М'ясний фарш частий гість у багатьох холодильниках. З нього готують підливи, варять супи, роблять начинки для пирогів і багато іншого. Однак найсмачніше виходять справжні домашні котлети, рецептів яких існує безліч. Додаючи в м'ясний фарш різноманітні інгредієнти, можна завжди отримувати нові рецепти. У даній статті Твоя I зюмінка розповість, як приготувати котлети з м'ясним фаршем і вівсянкою, про наявність якої, як і в рецепті вівсяних котлет. не здогадається ніхто і ніколи. Таке поєднання продуктів додасть готовому блюду особливої ніжності і прекрасний насичений смак.
Готувати котлети можна з будь-якого м'ясного фаршу: свинячого, яловичого, курячого або змішаного. Для отримання дієтичних котлет, жирні сорти м'яса можна замінити низькокалорійним: курячим або індичих. Вівсяні пластівці (або ж Геркулес) в даному рецепті замінюють хлібний м'якуш, вимочений в молоці або натерту картоплю. Смажити котлетки можна не тільки на сковороді, а й запекти їх в духовці без зайвого масла, що зробить їх тільки корисніше для диетики і маленьких дітей.
Крім цього до складу даного рецепта входять натуральні і корисні вівсяні висівки, в яких знаходиться велика кількість клітковини так не хапає в нашому організмі. Ще висівки дуже багаті вітамінами, мікроелементами і активними речовинами (90%), що входять до складу цілісного зерна. Також вони вважаються чудовим абсорбентом, оскільки сприяють виведенню з організму токсинів, шлаків і шкідливих речовин.
Котлети з вівсянкою і фаршем, рецепт приготування з покроковим фото
Будь-яке м'ясо - 600-700 г (в даному випадку застосовується свинина)
Ріпчасту цибулю - 2 штуки
Вівсяні пластівці швидкого приготування - 4-6 столові ложки
Вівсяні висівки - 3 столові ложки (можна замінити житніми, гречаними, лляними і іншими видами)
Яйце - 2 штуки
Часник - 2-3 зубчики
Гірчиця - 1 чайна ложка
Чорний мелений перець - за смаком
Приправа «Хмелі-сунелі» - 1 чайна ложка
Сіль за смаком
Рослинну рафіновану олію - для смаження (або змазування дека в випадки запікання котлет в духовій шафі)
Приготування смачних, ніжних, домашніх котлет:
1. Вівсяні пластівці покладемо в кухонний комбайн.
2. Подрібнимо вівсянку в порошок. Цей процес можна також виконати за допомогою кавомолки або ступки. Хоча пластівці можна додавати в фарш і цілісні, це вже як кому подобається.
3. М'ясо помиємо, висушити, зріжемо плівку і жили. Ріпчасту цибулю і часник очистимо від лушпиння і обполосніть.
4. Припустимо через м'ясорубку м'ясо, цибулю і часник. Також можна фарш зробити рубаним, нарізавши м'ясо гострим ножем дрібними шматочками. Це зробить котлети після термічної обробки більш соковитими.
5. У фарш насиплемо подрібнені вівсяні пластівці і висівки.
6. вобьем яйця, покладемо гірчицю, приправити сіллю, перцем і спецією «Хмелі-сунелі».
7. Ретельно вимішати фарш до однорідної консистенції - це запорука соковитих, смачних і рівномірно прожарених у всіх місцях котлет. Залишимо фарш постояти 5-10 хвилин, щоб вівсянка трохи набухла і просочилася м'ясним соком.
8. Сковороду встановимо на плиті, наллємо рослинне масло і добре нагріємо. Щоб фарш не прилипав до рук, змочивши їх у воді і сформуємо овальні котлетки середнього розміру. Покладемо їх смажитися в сковороду, встановивши на плиті середній температурний режим.
Ніколи не починайте смажити котлети на теплій сковороді, вона повинна бути добре розпечена. Інакше котлети вийдуть всередині сирими, при цьому на вигляд матимуть засмажений вид.
9. прожарити котлетки приблизно 8-10 хвилин до засмаженої рум'яної скоринки, потім перевернемо на іншу сторону і доведемо до того ж стану.
Готові котлети з вівсянкою і фаршем подавайте до столу гарячими, відразу після приготування. Компанію їм може скласти картопляне пюре, відварені каші, рис або спагетті.
