Буряк є однією з найвідоміших овочів і відома здавна. Щоб отримати хороший урожай цих коренеплодів, придатних для зимового зберігання, потрібно правильно підібрати сорти. Сортів буряка досить багато і при виборі, потрібно врахувати, що вони поділяються за термінами дозрівання, пристосованості до того чи іншого клімату, грунті і інших особливостей культури.
Тільки з кращої буряка можна приготувати смачні салати, супи, борщі, закуски, салати і соління.
Буряк розділяється на 3 групи по терміну дозрівання, це: рання, середня, пізня.
Кращі темні сорти червоного буряка без світлих кілець
Ранні сорти буряка дозволяють ласувати безліччю страв з цього смачного овоча влітку, відразу після збору плодів. Овоч можна вживати без термічної обробки. Посів насіння у таких сортів відбувається раніше за інших, а збір врожаю настає через 75-110 днів.
Відноситься до одних з найвідоміших холодостійких сортів буряка. Дозрівання цього сорту настає через 99-120 днів. Плоди середнього розміру, круглої форми. Смак приємний, солодкий, характерний цього овочу. М'якоть темно-червона. При заморожуванні смакові якості не втрачаються. Буряк тривалого терміну зберігання (більше півроку). Підходить для посіву під зиму. Чи не схильний до ураження шкідниками, хворобами.
Червоний буряк мода має акуратні і красиві плоди круглої форми. Сорт без світлих кілець. Колір сорти темний, бордово-вишневий. Вага досягає 130-260 грам. М'якоть приємна на смак, солодкувата. Вирощується за допомогою розсади. З моменту посадки молодих рослин до збору врожаю проходить 68-85 днів. Сорт холодостійкий, невибагливий, стійкий до хвороб. Підходить для збору пучками і переробки. Зберігається недовго.
Ранньостиглий, солодкий сорт. Плоди округлої форми. Розмір однаковий. Вага 195-380 грам. Шкірочка тонка. Коренеплід без світлих кілець. М'якоть насиченого кольору, темно-червона. Збір плодів нерівномірний, починається з 85-95 дня. Сорт лежання, зберігається кілька місяців. Темні сорти буряка ідеально підходять для приготування вінегрету.
Відноситься до темним сортам буряка. Форма округла. Колір рівний, темно-бордовий. Сорт без світлих кілець. Смак солодкий, ніжний і дуже соковитий. Дозрівають коренеплоди через 77-83 дня. Буряк цього сорту стійка до хвороб, добре зберігається. Не втрачає свій вигляд, смак при зберіганні.
Холодостійкий, ранньостиглий сорт. При весняних заморозки не підмерзає. Рослина під час активного росту вимогливо до поливу. Червоний буряк без світлих кілець. Плоди невеликі і маленькі. Вага досягає 210 грам. Форма акуратна, кругла. Збір врожаю масовий, настає на 105-110 день. Сорт не схильний до хвороб. При підгодівлі розмір плодів збільшується.
Ранній, високоврожайний, холодостійкий сорт. Коренеплоди стійкі до заморозків. М'якоть соковита, смачна, темно-червоного кольору. На зрізі помітні радіальні кільця. Середня вага 160 грам. Плоди рівні, акуратною округлої форми.
Сорт добре зберігається, не боїться заморозків, стійкий до більшості хвороб. При посіві навесні під укриття підходить для пучкового збору. При пізньому посіві, зібраний урожай можна залишити на зберігання на зиму на 3-5 місяців.
Єгипетська плоска
Сорт Єгипетська плоска
Славиться великими (більше 500 грам) плодами. М'якоть фіолетово-бордова. Помітні невеликі радіальні кола. Смак солодкий, соковитий, ідеально підходить для вінегрету. Дозрівання у сорту Єгипетська плоска, настає через 90-100 днів. Сорт посухостійкий, зберігається більше півроку.
Одноростковою, вирощується з розсади. Буряк циліндричної форми. Вага досягає 300 грам. Збір врожаю проводиться через 105-115 днів. Буряк цього сорту підходить для збору пучками і переробки.
Ці сорти легко переносять посів на зиму. Літня посуха не шкодить формуванню плодів. Термін зберігання більш тривалий, ніж у ранніх сортів. Середньостиглі сорти поділяються на кілька видів і при виборі насіння потрібно врахувати всі особливості сорту.
Столовий буряк Борщова підходить для вирощування на будь-яких грунтах. М'якоть приємна на смак, м'яка, темно-малинового забарвлення. Без світлих кілець. Іноді виявляються невеликі білі радіальні кола. Плоди однакового розміру, невеликі. Вага плодів 230-500 грам. Шкірочка тонка. Дозрівають за 98-104 дня.
При гарній підгодівлі з квадратного метра знімається до 9 кілограм плодів. Можна сіяти влітку і під зиму. Підходить для приготування овочевих соків, перших страв, закусок, салатів.
делікатесна
Буряк Деликатесная відноситься до універсальних і холодостійких сортів. Плоди сорту Делікатесна використовуються для варіння, приготування різних страв, заготовок, вживання в свіжому вигляді.
Дозрівання наступає на 95 день. Буряк невелика. Форма кругла. Шкірочка гладенька, тонка. Буряк відноситься до темним сортам, має темно-вишневу м'якоть. Радіальні кільця відсутні.
При зростанні кілька пагонів починають цвісти, на обсяг врожаю це практично не позначається. Овоч довго зберігається. Універсальний у використанні. Сорт підходить для середньої смуги Росії, прекрасно росте при прохолодній погоді.
Середньостиглий, Вологолюбний сорт. Форма плодів довгаста. Шкірочка тонка. Смак злегка солодкуватий. На зрізі помітні тонкі кільця. При росту сорт вимогливий до своєчасного, рясного поливу. Термін зберігання до півроку. Товарні якості і смак при зберіганні не змінюється.
Незрівнянна А 463
Сорт Незрівнянна А 463
Є високоврожайних, невибагливим сортом буряка. Плоди великі, плоско-круглої форми. Верхівка червоно-сіра. М'якоть темно-вишнева, смачна, соковита. Сорт без світлих кілець. З квадратного метра можна зняти до 9 кілограм плодів.
Урожай легко переносить зимівлю, не втрачає свої якості. Вегетативний період триває 100 днів. Буряк цього сорту не пошкоджується шкідниками, хворобами.
Відрізняється смачними і великими плодами. Буряк кулястої форми. Вага досягає 500 грам. М'якоть однорідного червоного кольору, без світлих кілець, м'яка, смачна. При варінні колір не змінюється. Урожай зберігається протягом всієї зими.
Збір врожаю проводиться через 115-120 днів після посіву. З одного метра знімається до 7,5 кілограм плодів. Ранні посадки можна продавати пучками.
холодостійка 19
сорт Холодостійка 19
Холодостійкий, середньоранній сорт. Технічна стиглість коренеплодів настає через 65-76 днів. Форма приплюснуто-кругла. Колір у буряка темно-червоний. Шкірочка гладенька. Вага 150 - 230 грам. М'якоть дуже смачна, соковита, ніжна. Сорт підходить для пучкового вирощування. Лежкість плодів хороша. Сіяти можна навесні і під зиму.
Високоврожайний і середньостиглий сорт. Коренеплід кулястої форми. Вага 210-350 грам. При своєчасній підгодівлі збільшується.
Ці сорти мають довгий період зростання. Вони відрізняються стійкістю до заморозків в весняний і осінній період та спеки влітку. Овочі в прохолодному місці зберігаються до збору нового врожаю. Втрата маси і зовнішнього вигляду при цьому незначні.
Буряк Ренова славиться рясним врожаєм. Форма циліндрична. Шкірочка тонка, темно-рожева. М'якоть червоно-фіолетова. У плодів відсутня буряковий запах. Смак приємний. Вага плодів доходить до 390 грам. Сорт холодостійкий і невибагливий до клімату, умов вирощування.
одноростковою
Сорт одноростковою при гарному догляді дозволяє з сотки землі зняти до тонни коренеплодів. З моменту сходів насіння до повної стиглості плодів проходить 130 днів. У прохолодному місці овоч зберігається до півроку. Середня вага 450-550 грам.
Смак приємний, соковитий. М'якоть темно-бордова. Шкірочка тонка. Форма плоско. Для вирощування розсади можна використовувати касети. Сорт не схильний до захворювань.
Червоний буряк Циліндра отримала свою назву через циліндричної форми. Рослина холодо- і Теплотривкість. Дозріває через 101-120 днів. З сотки збирається до 120 кілограм плодів. Розмір коренеплодів невеликий. Але при гарному догляді досягає 700 грам. Довжина 25-32 сантиметри.
Смак приємний, соковитий, без запаху. Колір яскравий, без світлих кілець. Шкірочка тонка. Зібраний урожай зберігається до 9 місяців. Хвороби, шкідники, заморозки і спека для цього сорту не страшні.
Матрона Седекія
Сорт Матрона Седекія
Є пізнім сортом. Буряк відноситься до темним сортам. Кільця слабко виражені. Форма плодів плоско. Вага досягає 300 грам. Смак виражений. Плоди підходять для тривалого зберігання, не втрачають своїх якостей.
Червоний буряк Цитадель - пізньостиглий сорт. Довжина середня. Форма циліндрична. М'якуш яскравий, без світлих кілець. Смак буряковий. При правильному зберіганні лежить до травня. Зовнішній вигляд і смак практично не змінюється.
Також можна виділити сорти: Белуші F1, Вінегрет, Червоний рубін, Бікорес, Водан F1, двусемянние ТСХА, Болівар, Багряний куля, Ноховскі, Цариця F1, Холодостійка, Беттолло F1, Бона, Бордо односемянная, Глобус, Боро F1, Жуковчанка, Ліберо, Субето F1, Пані, Ідеал, Деметра. Вони відрізняються прекрасним смаком і універсальністю при вживанні.
Сорти для Підмосков'я
Для середньої смуги Росії можна вибрати досить багато сортів буряка, які при правильному догляді дають прекрасний урожай високоякісних коренеплодів.
До ранніх сортів для Підмосков'я можна віднести: Червона куля, Водан, Детройт, Пушкінська плоска, Бордо-237, Болтардіран, Грибовська плоска, Мулатка, Слов'янка. Буряк цих сортів дозріває за 2,5-3,5 місяці.
червона куля
Сорт Червона куля
Ранній, дієтичний сорт. Посів проводиться ранньою весною. Збір врожаю настає через 68-72 дня. Вага коренеплоду 150-250 грам. М'якоть дуже соковита, темно-червона. Кільця на зрізі слабко виражені. З квадратного метра знімається 3-6 кілограм коренеплодів.
Ранній, високоврожайний гібридний сорт. Гібрид дозріває за 78-82 дні. Форма кругла, гладка, хвостик тонкий. Колір темно-червоний, без світлих кілець. Вага коренеплодів 220-500 грам. Смак виражений, соковитий.
Кращі середні сорти: Екліпс, Богема, Єгипетська плоска, Донська плоска, А-463, Бона, Холодостійка-19, Матрона, Монокль, Патрік. Коренеплоди стійкі до холодів, посухи. Добре зберігаються.
сорт Екліпс
Середньостиглий. Буряк має подовжену овально-циліндричну форму з тупокінцевий, округлої або злегка вигнутою формою. М'якоть червоно-фіолетова, ніжна, соковита.
До пізніх сортів відносяться: Отаман, Підзимова, Циліндра, Бордо односемянная, Ренова, Рокет, Беттіна, Ларка. Насіння цих сортів потрібно сіяти пізньою весною.
сорт Отаман
Середньопізній, ідеально підходить для Підмосков'я. Легко переносить заморозки, не любить вогкості. Дозрівання наступає на 120-130 день. Форма циліндрична. Вага плодів 200-300 грам. Забарвлення коренеплоду темно-червоний. М'якоть без світлих кілець, ніжна і соковита. Смак відмінний. Сорт лежання.
М'якоть цих сортів відрізняється ніжністю, соковитістю. Для тривалого зберігання плоди не призначаються.
Сорти для Уралу
Для Уралу кращими сортами є: Бікорес, Валента, Бон-Бон F1, одноростковою, Браво, Багряний куля, Бетіна, Детройт 2, Болтарді, Скарлетт суприм, Грибовська плоска А-473, Бордо односемянная, Бордо 237, Бона, Мулатка, Вирівська односемянная , Кримсон Глоб, Незрівнянна А-463, Підзимова А-474, Ружетт F1, Темно-червона кругла, Хробри (Хоробрий), Холодостійка 19, Циліндра.
Темний сорт одноростковою - ранньостиглий і урожайний. Вегетативний період 80-130 днів. Відмінною рисою сорту є одне і двохсім'яна плоди. Форма округло-плоска або округла. Вага 300-600 грам. Колір насичений, темно-бордовий. М'якоть смачна, соковита і ніжна. Зберігається довго.
є врожайним, середньостиглих сортом буряка. Солодкий сорт. Забарвлення плодів темно-бордова. Форма округла, вирівняна. Вага 210-350 грам. М'якуш яскравий, без світлих кілець, смачна, соковита. З квадратного метра збирається близько 6 кілограм плодів.
сорт Валента
Одноростковою, виростає за 95-100 днів. Вага досягає 300 грам. Форма овально-округла. М'якоть солодка, смачна, темно-червона. Сорт лежання, холодостійкий, не боїться хвороб.
Бон-Бон F1
Сорти для Сибіру
Найбільш пристосованими для сибірського клімату є сорти: Сибірська плоска, Підзимова, Червоний лід, Машенька, Червоний богатир, одноростковою, Незрівнянна, Бордо 327, Холодостійка, Пабло, Циліндра.
Буряк Сибірська Плоска
Ранній сорт, дозріває за 98-100 днів. Форма плоска. Буряк відноситься до темним сортам і має червоно-фіолетове забарвлення. Вага 200-400 грам. Смак відмінний. Сорт відрізняється холодостійкістю, стійкістю до хвороб.
Середньоранній сорт. Форма округла. Вага 200-400 грам. Колір м'якоті - бордовий. Сорт холодостійкий, стійкий до більшості хвороб.
Сорт Червоний лід
Сорт Червоний лід
Дозріває за 100 днів. М'якуш яскравий, з невеликими кільцями. Вага коренеплодів - 200-300 грам. З квадратного метра збирається 4-5,5 кілограм буряка.
червоний богатир
Високоврожайний сорт. Форма циліндрична. Шкірочка тонка, темно-червона. М'якоть без кілець. Вага 200-550 грам. Урожайність з квадратного 8-10 кілограма.
Середньостиглий і урожайний сорт. Темно-червоний сорт без світлих кілець. Форма циліндрична, гладка. З метра збирається до 9 кілограм плодів. Вага плодів 310-600 грам. Плоди дуже смачні. Рослина не піддається хворобам.
Вирощуючи буряк розсадою можна збільшити ймовірність хорошого врожаю. Кращим варіантом для посадки є касетний метод. При такій посадці в окремій клітинці росте 1 рослина і розсаджування та проріджування не потрібно.
Досить часто в цих регіонах використовується посів під зиму, коли земля подмёрзла насіння поміщаються на грядках, а навесні при прогріванні грунту швидко починають рости.
Солодкі сорти для середньої смуги Росії, Підмосков'я, Сибіру: гібрид Пабло, Детройтская кругла, Незрівнянна, Циліндра.
Одними з найбільш широко використовуваних і улюблених городниками сортів Уралу і Сибіру є: Червоний лід, Бікорес, Сибірська плоска, Мулатка, Червоний богатир, Мондоро Ф1, Машенька, Вітал циліндра.
Дуже затребувані темні сорти буряка, які підходять для приготування різних закусок, соків, перших, других страв, салатів, заготовок.
Всі ці сорти при грамотному проведенні агротехнічних робіт дають відмінний урожай високоякісних плодів.