, після того як нею проткнули пиріг.
- Готовий пиріг перекладіть на блюдо і посипте цукровою пудрою, в яку можна додати дрібку кориці.
- Порада: Якщо готуєте пиріг з соковитими ягодами - малина, смородина, вишня, посипте начинку столовою ложкою крохмалю. Сік перетвориться в кисіль і не дасть пирога раскиснуть.
- Солодкий пиріг можна приготувати з морквою і гарбузом. Натріть на тертці по 150 грам моркви і гарбуза, змішайте овочі між собою, додавши 2-3 столові ложки цукру. Далі готуйте за рецептом.
Пиріг на кефірі до чаю з варенням
Ще один варіант економічного пирога можна приготувати з варення. Додавання варення в тісто додає йому оригінальний колір і цікавий смак. Якщо ввести варення в самому кінці і перемішати не надто ретельно, тісто буде мати мармуровий малюнок з вкрапленнями варення. Вийде незвично.
Інгредієнти до рецептом:
- кефір 1 стакан
- розтоплене вершкове масло 100 м
- яйця 2 шт.
- борошно 2-2,5 склянки
- цукор 1/2 склянки
- сода 1/2 ч. ложки
- оцет 1 ст. ложка
- варення 1 стакан
- Яйця збийте з цукром. Додайте розтоплене і охолоджене вершкове масло. Перемішайте. Введіть борошно. Вимісити тісто без грудок. Додайте гашене оцтом соду. Знову ретельно перемішайте.
- Форму змастіть маслом. Вилийте тісто. Поверх тесту в декількох місцях налийте варення. Сформуйте хаотичні розлучення. Випікайте при температурі 180 ° С близько півгодини. Тісто ставте в розігріту духовку.
- Порада. Можна викладати тісто і варення, як при випічці торта зебра. Для цього в центр форми викладайте по черзі кілька ложок тесту, ложку варення, поки повністю не заповните форму. У готовому пирозі варення розміститься вертикальними смужками. Виглядає оригінально.