Сорти гороху для консервування
Описувана технічна культура ділиться на три сортові групи за основним призначенням - цукрові насіння гороху, лущильні і овочеві. Для консервування бажано купувати матеріал, який при зборі врожаю дає гарні горошинки з достатньою кількістю цукрів. У переробку пускають в повному обсязі визріли зерна з ніжною консистенцією і невеликою кількістю крохмалю, які досягли потрібної величини. При огляді стулки стручків мають в даний період соковитий вид, сітка на них відсутня.
Період технічної стиглості більшості сортів гороху, які використовуються для консервування зелених зерен, надзвичайно короткий, його потрібно прибирати з 11-го по 16 день після утворення горошин. Бажано контролювати ступінь дозрівання, щоб не пропустити оптимальний період збирання бобів. При затримці зі збором на пару днів технологічні якості продукту різко знижуються. Неповноцінні горошинки, зібрані в ранні терміни, виходять водянистими, зім'ятий і несмачними, тому передчасна збирання врожаю заборонена.
Купуючи насіння гороху, вибираємо кращі сорти на посів. Даним способом господарі ділянки страхуються від збору неякісного врожаю, отримання некондиційних кущів, які при збиранні та вирощуванні викликають проблеми. Деякі різновиди бобів потрібно піддавати смаженні або тушкувати, що отримати смачні страви, на грядці ними ласувати не вийде. Бажано на садибі мати кілька сортів гороху - консервні і для споживання в сирому вигляді.
Лущильний сорт гороху
Підбираючи кращі сорти гороху для консервації, рекомендується купувати лущильний різновид бобів. Вони можуть мати різну форму горошин - гладку і зморщену. Гладкозерністие сорти славляться морозостійкістю і ранніми термінами збирання. Зморшкуватий горох виділяється солодким смаком, але по стійкості до заморозків і шкідників він трохи поступається конкурентам з округлою формою.
Відмінні гладкозерністие сорти гороху:
- Ранній зелений - 33,
- Метеор,
- Feltham first,
- амброзія,
- Овочеве диво,
- Дакота.
Мозковий сорт гороху
Зморщені види гороху за оригінальну форму часто називають мозковими бобами. Крохмалю в них менше, смакові якості через це стають кращими, при споживанні сильніше відчувається солодкий смак. Зморщуватися горошинка починає під кінець вегетації або в процесі термічної переробки. Мозковий горох чудово підходить для салатів і вважається відмінним варіантом для консервування.
Рекомендовані сорти гороху мозкового виду:
- Early onward,
- Ранній грибовский -11,
- Переможець Г-33,
- Little Marvel,
- Кельведонское диво,
- фрагмент,
- Цукровий бровціна,
- Hurst green shaft,
- Схід,
- Трійка,
- Жегалова 112,
- Onward,
- Alderman,
- Delikata.
Низькорослий горох - сорти
Високорослими вважаються сорти з стеблами вище 115 см, а середньорослі - від 70 см. Стебла деяких рослин гороху здатні виростати до гігантських 200 см завдовжки, збирати урожай або вирощувати їх на присадибній городі не завжди зручно. Серед простих городників низькорослі НЕ заморочливі сорти гороху, які не потребують опори, користуються особливим попитом. Стебла у них виростають 30-70 см, тому не потребують складної шпалері, кілках з натягнутою дротом або мотузкою.
Непоганими якостями славляться рослини полукарлікі з середньою висотою 65-75 см. Горох Царевич має опис сорту відмінне для дачі - гладкі лущильні боби жовтого кольору, висока врожайність, стійкість до вилягання. Заслужив у дачників хорошу характеристику сорт чудового гороху Варіс. Він мало хворіє, середньостиглий, до вилягання і осипання бобів стійкий. Перспективними вважаються сорти Віра (до 65 см), Амброзія (до 70 см), Маленьке диво. Бабушкін сюрприз (65 см).
Сорт гороху Кельведонское диво
Відмінні рекомендації даний сорт отримав заслужено, в свіжому вигляді боби у нього солодкі і смачні, підходять для переробки. З дачної сотки Кельведонское диво дає 40 кг навіть в молочної стиглості. Цей горох відноситься до видів і сортів низькорослим і плідним, зручним в чищенні. У соковитих стручках Кельведонского чуда довжиною до 8 см міститься 8 мозкових горошин, відмінних для заморозки і консервації.
Горох Альфа - опис сорту
Зростає цей горох без опори, сорт досягає висоти до 55 см і простий в агротехніці. Рекомендується одноразова прибирання бобів при досягненні зрілості приблизно 70%. Альфа - сорт ранньостиглий, але зі стабільною врожайністю і прекрасними товарними якостями. Городниками відзначається його підвищена стійкість до поширених грибків (фузаріоз, аскохітоз) і заморозків.
Високорослий горох - сорти
Високорослі сорти гороху серед дачників іноді називають «точкових» або «колов». Вони складні в вирощуванні, але дають високі врожаї. Потрібно встановлювати опори після появи 3-4 листочка і підв'язувати рослина. Висаджувати високий горох густо не можна, він вимогливий до освітлення, любить тепло. Якщо сонця мало, то рослина вилягає, витягаючи, стебла стають ламкими. Іноді високорослі різновиди використовують прекрасно для озеленення дачі, отримуючи крім смачного горошку додаткові вигоди декоративного характеру.
Кучеряві сорти гороху:
- Жегалова 112,
- Альдерман,
- телеграф,
- Чудо-лопатка
- Шугер СНЕП.
Якщо вас не влаштовують двометрові монстри розміром з виноградний кущ через складнощі в догляді, то можна купувати насіння среднерослих видів. До них можна віднести сорти Азарт, Віола, Схід, Гігант, Горн, Смарагд, Лінкольн, Невичерпний 195, Оскар, Преміум, Досконалість 65-3, Сфера, Південний 47. Сорт гороху Мадонна - середньорослий, що не вилягає, характеристики при зростанні до 90 см у нього для дачі відповідні.
Горох Фараон - опис сорту
Фараон - рослина середньоросле з висотою стебла до метра, але воно відноситься до вусатим безлисточкового сортам гороху, які менш схильні вилягати в період вегетації. Даний сорт можна назвати перспективним, посухостійким, з врожайністю до 56 ц / га. Його прибирають прямим комбайнуванням на полях, що істотно знижує втрати. Якщо ви підбираєте насіння гороху, які є найкращими сортами для відкритого грунту, візьміть на замітку боби фараон.
Горох Преладо - опис сорту
Преладо підійде городникам, які купують сорти гороху посівного для раннього збору врожаю і споживання бобів в свіжому вигляді. У нього горошини великі з цукровим смаком, відмінної якості. Товарна стиглість даних бобів настає на 40-й день при силі росту куща близько 70 см. Заморозки Преладо нестрашні, даний голландський сорт непогано пристосувався до посухи, зберігаючи відмінні якості і зовнішній вигляд горошин в несприятливих умовах.
Горох Бельмондо - опис сорту
Перебираючи каталоги в пошуку, які види гороху бувають, потрібно звертати увагу на насіннєвий матеріал іноземної селекції. Непоганим сортом вусатою форми є среднеранние боби Бельмондо французької селекції, які виростають висотою до 95 см. Овочівники відзначають стійкість кущів цієї рослини до вилягання, стручки у нього не розтріскуються, обсипаються при збиранні мало. Бельмондо непогано переносить заморозки і відрізняється чудовими кулінарними якостями.
Горох Оскар - опис сорту
Солодкі сорти гороху
Цікавою особливістю цукрових видів бобів є можливість споживати в свіжому вигляді горошини разом зі стручками. На стулках у них немає пергаментного плівки, погіршує смак. Прибирати урожай потрібно до появи сіточки на поверхні стручків, що свідчить про перезріванні. Є в каталогах різноманітні солодкі сорти гороху - високі, середньорослі, низькорослі, раннього і середнього терміну дозрівання. За врожайності і термінів зберігання цукрові боби поступаються гладкозерністим побратимам, рекомендується висівати на грядках рослини різного виду.
Вид бобів, в якому дозволяється споживати незрілі зелені лопатки, називають ще стручковим горохом. У кулінарії існує маса страв, де використовується ця рослина. При термічній обробці стінка стручка руйнується, смакові якості продукту підвищуються, плоди стають солодший і помітно приємніше. З цукрового гороху готують супи. салати, м'ясні пироги, запіканки, він є хорошим самостійною стравою в вареному вигляді. Смажений стручковий горох - популярна страва в американській або національної китайської кухні.
Хороші сорти солодкого гороху:
- цукровий,
- Жегалова,
- Женева,
- гігант,
- цукерка,
- Швейцарські велетні,
- Супова лопаточка 181.
Стручковий горох - низькокалорійне блюдо, на 100г продукту припадає 73 кілокалорії. Корисні боби використовуються в багатьох дієтах. в сирих плодах маса амінокислот і селену, їх рекомендується споживати для профілактики розвитку пухлин. Люди, їсти регулярно горох, знижують ризик розвитку хвороб серця або гіпертонії. У плодах бобових багато білка, що перешкоджає старінню, який допомагає утримувати шкірні покриви в відмінному стані. Клітковина гороху прекрасно виводить токсини, очищаючи шлунковий тракт від шлаків.
