Кращий «бісквітний торт» з кремом із згущеного молока

Кращий «бісквітний торт» з кремом із згущеного молока
Кращий «бісквітний торт» з кремом із згущеного молока
Бісквітний торт, приготований зі згущеним молоком - вишуканий, легкий, ніжний на смак. Він просто тане в роті, завдяки повітряному бісквіту, ніжному, неповторному смаку крему. Чи зможе порадувати любителів солодкого. Його можна приготувати як до свята, так і до чаювання в буденний день. Відноситься до бісквітного типу, з якого готують як торти, так і пироги, рулети, тістечка. На його приготування потрібно 1 годину. На збірку 15 хвилин.

Складові:

  1. Яйце -3 штуки;
  2. Борошно - 180 г;
  3. Цукор - ½ склянки;
  4. Розпушувач - ½ пакету;
  5. Какао - 2 ст. ложки;
  6. Ванільний цукор - 1 пакет.
  1. Згущене молоко - 1 банка;
  2. Масло вершкове - 150 г.
  1. Шоколад - 150 г;
  2. Масло вершкове - 50 г;
  3. Грецькі горіхи;
  4. чорнослив;
  5. Лимон - ½ шт.

Процес приготування:

Алгоритм приготування коржів:

  1. Відділимо акуратно білки від жовтків. Яйця попередньо охолодити в холодильнику.
  2. Щоб білки краще збили в міцну піну, треба всипати трохи солі. Починаємо збивати білки, потроху додаючи ложку цукру. Збиваємо в 3 прийоми. Маса повинна в 2 рази збільшитися в обсязі.
  3. Розтираємо жовтки з цукром, що залишився, ваніліном.
  4. Борошно просіваємо в іншу миску, додаємо розпушувач, за бажанням какао, перемішуємо.
  5. Борошно з розпушувачем змішуємо акуратно з протертими жовтками.
  6. Починаємо в отриману суміш вводити білки поетапно. Спочатку додаємо тільки третю частину. За допомогою лопатки акуратно перемішуємо, не поспішаючи від низу до верху.
  7. Вводимо білки, які залишилися. Вимішуємо до тих пір, поки маса не стане однорідною. Тісто готове для подальшої випічки.
  8. Застеляємо дно пекарської папером, виливаємо зверху тісто, вирівнюючи поверхню.
  9. Розміщуємо роз'ємну форму на 35 хвилин в духову шафу, попередньо розігрітий. Щоб бісквіт не осів при випіканні, не можна перші 15 - 20 хвилин відкривати духовку.
  10. Коли бісквіт буде готовий, його необхідно при відкритих дверцятах духовки залишити для охолодження на 30 хвилин.
  11. Остиглий бісквіт слід розрізати на коржі. Кожен корж просочується вишневим сиропом.
  1. Масло необхідно попередньо остудити до кімнатної температури, поки воно не стане м'яким.
  2. Згущене молоко акуратно вливаємо в розм'якшене масло. Отриману суміш збиваємо, поки крем не стане однорідної консистенції.
  3. Згущене молоко можна попередньо зварити, протягом 2 годин, тоді воно стане привабливого коричневого кольору. Крем для торта теж стане коричневим.

Збірка торта, прикраса:

  1. Дно страви трохи промазуємо кремом.
  2. Викладаємо просочений корж на блюдо, змащуємо зверху приготованим кремом, посипаємо подрібненим горіхом, викладаємо наступний корж - і знову промазуємо, посипаємо подрібненим горіхом, не забуваємо змастити боки бісквіта.
  3. Для прикраси на паровій бані розтоплюємо чорний шоколад, додаємо вершкове масло.
  4. Поливаємо торт зверху шоколадом.
  5. Прикрашаємо торт порізаними часточками чорносливу, лимона.

Схожі статті