Дуже красиво виглядають на столі серед інших частувань ці ковбаски з баранини. І не тільки красиві вони. Блюдо пікантне і незвичайне, з приємним смаком і апетитним ароматом.
Навіть якщо ви не любите бараняче м'ясо, блюдо пропоноване варто спробувати. Багато гурманів не люблять її через запах. Також не всім подобається те, що баранина - жилава і груба. Але ці недоліки дуже просто усунути.
Позбавити від запаху м'ясо дуже просто. Замочіть баранину на кілька годин (2-3 буде досить) в холодній воді. Можна в воду влити трохи лимонного соку. Прислухайтеся до цієї рекомендації. Ну, а смак, звичайно, примножать спеції і прянощі. Вони допоможуть баранині розкритися по-новому і зроблять частування пікантним. Свою лепту внесе і червоне вино.
Готувати ковбаски з баранини можна і в духовці, і на мангалі. Якщо збираєтеся запікати саме на відкритому вогні, то дерев'яні шампура використовувати не можна - вони просто згорять. Якщо у вас є барбекю, то ці ковбаски з баранини обгорніть фольгою і викладіть на решітку. На мангалі вони готуються набагато швидше, ніж в духовці.
Подаються ковбаски з баранини порціями або викладаються на велике блюдо. Красиво частування буде виглядати, якщо сервірувальний тарілку вистелити салатним листям. Як доповнення можна подати свіжі овочі (помідор, огірок), зелена цибуля, петрушку. Цікавим виходить смак, якщо ковбаски пробувати з маслинами.
баранина (700 гр),
спеції для страв кавказької кухні (4-5 столових ложок),
вино червоне сухе (50 мл),
Ковбаски з баранини, приготування:
Для приготування цих ковбасок потрібно правильно підібрати м'ясо. Воно повинно бути цілісним довгастим шматочком і в оболонці. Якщо подивитися на шматок баранячого м'яса, взятого з ноги, то ви відразу визначите, які шматочки підійдуть для ковбасок. Готуються вони з баранини, але і телятина підійде. Обов'язково на 2-3 години баранину слід замочити у воді.
Промокнути від вологи і натерти сіллю, спеціями. Ковбаски з баранини виходять дуже пряними. Тому спецій повинно бути багато. Насипте їх в миску, а після кожен шматочок м'яса обмокніте в них.
