Вам знадобляться: картопля - 1 кг, кисле молоко або кефір - 200-250 мл, 1 яйце, сало, борошно, часник, чорний мелений перець, сода.
Як приготувати: картоплю почистити, потерти на крупній тертці, додати кисле молоко. Сало дрібно нарізати, часник потерти на дрібній тертці. Злити зайву рідину з ємності з картоплею. Додати яйце, соду, посолити, всипати борошно до консистенції тесту для оладок. Обсмажити на сковороді з маслом з двох сторін.
Вам знадобляться: печінка - 70 г, серце - 100 г, легке - 90 г, цибуля ріпчаста - 30 г, морква - 10 м
Як приготувати: нарізані кубиками субпродукти кладуть у воду, обсмажують ріпчасту цибулю і моркву до готовності. Додають в каструлю. Варять до готовності. Мордовську селянку можна подати з маринованими огірками.
Вам знадобляться: 60 г пшоняної борошна, 240 г пшеничного борошна, 12 г цукру, 6 г солі, 12 г дріжджів, 20 г маргарину для смаження, 40 г масла, 460 г молока або води.
Як приготувати: готується опара з пшеничного і пшоняної борошна. Коли опара осяде, в неї кладуть сіль, цукор і решту борошна. Замішане тісто ставлять в тепле місце на 2-3 години для бродіння.
Млинці випікають на добре розігрітій сковороді, змащеній жиром. Подають з маслом.
Як спекти пироги без дріжджів?
Багато господині не вміють і не люблять готувати дріжджове тісто - це досить довго і клопітно. Чи можна спекти смачні пиріжки без застосування дріжджів? Є чудовий рецепт з використанням кефіру.
Як приготувати: беремо пакет кефіру - 0, 5 л, додаємо туди чайну ложку соди без верху, чайну ложку солі, 1 столову ложку цукру (можна без нього) і 2-3 ложки звичайної соняшникової олії. Ретельно перемішуємо і додаємо 3 склянки борошна. Дуже важливо не пересипати борошна, тісто обов'язково повинно вийти липке, трохи крутіше, ніж на оладки.
Відрізаємо від готового тіста невеликий шматочок, розгортаємо, злегка посипати борошном, кладемо начинку, красиво защипувати і смажимо у великій кількості соняшникової олії.
Краще зробити все пиріжки, а потім смажити. Масло потрібно спочатку сильно нагріти, щоб з'явився легкий димок, пиріжок повинен в ньому вільно плавати. Начинку беремо будь-яку, можна солодку, можна з м'ясом.
Вам знадобиться: 400 г свинини, 800 г картоплі, головка ріпчастої цибулі, 1,5 л м'ясного бульйону.
Як приготувати: свинину нарізають кубиками, заливають бульйоном і доводять до кипіння, потім кладуть картоплю, нарізану кубиками, доводять до готовності, заправляють луком, лавровим листом, перцем. Готують і подають в глиняних горщиках.
Печінка, смажена зі свининою
Вам знадобляться: свинина - 450 г, печінка - 350 г, цибуля ріпчаста - 200 г.
Як приготувати: свинину і печінку нарізують дрібними шматочками, обсмажують до готовності. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати і злегка пасерувати на олії або салі. Після цього м'ясні продукти заправляють луком, сіллю і перцем. Подають зі смаженою цибулею.
Картопляний пиріг - каймак
Як приготувати: картопля очистити, зварити картопляне пюре, додати в нього яйце, вершкове масло, сметану, посолити.
Приготувати дріжджове тісто. На деко викласти тісто, зверху - картопляну начинку.
Зверху обмазати начинку сирим яйцем. Це додасть певний «блиск» пирога. Випікати в духовці до готовності.