До широкого поширення картоплі овочем номер один був горох. Він обробляється нарівні з основними зерновими культурами, вживався в їжу так само часто, як вони, тобто, хліб і горох займали основне місце на столі. Старовинна назва горохового киселю (хто його сьогодні готує?) - «сить». Воно відображає багатий білками, цукрами, вітамінами склад насіння скромного трав'янистої рослини під назвою горох. Зараз дачники намагаються посіяти у себе найкращі сорти гороху, щоб їсти смачний горошок протягом усього літа.
опис рослини
Горох - це рослина трав'яниста однорічна, відноситься до сімейства бобових. Його корінь - стрижневого типу, але дуже розгалужений. Як інші рослини цього сімейства, своїм корінням він покращує грунт, збагачує її азотом. Це відбувається завдяки бульбочкових бактерій, які розвиваються серед його коренів. Вони засвоюють азот з атмосфери і акумулюють його в грунті. Ось чому різні сорти гороху радять висівати перед посадками основних рослин, тобто їх часто використовують в якості сидератів.
Стебло рослини порожнистий трав'янистий. Він буває полегающий або кущистий, простий або розгалужених в залежності від того, які види і сорти обрані. Різні сорти гороху розрізняються стеблами різної довжини, вони можуть бути від 15 см до 2,5 м завдовжки. Листя непарноперисті, кінцеві листочки видозмінилися, перетворившись в вусики, які допомагають витися. Як відомо, рослина ними чіпляється за опору.
Різні сорти відрізняються кольором (світло-зелений, темно-зелений, навіть сизуватий). Форма, розмір теж відрізняються. Двостатеві квіти Метеликові типу бувають білими або фіолетового кольору різних відтінків.
Плід - боб згідно родоводу, хоч ми називаємо його стручком.
Кожен боб містить від 4 до 10 насіння. Вони теж відрізняються за кольором і формою. Насіння, які ми називаємо горошинками, бувають круглої або неправильно незграбною форми, гладкими або зморшкуватими.
Класифікація
Ботанічна класифікація ділить весь рід гороху на такі види: червоно-жовтий і посівної. Червоно-жовтий буває тільки диким, його НЕ культивують. Виростає він в Малій Азії. Рослина низькоросла. Стебло у нього тонкий, плоди маленькі (максимум 4 см), світло-зелені, насіння круглі, їх діаметр трохи більше 0,4 см.
Горох посівної в свою чергу поділяється на 6 підвидів:
Перші два підвиди являють собою просто бур'яни, такі три вирощуються, але цілком примітивно. Тільки посівної горох широко вирощується в якості харчової, кормової, а також сидеральною культури. Ось сорти гороху саме посівного мають велику харчову цінність. Це серед них є цукрові, солодкі, мозкові сорти, опису та характеристики яких шукають дачники, насіння яких сіють на своїх ділянках.
Величезна кількість сортів посівного гороху за будовою свого плоду діляться на дві великі групи - лущильний і цукровий.
Стручки лущильно гороху мають жорсткий пергаментний шар, їх не їдять навіть в зеленому недостиглому вигляді. Зрілі насіння містять багато крохмалю, їх сушать, морозять, консервують, вони прекрасно розварюються, використовуються для приготування супів і каш.
Стручки цукрового гороху не мають такого пергаментного шару, вони солодкі і ніжні, тому недостиглі плоди їдять цілком. Зрілі плоди виглядають не так красиво, злегка кривляться, тому що в процесі стиглості втрачають вологу. Цукровий горох капризніший щодо грунту і догляду, він частіше хворіє, на нього нападають шкідники.
Мозковими називають ті сорти, у яких насіння не гладкі, а зморшкуваті, квадратної форми. У них мало крохмалю, але багато сахарози, вони солодші на смак, не розварюються при варінні. Гладкі круглі і зморшкуваті квадратні насіння бувають як у лущильних, так і у цукрових сортів. Солодкий горох, точніше його насіння, їдять недозрілими, консервують і морозять.
Кращі сорти
Посівний горох ділиться на різновиди залежно від різних характеристик. Так все його сорти поділяються на столові, консервні і універсальні. Столові зазвичай використовуються для приготування різних страв в дозріли стані. Консервні їдять і заготовляють на стадії зеленого горошку. Універсальні використовують як недозрілими, так і повністю визріли.
Всі сорти діляться на 3 великі групи в залежності від довжини вегетаційного періоду. Ранні дозрівають за 45-60 днів, середні - за період від 60 до 80 днів, а пізнім потрібно більше 80 днів після сходів, щоб дозріти повністю.
При виборі сорту для вирощування потрібно уважно знайомитися з описом, звертаючи увагу на терміни дозрівання, опис смаку і призначення плодів.
Це лущильний сорт среднераннего дозрівання, йому достатньо всього 57 днів для зрілості. «Авола» вживають в свіжому вигляді, заморожують і консервують. Зростає до 70 см, опори не вимагає, утворює яскраво-зелені плоди з солодкими м'ясистим горошинами.
«Адагумскій»
Це теж середньостиглий горох, дозріває за 55 днів. Рослина утворює темно-зелені плоди довжиною до 8 см з 5-9 солодкими мозковими насінням (горошинами). Воно виростає до 60 см без опори. Насіння їдять і використовують для приготування страв, консервують і заморожують для тривалого зберігання.
У раннього лущильно гороху «Альфа» технічна стиглість настає через 46-53 дня після сходів. Це низькоросла рослина утворює широкі (до 1,5 см) і довгі (до 9 см) плоди, в кожному з яких міститься від 5 до 9 горошин. Його найчастіше консервують, але хороший він і свіжим.
Середньостиглий лущильний сорт «Віола» дозріває 61-79 днів, стебло виростає до 80 см, плід утворюється зелений, злегка зігнутий, насіння у нього придушено-квадратні, їх використовують в якості зеленого горошку, консервують. «Віола» прекрасно росте в нечорноземної зоні.
Пізній лущильний горох «Трійка» дозріває за 80-90 днів, він відноситься до середньорослі універсальним мозковим сортам.
«Хавский перли»
Середньостиглий лущильний горох дозріває за 60-70 днів, відноситься до універсальних, його вживають свіжим і консервують. Виростає від 70 до 100 см, утворює вигнуті загострені темно-зелені боби до 8 з м завдовжки.
«Жегалова 112»
Середньостиглий цукровий, дозріває за 60-80 днів після сходів. Його мозкові солодке насіння (8-10 штук) поміщаються в широкому довгому світло-зеленому стручку. Стебло виростає до 180 см. Його їдять і консервують як недостиглі, так і повністю дозрілим.
«Невичерпний 195»
Цей чудовий цукровий сорт відноситься до середньостиглих, він дозріває за 65 днів. Може дати другий урожай, якщо не дати першого переспеть на стеблі. Стебло росте до 115 см, плоди світло-зелені великі, довжиною до 10 см, їх стулки товсті і солодкі. Горох їдять свіжим, консервують і морозять.
Його ще називають «Цукровий 2», це цукровий горошок среднераннего дозрівання (55-60 днів), насіння їдять свіжими, заморожують і консервують. Рослина виростає до 120 см, стручки довгі з товстими м'ясистими стулками без пергаментного шару.
Ранньостиглі сорти «Мадонна» і «Стартер» зі схожими характеристиками називають горохом нової генерації. Вони не примхливі, невибагливі до агротехніки, показують відмінну стійкість при несприятливих погодних умовах.
Подивіться невеликий огляд про особливості вирощування овочевого гороху, зокрема сортів сорти Альфа, Коник, Солодка перлина.
Розсаду, вирощувану на підвіконні, починають гартувати, виносячи ящики днем на відкрите повітря. Щоб уникнути опіків сіянці притіняють, захищаючи їх від яскравого сонячного світла.
У перших числах травня приступають до посівів зелені і овочів, які з яких-небудь причин не були висаджені в минулому місяці. Тут мова йде про таких зеленних і овочевих культурах, як морква, ріпа, редис, цибулю (на перо), петрушка, шпинат, редька, кріп, горох, крес-салат, кінза, гарбуз, пекінська капуста.
Чи не обприскуйте сад концентрованими мінеральними добривами або залізним купоросом - можуть отруїтися комахи-запилювачі. При необхідності можна провести обприскування карбофосом, але лише до цвітіння рослин в саду.
У травні ще не пізно робити щеплення яблунь, а ось обрізку плодових дерев тепер доведеться відкласти на осінь.
Необхідно зробити профілактичні обробки садових рослин проти хвороб: перше обприскування проводять до цвітіння, друге обприскування проводять відразу після цвітіння 1% бордоською рідиною (100 г на 10 л води).
Починається регулярна стрижка газону. Щоб стригти було легше, ходіння по газону потрібно на якийсь час припинити. При необхідності провести щелеваніе газонної дернини і внести добрива. Чи не пізно закласти новий газон або різнотравні луг.
Для низькорослих сортів огірків, перців, баклажанів і низькорослих томатів з другої половини місяця цілком підходить парник. Огірки в плівковій теплиці поливають теплою водою поки тільки в сонячні дні вранці або ввечері. У спеку огіркам з їх поверхневою кореневою системою полив необхідний через день.