Незважаючи на те, що бажаючих займатися молочним козівництва стає все більше, цей ринок в країні абсолютно нерозвинений
Зі Світланою Іванівною Новопашин, кандидатом сільськогосподарських наук, завідуючої лабораторією козоводства і пастушачого собаківництва Ставропольського НДІ тваринництва і кормовиробництва, ми познайомилися на крайовий виставці племінних овець і кіз. Інститут демонстрував там племінних кіз молочної зааненской породи.
На сьогоднішній день Ставропольський НДІ - єдине в Росії державна установа, що займається племінним молочним козівництва. Світлана Іванівна прекрасно володіє ситуацією в цій галузі не тільки по краю, а й по всій країні.
Від подвір'я до фермерів
За словами Світлани Іванівни, в нашій країні ні до революції, ні в радянський період не було розвиненого молочного козівництва. Ось як писав князь Сергій Петрович Урусов в своїй унікальній книзі «Коза», виданої в 1905 році: «Господарі ніколи не цікавилися козою, і, не дивлячись на її разючу щодо живої ваги і цінності продуктивність, невибагливість до корму і вимоглива до відходу, вона в обширній області сільськогосподарського тваринництва стоїть зовсім окремо.
Тим часом в умовах екстенсивного господарства, часто єдиного можливого в багатьох місцевостях нашого великого вітчизни, козі могло б належати дуже чільне місце.
Уряди багатьох європейських держав давно усвідомили ту користь, яку можна було б отримати від кози, і те значення, яке вона могла б мати в питаннях народного харчування і громадського здоров'я, всіляко заохочуючи розведення цього корисного тварини. Але твердо встановилася непопулярність кози виявилася настільки сильною, що штучне її насадження вдалося поки тільки в одній Німеччині ».
СНІІЖК хоч раніше і називався інститутом вівчарства і козівництва, молочним напрямом теж ніколи не займався, тут вивчали і розводили пухових кіз. Молочні зааненские кози дісталися їм у спадок від розваленого в 90-і роки підмосковного Никонівський інституту.
- Зараз в нашому підсобному господарстві є близько ста племінних кіз, з якими ми працюємо - ведемо селекційний відбір, спрямований на поліпшення поголів'я і якості молока. Інститут успішно продає племінних козликів і кізок по всій країні, ми також консультуємо всіх бажаючих займатися козівництва, виїжджаючи на місця, - розповідає Світлана Іванівна.
За її спостереженнями, в останні роки інтерес до молочного козівництва зріс, а вживання козячого молока стає модою серед багатих верств населення. Цей факт сприяв появі в нашій країні досить великих козячих ферм.
Це, наприклад, підприємство «Приневской» в Санкт-Петербурзі, СПК «Червона Новина» в Підмосков'ї, фермерське господарство «Віринея» в тому ж регіоні, велика ферма в республіці Марій Ел. Але в масштабах величезної країни це крапля в морі. Ми значно відстаємо від країн Заходу в цій галузі. Там з часів князя Урусова відбулися значні зміни, і коза давно реабілітована.