- 250 г курячої печінки,
- 400 г курячого філе,
- 1 велика цибулина,
- 1-2 курячих яйця,
- 1,5 ч. Л. солі,
- 0,5 ч. Л. спецій,
- масло для смаження.
приготування
1. Курячу печінку потрібно промити і обрізати всі жилки. Куряче м'ясо (найзручніше взяти філе) помийте і обсушіть, обріжте сухожилля і надлишки жиру, наріжте невеликими шматочками - щоб зручніше було перекручувати в фарш.
2. Для подрібнення м'яса і печінки можна використовувати ручну або механічну м'ясорубку або ж кухонний комбайн. Також разом з м'ясом перекрутити очищену і розрізану на частини цибулину.
3. Додайте до фаршу сіль, будь-які спеції і вбийте куряче свіже яйце. Якщо яйце дрібне, то можна додати ще одне. Ретельно перемішайте всі інгредієнти до повної однорідності. Фарш вийде трохи рідким.
4. На сковороді розігрійте олію для смаження. Мокрими руками формуйте невеликі котлетки і викладайте на сковороду. Якщо фарш занадто рідкий, то викладайте невеликі його порції ложкою.
5. Смажте на слабкому вогні 3-4 хвилини, потім переверніть на іншу сторону і смажте ще хвилини 3. Якщо котлети вийдуть жирними, то спочатку можна їх викладати на серветки, щоб зайве масло входило.
6. Котлети з печінки і курячого філе готові! Подавайте їх в будь-якому вигляді - відразу з сковороді або навіть з холодильника - вони будуть однаково смачними. Можна подати їх до гарніру або овочевого салату.
