Що це за культура - інжир?
Листопадне фігове дерево відноситься до роду Фікус, а точніше, до сімейства тутові. Батьківщиною цієї незвичайної рослини вважається одна з гірських провінцій Малої Азії під назвою Карія.
За останніми даними археологів, інжир став одним з перших рослин, яке люди почали спеціально культивувати для своїх потреб. Останні знахідки свідчать про те, що це сталося на цілу тисячу років раніше, ніж в культурі з'явилися злакові рослини. Одомашнені фігові дерева вирощувалися вже 11-12 тисячоліть тому в Аравії, в долині річки Йордан. Звідти винна ягода поширилася по Сирії та Єгипту, а в 16-му столітті дісталася навіть до Америки.
Зараз фіги вирощують не тільки на Аравійському півострові, але і по берегах Чорного моря (в Криму, Абхазії і Краснодарському краї). Популярна ця культура в Грузії і Вірменії, в Азербайджані (на Апшеронському півострові) і в Карпатах.
У наші дні в розпорядженні садівників знаходиться більше тисячі різновидів інжиру, які відрізняються один від одного відразу декількома параметрами:
- кількістю врожаїв (один або два за сезон);
- термінами дозрівання (ранні, середні або пізні);
- розміром і кольором фіг;
- призначенням врожаю (технічні, сухофруктовий і десертні сорти);
- типом запилення (Смирнський, що вимагає запилення осою-бластофаг, або середземноморський, який формує плоди партенокарпічних).
У відповідних м'яких кліматичних умовах інжир вирощувати зовсім нескладно, так як він невибагливий, не боїться шкідників і хвороб, дає стабільний урожай плодів. У місцевостях з більш прохолодною погодою отримати урожай винної ягоди можна лише в теплиці або будинку на підвіконні, для чого підходять виключно самоплодние форми рослини.
Кращий ранній інжир
Брожіотто неро - ранній різновид інжиру італійської селекції. Цей самоплодовий сорт здатний давати відразу два врожаї за сезон. Високі і сильні дерева легко формуються за допомогою обрізки. Вони дають стабільно високі врожаї дуже смачних фіг грушоподібної форми з бордовою забарвленням шкірки, що досягають ваги до 70 г в основному врожаї. Плоди першого врожаю (Бребу) можуть важити 80 г і навіть 90 м
Далматський (Турецький білий) - один з найкращих ранніх сортів столового призначення. Головні переваги - самоплідність, висока врожайність і морозостійкість (переносить зниження зимової температури до -15 ° C). Додатковий бонус інжиру Далматський - здатність давати два врожаї за сезон. Фіги, що формуються при першому врожаї, дуже великі. Вони можуть досягати у вазі 180 г. Плоди чудового смаку мають традиційну форму груші і покриті жовтувато-зеленою шкіркою. Рожево-червона м'якоть - дуже соковита і солодка, з приємно освіжаючою кислинкою.
Брунсвік (бузою Бурну, або Чапла) - ранній самоплодовий інжир світло-зеленого відтінку з яскравою малиновою м'якоттю. Головні переваги сорту - чудовий смак плодів і відмінна зимостійкість (дерева витримують морози до -28 ° C). Особливістю фіг є дуже великий (до 200 г) розмір плодів Бребу і рясний основний урожай більш дрібних ягід.
Найцікавіші середньостиглі та пізні представники
Сабруція рожева - дуже популярний на Чорноморському узбережжі Кавказу середньостиглий скороплідних сорт, дає тільки один, але дуже рясний урожай за сезон. Дерева відрізняються непоганою самоплодностью. Великі (до 130 г) фіги округло-грушоподібної форми мають дуже привабливий вигляд. Вони покриті темно-рожевою шкіркою, а світло-малинова м'якоть відрізняється ніжним, десертним смаком.
Кадота - популярний среднепоздний, самоплодовий сорт американської селекції. Дерева помірної висоти здатні давати два рясних врожаю за сезон і відрізняються скороплодностью. Крупність плодів Бребу становить близько 70 г, основного врожаю - до 60 м Інжир Кадота має цікаву особливість - він здатний подвяливаются ще перебуваючи на дереві. Яйцеподібні супліддя під щільною шкіркою оливкового відтінку ховають рожево-коралову м'якоть дуже приємного, десертного смаку. Сорт універсальний в застосуванні і має високі товарні якості.
Найбільш великоплідні сорти
Сан-Педро чорний - високоврожайний сорт, отриманий дуже давно в Іспанії, і з тих пір завоював широку популярність по всьому світу завдяки дуже великим (до 10 см в діаметрі) і неймовірно смачним плодам кілька скошеної яйцевидної форми. Цей інжир формує сильнорослі дерева, що вимагають родючого грунту і хорошого догляду. При правильній агротехніці він плодоносить двічі за сезон, кожен раз даючи рясний урожай темно-фіолетових, майже чорних, соплодий з ароматною і солодкою м'якоттю полуничного відтінку. Фіги цього сорту, особливо врожаю Бребу, дуже смачні в свіжому вигляді. Але вони не втрачають своїх якостей після сушки або переробки, для чого найчастіше використовується основний урожай, що складається з більш дрібних плодів.
Сан-Педро білий не відстає від свого темношкірого родича ні по врожайності, ні за розміром плодів, діаметр яких при першому дозріванні становить не менше 7,5 см, а іноді і всі 10 см. Їх лимонно-жовта, як ніби масляна шкірка і світло -коралловая м'якоть радують медово-солодким смаком і вишуканим ароматом. Основний урожай поступається Бребу тільки за розмірами і відрізняється незвичайним ультрамариновим відтінком зелених фіг.
Кордеро - сорт славиться дуже великими соплодіямі з шкіркою янтарно-зеленого відтінку і оранжево-сонячної м'якоттю чудового, дуже солодкого смаку. Інжир Кордеро добре переносить недолік вологи в грунті, тому переважно вирощується в посушливих регіонах.
Брауншвейгский - інжир цього сорту виділяється високоякісними плодами дуже великого розміру, що формуються на сильнорослих деревах. Відтінок шкірки може варіюватися від сизо-пурпурного до фіолетово-бордового. За контрастом з темною поверхнею дуже ефектно виглядає молочно-біла, іноді рожева м'якоть відмінного смаку.
Найсолодші різновиди
Цукровий Селеста - великоплідний середньостиглий інжир, яка формує високі дерева, плодові двічі на рік і не бояться холодних зим. Дуже солодкі фіги в формі груші покриті ніжною шкіркою, яка поєднувала в забарвленні жовтувато-зелений і фіолетовий відтінки. Вони чудово гарні в свіжому вигляді, відмінно підходять для сушіння і будь-яких видів переробки. Сорт частково самоплодовий.
Медовий - середньостиглий, самоплодовий і низькорослий (до 2 м у висоту) білий інжир. Сорт формує дуже врожайні, розлогі і теплолюбні дерева, які не вимогливі до складу грунту. Світло-салатові плоди відрізняються незвичайною солодкістю, що зрозуміло вже з назви. Цей різновид може без проблем плодоносити в кімнатних умовах.