Котлети з солоним огірком і сиром
Цими вихідними моя сім'я зажадала котлет.>; Котлети і все? Якось не цікаво. Стала шукати щось нове. І як кажуть, хто іщіт, той завжди знайде! Я таки знайшла.
Знайшла рецепт котлет з солоним огірком, але зіткнулася з багатством рецептів. Подібні котлети діляться на два види (крім інших інгредієнтів):
* Огірок додається в фарш
* Огірок вкладається в кожну котлету
Як ви вже зрозуміла мені сподобався останній варіант. Вам про нього і розповім. Хто вирішить, що огірок краще додати відразу в фарш-значить це ваш вибір. Просто потріть огірок на тертці і додайте в фарш, тоді сир вже не потрібен.
Окремо скажу, що такі котлети можна дати дітям. У мене є знайомий дитина, якій не можна їсти яєчний білок. Цей рецепт підходить навіть йому. Тут немає ні яйця ні молока. Котлети НЕ смажаться. Так що відмінно для кого завгодно.
приготування:
1. М'ясо змолоти на м'ясорубці. Якщо у вас яловичина її потрібно перемолоти двічі. Так само через м'ясорубку пропускаємо часник, ріпчаста цибуля і розмочений у воді (0,5 склянки) хліб. Можна скористатися хлібними панірувальними сухарями. Їх молоти не треба. Просто додати в фарш.
У м'ясо додати спеції і все добре вимішати. Якщо м'ясо буде сухуватим додайте воду, що залишилася. Маса повинна вийти однорідною і вологою, але при ліпленні тримати форму.
2. Панірувальні сухарі висипати в миску для роботи. Беремо в руки якусь кількість м'ясного фаршу, формуємо кульку розміром з великий мандарин. Робимо з кульки коржик, вкладаємо попередньо нарізані солоні огірки і шматочки твердого сиру всередину коржі і защипуємо як зразу. У нас вийшла котлета. Її залишилося обваляти в сухарях.
Зустрічаються варіанти рецептів, де рекомендують обрізати шкірку огірка. Я зробила і так і так. Зі шкіркою мені сподобалося більше. Якщо ви проти- можете її видалити.
3. Сформовані котлети викладаємо в блюдо для запікання. Блюдо попередньо змастити маслом. Трохи зверху на котлети полити рослинного масла і поставити в духовку при 200 градусах на 20-25 хвилин до готовності. Рум'яні котлети можна виймати. Нічого в процесі запікання поливати і взагалі якось впливати на котлети не треба. Все само приготується.
Насічка на котлетах для краси. Можна її не робити! Для тих кому сподобалося, її я завдала звичайним ножем хрестоподібно.
Подавати з будь-яким гарніром!