Горох унікальний за вмістом поживних речовин. У ньому міститься оптимальна кількість білка, харчових волокон, мінеральних речовин і вітамінів, але при цьому мінімум жиру, що робить його цінним дієтичним продуктом. За калорійністю горох в кілька разів перевершує багато інших видів овочів.
Горох містить селен, який подовжує життя, покращує розумові здібності, благотворно впливає на нервову систему, омолоджує організм.
Багато в овочі хлорофілу, а значить, якщо включити горох в постійний раціон, це зміцнить кровоносну систему, захистить від безсоння, допоможе при загоєнні ран, підтримає гормональний баланс.
Обов'язково треба їсти горох при панкреатиті, каменях у нирках, артриті, подагрі, астмі, підвищеному артеріальному тиску і фурункулах. Народна медицина рекомендує горох при діабеті для зниження цукру в крові.
Горохова каша корисна при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, вона покращує обмін речовин. Свіжий молодий горошок з грядки перешкоджає утворенню тромбів, виводить шлаки і зайву жовч з організму.
Види і сорти гороху
Горох буває дуже різним як зовні, так і за призначенням! Щоб не розбиратися у всіх його різновидах, зупинимося на головному для дачників овочевому горосі (офіційно цей підвид називається горох посівної). Він теж існує в різних варіантах.
лущильний гладкозерний
Має боби з гладкими зернами, які збирають молодими, недозрілими (зелений горошок), для консервування і заморожування. Можна використовувати для супів, пюре і каш.
Сорти: Джоф, Парус, Первісток, Преладо, Ранній Грибовський 11, Ранній 301, Віола, Тріумф, Віртуш.
лущильний мозкової
Смачніший і солодкий, в ньому більше цукрів. Насіння його не гладко, а зморшкуваті, схожі на мізки. Найчастіше цей горох використовують теж незрілим. Мозкові сорти більш вимогливі до умов вирощування і більше страждають від шкідників і хвороб.
Сорти: Арфа, Вензель, Глориоза, Дакота, Зазнайка.
цукровий мозкової
Утворює м'ясисті боби, які довго залишаються ніжними. Їх їдять, коли насіння ще дуже дрібні, причому разом зі стулками, майже не мають пергаментного шару і просто тануть у роті. Соковитість стулок бобу зберігається до початку воскової стиглості насіння, які можна використовувати і окремо. Сортів такого гороху у нас менше і вирощують його рідше.
Сорти: Цукровий 2, Жегалова-112, Невичерпний-195, Амброзія, Альфа. Медова лопатка, Цукровий принц, Сфера.
Незвичайні види гороху
Серед овочевого гороху (і не тільки!) Трапляються сорти майже без листя - вони перетворені в вуса. Такі рослини вилягають менше, ніж звичайні, облистнені, але дають нестабільні врожаї, так як сильно реагують на нестачу вологи в грунті і повітрі.
Сорти: Дарунок, Вусатий нянь, Повзунок, Парус, Урбана, Хезбана.
Сьогодні у продажу з'явилися сорти гороху незвичайної забарвлення. Наприклад, Фіолетовий цукор. У нього багато великих фіолетових квіток з ніжним ароматом і такого ж кольору боби серед зеленого листя. Витка рослина висотою до 1,5 м виглядає вельми декоративно. Та й смачний горох надзвичайно, дарма що цукровий, мозковий, хоча слабка пергаментний шар в стулках все ж є.
Сорт середньостиглий, боб довжиною до 8 см, зерна зелено-фіолетові, майже в кожному по 9 штук. Через сильний воскового нальоту на стулках, який запобігає зайве випаровування води, горошок завжди соковитий. Боби зручно збирати - ні за що не пропустиш серед зелені!
У сорту Російський розмір небачені великі широкі боби не менше 1 см в діаметрі. Горошини теж ніжні і солодкі. І хоча їх можна консервувати і заморожувати, є сирими краще і смачніше.
Окремо в Держреєстрі селекційних досягнень варто зимуючий горох. який теж може становити інтерес для дачників. Сіють його восени тільки в південних районах, і він виходить найбільш раннім, так як сходи деяких сортів переносять короткочасні температури до мінус 12 ° С і нижче.
Сорти: Фаетон, Супутник, Фокус, Легіон, Зімус, АДС 85.
Сорти гороху за термінами дозрівання
Ранньостиглі - 56-60 днів (Бартес, Віра, Віртуш)
Середньостиглі - 61-70 днів (Бутану, Вада, Цинга)
Середньопізні - 71-80 днів (Исток, Дьюранга, Трістар)
Пізні - до 100 днів. (Вікінг, Віват, Бастіон, Шугар флеш)
У скоростиглих сортів цукор швидше перетворюється в крохмаль, тому дуже важливо не втратити час збору.
Вам також може бути цікаво:- Хвороби і шкідники бобових (квасолі, гороху) - фото, заходи боротьби.
- Сорти овочевих бобів - фото і опис.
- Вирощування гороху - де і коли садити, як доглядати.
