Корисні властивості: в східно-азіатських країнах порошок або відвар з кореневища імбиру заварюють і вживають як чай при головних болях, а також вважають дуже корисним напоєм при простудних захворюваннях. У китайській медицині існує думка про зміцнюють пам'ять властивості імбиру.
Як правильно очистити: зішкребти шкірку чайною ложкою, слідуючи вигинів кореневища. Використання Овочечистка небажано: вона знімає і шар м'якоті.
Очищений свіжий імбир зберігається в холодильнику кілька місяців в скляній банці з герметичною кришкою, залитий повністю хересом.
В азіатській кухні свіжий імбир використовують в приправах до риби, курки, качки, креветок або овочів.
Як використовувати: очистити свіжий корінь імбиру і натерти на тертці або тонко нарізати. Сухий корінь потовкти до появи аромату. Імбир маринують, консервують і зацукровують.
Мелений імбир використовують при випічці печива і хліба, сухого хрусткого печива до бренді. Їм також посипають дині - постає дивовижно приємний контраст прянощі і свіжості. 1 г імбиру кладеться на 1 кг тіста або м'яса.
Імбир додають:
• в тісто - в кінці замісу,
• в тушковане м'ясо - за 20 хв до готовності,
• в компоти, киселі - за 2-5 хв до готовності,
• в соуси - після приготування.
Зелена квасоля з імбиром
500 г зеленої квасолі
1 см кореня свіжого імбиру
2 ст. ложки листя свіжої м'яти
2 ст. ложки рослинної олії
сіль за смаком
1. Налити в каструлю трохи води і нагріти. Покласти натертий на дрібній тертці імбир і сіль і варити 2 хв.
2. Додати м'яту і нарізану квасоля, варити на слабкому вогні до розм'якшення квасолі.
3. Викласти на блюдо і охолодити в холодильнику. Перед подачею полити олією.
Зберігай і поділися з друзями
ooo1327
Просто хочу розповісти свою історію знайомства з цим дивовижним продуктом. Сталося це разом з тоді ще новим пошестю з Японії - суші. Суші мені сподобалися відразу, а ось завжди пропонований до них імбир ніяк не доводиться до смаку. Мої перші враження: смак і запах одеколону Шипр. І так тривало довго, поки в одному з суші-барів, бачачи як їдять його мої колеги, я вирішила теж спробувати. І якось з кожним разом мені подобався імбир все більше і більше. Тоді я вирішила до
ooo1327
Тоді я вирішила купити корінець. З тих пір я просто закохана в імбир. Просто обажаю його незвичайний запах. Практично завжди в моєму холодильнику є імбир. Готую з ним м'ясо, соуси. А ще просто смакота - зацукровані імбир.